Joulutähtiä ja lumihiutaleita

Nyt on hyvä aika aloittaa valmistelemaan koristeita Joulun leivonnaisiin ja herkkupaloihin.
Kasasin läjän tarvikkeita keittiön pöydälle illalla muun perheen mentyä jo nukkumaan ja otin viereeni lasillisen Viini-lehden valitsemaa vuoden viiniä Fonte do Becoa 2005. Onnistuin saamaan kyseistä pulloa juomakaupasta pari putelia mutta sen jälkeen en ole viiniä enää löytänyt. Harmin paikka ja toivottavasti sitä tulee lisää!

No mutta nyt oli tarkoitus kertoa koristeiden teosta eikä viineistä :). Ainiin, viini oli erittäin hyvää hetken lasissa levähtäen....

Halusin tehdä koristeita Joulun herkkuja ajatellen, joten valitsin valikoimastamme joulutähti-koristelumuotit sekä lumihiutale-koristeleikkurit. Nämä muotit ovat kyllä ihanan helppokäyttöisiä ja nopeasti sokerikuorrutteesta saa näyttäviä koristeita. Sokerikuorrute on kyllä siitä ihanaa, että se kovettuu tosi nopsaan ja valmiita sävyjä on lukuisia. Itse käytin nyt valkoista sekä punaista.

Käytin alustana Wiltonin kaulinta-alustaa ja kuivatin leikatut kukkaset kuivatusalustoilla, että sain niihin ihanaa muotoa. Käytin kaulinta-alustalla vielä tomusokeria, se auttaa ettei pehmeä sokerikuorrute tartu kiinni.
Kuivatusalustana voi käyttää myös esim. halkaistua talouspaperirullaa, joka on vuorattu foliolla! Nämä valmiit kuivatusalustat on toki käteviä, koska niitä on erikokoisia erikokoisille kukille ym. koristeille.

Nämä yllä olevat joulutähdet töpsöttelin lumenvalkealla kristallipulverilla. Töpsöttelyyn kannattaa käyttää mahdollisimman tuuheaa sivellintä, joka "imee" paljon kristallipulverin pienen pieniä hiukkasia. Töpsäytä sivellintä ensin esim. korkkiin, että osa kristallipulverista jää korkkiin ja sitten vasta koristeeseen. Ellet sitten halua erittäin kimaltelevaa koristetta :).
Oikeastihan joulutähdet eivät kimmellä saatikka kimaltele mutta näissä koristeissa tuo kristallipulveri on vaan niin kaunista.
Osan kukista koristelin vain reunoista, onhan näitä värjättyjä joulutähtiä kukkakaupat pullollaan.

Osan joulutähdistä jätin perinteiseen tapaan mattapintaiseksi mutta kiinnitin pienempiä tähtiä koristeliimalla isomman keskelle. Vielä täytyy väsätä kasa lehtiä sekä viimeistellä kukkaset.

Säilytä sokerikuorrutteesta tehdyt koristeet ilmatiiviissä rasiassa niin ne säilyvät käyttäkelpoisina pitkään!

Lumihiutalekoristeleikkureilla oli myös pakko kokeilla tehdä lumihiutaleita. Nämähän sopivat niin kakunkoristeeksi, kakun reunoille koristeeksi, muffinien koristeeksi kuin vaikkapa pipareiden koristeeksi!

Sivelin hiutaleiden pinnalle vielä lumenvalkoista kristallipulveria. Kokeilin myös helmiäissprayllä suihkutella hiutaleita mutta hiutaleista tuli aavistuksen kellertäviä, joten ainakin itse koin, että kristallipulveri toimi paremmin.

Huomenna täytyy ottaa kaikista koristeista vielä luonnonvalossa parempia kuvia toisella kameralla, nämä ovat liian valoittuneita...pahoittelen.

Hauskaa puuhaa oli kyllä väsäillä koristeita! Huomenna täytyykin sitten laittaa piparitaikina yöksi maustumaan ja sunnuntaina on luvassa piparitalkoot!

