Kuplivaa!

Elämän taipaleella on monia hetkiä joita voi kuplivan merkeissä juhlistaa.
Meidän perheen "suosikkikupliva" on Cava mutta välillä on myös shampanja-hetkiä ja myös matkatuliaisina maistellaan erilaisia kuplivia.

Tämän kesän juhlahetkien kuplivat kruunasimme ihanilla syötävillä sydämillä, Uutena vuotena tulemme kokeilemaan syötäviä tähtiä.
Syötävät sydämet kannattaa laittaa lasin pohjalle, kaada ja tarjoile juoma heti. Yhdestä putkilosta riittää todella moneen lasilliseen!
Koristeet alkavat heti sulamaan, joten tarjoilu kannattaa ajoittaa sen mukaan. Koristeet eivät maistu miltään mutta antavat ihan uuden säväyksen juhlamaljaan!

Aivan ihania ja edullisia uutuuksia, joilla voi koristella juomat mutta myös kakut, leivonnaiset ja muffinit!

Japanilainen sushi-ilta

Tänä viikonloppuna oli tarkoitus viettää sushi-iltaa mutta yllättäen meidän perheen suunnitelmat menevät aina uusiksi :).
Samuel sai kutsun Espooseen ystävän luokse ja olisi ollut nautinnollista valmistaa ja nauttia sushia lauantaina...yllättäen kun olemme tottuneet yhteen lämpöiseen ruokaan per päivä, ei illalla enää sushikaan maistunut.
Nooh, sushia voi tehdä milloin vaan ja Cava vaan paranee kylmässä :) Ja näin sunnuntai-iltaan herkuttelu sopiikin mainioisti!

En laita näistä sen kummempaa reseptiä, jos tarvitset ohjeistusta tms. niin laitapa meiliä minulle!

Homma aloitettiin pilkkomalla kaikki kasvikset; kurkku, porkkana, avokado ja endiivi. Emme löytäneet kunnon "sushi-rapuja" joten keitimme ja leikkasimme mitä kaupasta löytyi. Lohi leikattiin meheviksi paloiksi, tosin minulle hieman ohuemmiksi :). Tonnikalasta, majoneesista ja ranskankermasta tein seoksen joka sopi minun sushi-paloille.
Viimoiseksi tein tempuraa varten taikinan.

Valmistimme kaikki sushit ensin ja latoimme ne jääkaappiin. Tämän jälkeen olikin nautinnollista tehdä tempuraa suoraan pöytään :).

Kuvasatoa illalta:

Endiivilehden sisällä sushi-riisiä, kalaa/rapua sekä kurkun siivuja.


Ns. "Kalifornian rulla" eli riisin ja merilevän syleilyssä avokadoa sekä rapua. Pinnalla seesaminsiemieniä.


Perinteistä eli sushi-riisiä ja lohta, tonnikalatahnaa, rapua jne...


Petri (rakas mieheni) on niin monet kerrat kehunut tempuraa, jota on saanut herkutella Japanissa työmatkallaan joten päätin, että kyllähän sitä minäkin osaan tehdä!
Löysin läheisestä kirjakaupasta todella hyvän japanilaisen keittokirjan ja sieltä myös paljon mielenkiintoisia ohjeita. Itse tempura-taikina löi minulle haasteita. Meidän ensimmäiset koitokset wokilla meni hunningolle, kun kokemattomana "japanilaisen ruoan kokkina" aluksi luotin ohjeeseen. Totesin, että "käsituntuman" mukaan täytyy luottaa vaan omaan ammattitaitoon olipa kyse mistä reseptistä vain. Ja näin, lisäsin jauhoja taikinaa. Yllätys-yllätys, johan toimi!

Tempuraan pilkoimme vihreää paprikaa ja porkkanaa. Kokonaisina lisäsimme siitakesieniä sekä keitettyjä ravun pyrstöjä.


Kaikki ainekset "uitetaan" tempura-taikinassa ja nostetaan poreilevaan öljyyn wokkipataan.

Temrupa yllätti minut, aivan ihanaa!

Kokonaisuudessaan Japanilainen ilta oli minun mieleeni. Tätä tehdään toistekin!

Helppo mustikkapiirakka

Nyt mustikkasato on parhaimmillaan ympäri Suomen, täällä etelässä jo tosin alkaa olla ohi ja puolukat jo punertuvat metsissä.

Päätin leipoa yhtä suosikkiani, nopeaa ja helppoa mustikkapiirakkaa joka maistuu ihan sellaisenaan maitolasin kera. Tästä tulee iso mustikkapiirakka josta riittää monelle!



Helppo mustikkapiirakka:

• 8 kananmunaa
• 6,5 dl sokeria
• 6 dl vehnäjauhoja
• 3 tl leivinjauhetta
• noin 200 g voita
• vaniljasokeria
• mustikoita

Laita kiertoilmauuni lämpiämään noin 190 asteeseen.
Sulata voi.
Vaahdota kanamunat ja sokeri kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi. Lisää vaahtoon keskenään sekoitetut vehnäjauhot ja leivinjauhe. Lisää vaniljasokeria maun mukaan ja lorauta joukkoon sula voi.
Sekoita nopeasti tasaiseksi ja levitä leivinpaperilla vuorattuun korkeareunaiseen uunipeltiin.
Ripottele pinnalle paljon mustikoita.
Paista uunissa kunnes pinta saa väriä ja tikulla kokeillen piirakka tuntuu kypsältä.

Bruschetta-leivät

Innostuin nyt sitten todellakin bloggaamaan näitä suolaisia herkkupaloja, koska nämä ovat kyllä minun suosikkejani!
Ensimmäisen kerran kokeilin näitä Montrealissa ystäväperheen luona 2001 tai jotain... ja muistan kun sipulit saivat minut itkemään ja päätimme kokeilla ystäväni hammaslääkärilaseja - ei toiminut :). Ihana muisto ihanasta illasta (lisään kuvan tästä jahka löydän sen koneeltani)!

Bruschetta-leivät vievät kielen mennessään. Montrealin kokeilujen myötä lähti kipinä löytää itselle "se täydellinen" resepti - kuten olette huomanneet, niin monen muunkin reseptin kohdalla. Tämä onkin minulle "se täydellinen" tällä hetkellä, niin monen kokeilun ja maistelun jälkeen niin ravintolassa kuin kotona. Reseptien hiominen ja kokeilu onkin ruoanlaiton ja leivonnan suola! Kokeilla, kokeilla ja kokeilla - siitä syntyy onnistuminen!

Näissä bruschetta-leivissä valkosipuli korostaa muiden tuoreiden raaka-aineiden makua. Suosittelen kokeilemaan - ihastut varmasti!

Bruschetta-leivät

• vaaleaa maalaisleipää
• oliiviöljyä

Leviteseos:

• 3 tomaattia
• 1 sipuli
• 1-3 valkosipulin kynttä (riippuen kuinka vs-faneja syöjät ovat)
• 3 rkl hyvää oliiviöljyä
• 1/2 ruukkua tuoretta basilikaa
• myllysuolaa
• mustapippuria myllystä

Väännä kiertoilmauuni noin 230 asteeseen.
Hienonna tomaatti, sipuli, valkosipuli ja basilika pieneksi "hakkeeksi". Kuumenna oliiviöljy pannulla ja pehmennä siinä tomaatti ja sipulit. Lisää joukkoon basilika sekä pyöräytä sekaan pari kolme kierrosta myllystä maun mukaan suolaa ja mustapippuria.

Valuta oliiviöljyä vinottain leikattujen maalaisleivän viipaleiden pinnalle ja paahda siivut uunissa, kunnes pinta saa väriä.
Levitä lusikalla leiville tuoksuva leviteseos ja nauti heti vaikka italialaisen illan alkupalana tai punaviinilasillisen kera iltapalana.

Leviteseos maistuu myös kylmänä lämpöisten leipien päällä ja säilyy jääkaapissa muutaman päivän. Ihana idea grillijuhliin!
Vinkki! Leviteseoksen voi valmistaa myös grillissä, jossa on kaasuliesi sivulla ja leivät voi paahtaa grillissä. Helppo, maistuva ja nopea lisä kesän grilliherkuille!

Mozzarella-valkosipulileipäset

Minulta on toivottu helppoja mutta suussasulavia pikkusuolaisten ohjeita joten tässä yksi suosikeistani!
Tätä helpompaa suolaista ei voi ollakaan :).

Mozzarella-valkosipulileipäset

• maalaisleipää (tai muuta "tuhdimpaa" vaaleaa leipää)
• oliiviöljyä
• mozzarellaraastetta
• valkosipulia
• myllysuolaa
• mustapippuria myllystä

Laita kiertoilmauuni kuumenemaan noin 230 asteeseen.
Leikkaa maalaisleipä ensin siivuiksi ja sitten yksi siivu vinottain puoliksi.
Lorauta jokaiselle leipäsiivulle ihan reilusti oliiviöljyä ja rouhi myllysuolaa sekä mustapippuria päälle. Purista ja levitä valkosipulia leipäsiivuille ja levitä päälle runsas kerros mozzarellaraastetta.
Paista kiertoilmauunissa nopeasti, kunnes pinta saa mukavasti väriä ja leipäset tuntuvat rapsakoilta.
Tarjoa mozzarella-valkosipulileipäset heti alkupalana maukkaan keiton kera tai ihan sellaisenaan hyvän punaviinilasillisen kera. Leipäset sopivat loistavasti myös brunssi-, buffet- tai tapas-pöytään.
Kesällä leipäset ovat ihana lisä myös grilliherkkuille!
Vinkki! Kokeile kuorruttaa leipäset myös muilla juustoilla. Parmesaaniraaste ja jopa Aura-juusto sopivat loistavasti kruunaamaan leipäset!