Vaahterasiirapin ja sinihomejuuston liitto

Kerran mökkireissulla mökkinaapurimme kutsui meidät syömään muurikkalettuja aikuiseen makuun. Olin varma, että saamme suolaisella täytteellä täytettyjä muurikkalettuja mutta yllätys-yllätys, emmepä saaneetkaan.
Maistoin ensimmäisen kerran muurikkaletun kanssa sinihomejuuston ja vaahterasiirapin huikeaa makuyhdistelmää, jonka pauloihin jäin heti.
Ja joka kesä toivon, että saamme kutsun aikuisten lettukesteille mökkireissulla sillä muurikkalettuja ei voita mikään eikä sitä tunnelmaa syödä nuotiolla lettuja.

Muurikkalettuja ei täällä kaupunkioloissa paljoa paistella mutta kyllä tavalliset perusletut asian ajaa.
Yleensä käytämme Aura-juustoa mutta myös Saint Agur-sinihomejuusto on aivan älyttömän hyvää. Pehmeämpää ja ehkä vähemmän suolaistakin, joten minusta sopii lettujen väliin paremmin.

Mitään sen ihmeempää reseptiä tähän hommaan ei ole.
Paista normitapaan läjä lettuja, ja voita ei saa paistamisessa säästellä!

Kuuman letun väliin lurautetaan kunnon vaahterasiirappia ja murustellaan sinihomejuustoa. Koko komeus rullalle ja sitten nautiskellaan!

Nämä maistuvat aikuisten illanistujaisissa tai vaikka pikkujoulujen tuoksinnassa ja varsinkin talvisaikaan nämä ovat ihania nautiskella!

p.s. tämä kuva on Kanadan vuosilta...tässä haipakassa en muistanut viimeisiä lettukestejä kuvata, joten pahoittelut kuvan laadusta...

Hurmaavaa pullan tuoksua

Pitkästä aikaa leivoimme pojan kanssa pullaa.

Tein ihan perusohjeella puolen litran taikinan, ohjee taitaa löytyä lähes jokaisen jauhopussin kyljestä. Meillä tosin kardemummaa laitetaan ihan reilulla kädellä. Kardemumman tuoksu ja maku on huumaava eikä sitä minusta koskaan voi pullataikinassa olla liikaa.

Poika leipoi omalla perhosmuotillaan pullia ja ripotteli pinnalle vaaleanvihreää sokeria. Paistuneen pullan pinnalta tosin tuo haalean värinen sokeri ei ihmeemmin erottunut.
"Aikuisten" pullat saivat koloihinsa reilun voisilmän sekä päälle runsaasti raesokeria.

Koko illan kodissamme leijui hurmaava pullan tuoksu ja kylmän maitolasin kanssa voisilmäpullat tekivät kauppansa :).

Seuraava postaus taitaakin tulla sitten ruokabloggaajien pikkujoulujen herkkuhetkistä viikonloppuna....ellei nyt sitten innostu huomenna kokkailemaan jotain hauskaa :).

Marraskuun paketti SLY:ltäni

Oi, miten ihana paketti löytyi postilaatikostani omalta SLY:ltäni! Tämä tuli jo eilen mutta sen verran haipakkaa ollut päivät, että nyt ennätin postaamaan kuva paketista.

Paketista löytyi ihana patalappu, hauska reseptillä varustettu tiskirätti (mikä olisi kauniimpi sana tällä sanahirviölle??), pyöreä muotti, jälkiruokasuklaata, piparkakkumaustetta, glögimaustetta ja kaksi lakua.
Aivan ihana sisältö ja juuri tuossa viikonloppuna eräässä sisustuskaupassa hipelöin noita kuviollisia tiskirättejä ja meinasimpa ostaakin :).

Näillä tuotteilla on mukava aloittaa Joulun fiilistely, tänään on pakko tehdä glögiä!

Kiitos SLY:ni, jälleen!

Hyvää Isänpäivää!

Meillä syötiin tänään "itse piirrettyä" Isänpäiväkakkua!

Etsimme ja testasimme pitkään erilaisia tulostimia joilla voi tulostaa syötäviä kakkukuvia sekä kokeilimme ja testasimme syötäviä papereita. Lähes TM:n testejä muistuttavan testikierroksen jälkeen päädyimme tällä hetkellä markkinoiden laadukkaimpaan tulostimeen sekä papereihin.
Samalla tietenkin testailimme myös elintarviketusseja ja löysimme erittäin laadukkaat tussit, joilla tämäkin kuva piirrettiin.
Tusseilla saa sekä tarkkaa kirjoitusta että niillä voi hyvin piirtää, jopa pienet lapsetkin. Nämä tussit tulevat myyntiin pian! Kuten kuvasta näkyy, jälki on todella hyvää ja värit ihanan kirkkaita!

Poikamme oli aivan innoissaan kun sai piirtää ja vielä syödä oman kuvansa! Tussien kanssa täytyy tosin olla tarkkana, koska kahdesta kohtaa paperi hieman repesi irroitusvaiheessa, kun poikamme painoi tussia hieman liian kovaa piirtäessään paperia vasten.

Kakkupohjana meillä oli kolmen munan pohja, välissä mansikkaa-vadelmaa-mustikkaa pakkasesta haarukalla murskattuna sekä ympärillä vispi-kermaa. Kuvan alle sipaisin kermaa.

Kakkukuva kesti hyvin muutaman tunnin säilytyksen, vain aavistuksen värit levisivät reunoiltaan. Kuva on kuvattu juuri ennen pöytään kantoa.
Myös kuvan maku oli olematon, kerman seasta sitä ei erottanut etsimälläkään :). Maku olikin meille paperin valintavaiheessa tärkeä tekijä, koska osa papereista maistui....no, aika pahville :).

Hauska idea kaikenlaisiin juhliin!

Sitruunakakku suklaisella yllätyksellä

On jo pitkään pitänyt kokeilla Nordic Waren kahvikakkutunnelia, joka minulla on myynnissä mutta niin ne päivät ja illat aina hurahtavat työn tuoksinnassa etten ole ennättänyt. Nyt päätin kuitenkin jaksottaa leipomisen kahteen iltaan niin näppärästihän tämä kävi.

Tämä kakku onnistuu Nordic Waren osalla kahvikakkuvuoista, tuohon tunnelliin sopivat vuoat löytyvät yllä olevan linkin kautta. Itse tein Nordic Waren tähtivuoalla.

Vuoat ovat isoja, lähes tulkoon kaikki 2,4 litran vetoisia joten taikinaa saa tehdä reippaasti.

---------------------------------------------------------------------------

Sitruunakakku suklaisella yllätyksellä

• 300 g voita
• 6 kananmunaa
• 4 dl sokeria
• hyppysellinen suolaa
• pieni pussillinen raastettua sitruunankuorta
• 6 dl vehnäjauhoja
• 2 tl leivinjauhetta

Sulata voi ja anna sen jäähtyä.
Vatkaa kananmunat, sokeri, suola ja sitruunankuori kuohkeaksi vaahdoksi.
Sekoita vaahtoon sula rasva sekä vehnäjauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe.
Kaada taikinaa voideltuun ja jauhotettuun vuokaan hieman vajaaseen 2/3 osaan asti.
Aseta voideltu tunneli siten, että taikina selvästi koskettaa tunnelia ja taikina nousee hieman tunnelin seinämää ylös, ei kuitenkaan paljoa. Kakulla täytyy olla vielä kohoamisvaraa.

Paista kakku noin 175 asteessa kunnes se alkaa hieman irtoamaan reunoista ja tikulla kokeiltaessa kakku on kypsä.


Anna kakun hetken levähtää ja poista tunneli.
Kuten kuvasta näkyy, minun kakkuni ei kohonnut ihan reunoille asti, koska tein taikinan vain viidestä munasta kun ensimmäisen kerran elämässäni kohdalle sattui pilaantunut kananmuna...ja tietenkin se koko huushollin viimoinen kananmuna.
Kumoa kakku nähdäksesi, että se irtoaa hyvin. Näissä Nordic Waren vuoissa ei ongelmia yleensä synny, koska vuoka on erittäin laadukas ja pinnoitettu non-stick pinnoitteella.
Kumoa kakku takaisin vuokaansa täyttöä varten.
Suklaamousse:

• 200g laadukasta tummaa suklaata
• 3 liivatelehteä
• 1,5 dl vispikermaa
• 1 rkl sokeria
• 1 kananmunan keltuainen
• 2 dl vispikermaa

Rouhi tumma suklaa veitsellä pieniksi paloiksi ja laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
Vaahdota 2 dl vispikermaa.
Lisää kattilaan 1,5 dl vispikermaa, sokeri ja keltuainen. Keitä seosta pohjaa myöten sekoittaen, kunnes sakenee. Älä kiehuta liian pitkään.
Sulata liivatteet seokseen ja lisää myös suklaarouhe pienissä erissä sekoittaen.
Anna seoksen jäähtyä kädenlämpöiseksi ja kääntele kermavaahto varovasti joukkoon.
Nyt voit kaataa seosta kahvikakkuun syntyneeseen uraan. Ihan koko tämä satsi moussea uraan ei ehkä mahdu, joten kaada loput vaikka annoskuppeihin ja nautiskele myöhemmin :).
Nosta kahvikakku vuoassaan kylmään jähmettymään.


Kun kumoat kakun ja leikkaat, sisällä on ihanan suklainen yllätys!
---------------------------------------------------------------------------
Tämä kakku on kyllä tuhtia mutta oli kyllä hyvää :).
Erinäköisiä ja -makuisia kakusta saa kun leipoo esim. suklaakakun ja laittaa sisälle sitruunamousse/limemousse. Vaaleaan kakkuun käy näin Joulun alla myös esim. puolukkamousse. Myös lemon curd-tahnaa Yhdysvalloissa suositaan täytteenä näissä kahvikakuissa.
Mielikuvitushan tässä on rajana mutta taatusti juhlapöydässä tämä kakku herättää ansaitun huomion!

Lihapiirakat eli lihikset

Tässä taannoin katsoin Maikkarilta Köyhiä Ritareita jossa valmistettiin herkullisen näköisä lihiksiä. Siitä muistin myös herkut Lappeenrannan ajoilta; Atomit ja Vedyt.

Päätin, että pakko kokeilla tehdä lihiksiä ja tänään olikin sopiva hetki paistaa herkulliset lihikset.
----------------------------------------------------------------------------
Lihapiirakat

Taikina:

• 5 dl vettä
• 2/3 pakettia hiivaa
• 2 tl sokeria
• 2 tl suolaa
• 2 rkl oliiviöljyvä
• reipas 10 dl vehnäjauhoja

Lämmitä vesi ja sekoita siihen hiiva, suola ja sokeri.
Vatkaa jauhot veteen hieman kerrallaan ja lisää lopuksi öljy.
Vaivaa taikinaa hetken aikaan, kunnes siitä muodostuu pehmeä pallo.
Peitä leivinliinalla ja anna kohota kaksinkertaiseksi lämpimässä paikassa.
Täyte:

• 2 punasipulia pieneksi silputtuna
• 3 valkosipulin kynttä puristettuna
• 1 rkl oliiviöljyä
• 600 g naudan jauhelihaa
• mustapippuria, suolaa ym. mausteita oman maun mukaan
• 2 dl puuroriisiä keitettynä

Keitä puuroriisi.
Kuullota pannulla sipulit, lisää jauheliha ja paista kypsäksi. Mausta ja anna jäähtyä.
Sekoita puuroriisi sekä jauheliha keskenään.
Vaivaa kohonneesta taikinasta ilmakuplat pois. Pyöritä taikina palloksi.
Kaulitse taikunapuikulalla pallon ylempää reunaa itsestä poispäin noin 15 cm halkaisijaltaan ja 5 cm paksuudeltaan oleva levy.

Laita levyn keskelle pari ruokalusikallista täytettä.
Käännä levyn uloin reuna itseä päin.

Paina pyöreällä muotilla tai tässä kuten minä Teema-kulholla piirakka irti. Näin saat tasaisen reunan piirakkaan ja samalla taikina "painuu kiinni".

Jatka samalla tekniikalla taikina loppuun.

Anna piirakoiden kohota hetki vielä jauhotetulla pöydällä ennen paistoa.

Lämmitä öljy noin 180 asteeseen ja uppopaista piirakat molemmin puolin.

Nosta talouspaperin päälle jäähtymään ja peitä vielä leivinliinalla niin piirakoista tulee sopivan pehmeitä.

----------------------------------------------------------------------------

Lihikset ovat tietenkin parhaimmillaan heti! Väliin voi laittaa Atomin ja Vedyn tapaan palvikinkkua ja kananmunaa mutta me söimme ihan perus ketsuppi-sinappi-salaatti-kurkkusalaatti-sipuli-majoneesi täytteiset lihikset.

Hyvää oli mutta aikaahan nämä ottavat mutta kannattaa kyllä kokeilla!