Helppo mustikkapiirakka

Nyt mustikkasato on parhaimmillaan ympäri Suomen, täällä etelässä jo tosin alkaa olla ohi ja puolukat jo punertuvat metsissä.

Päätin leipoa yhtä suosikkiani, nopeaa ja helppoa mustikkapiirakkaa joka maistuu ihan sellaisenaan maitolasin kera. Tästä tulee iso mustikkapiirakka josta riittää monelle!



Helppo mustikkapiirakka:

• 8 kananmunaa
• 6,5 dl sokeria
• 6 dl vehnäjauhoja
• 3 tl leivinjauhetta
• noin 200 g voita
• vaniljasokeria
• mustikoita

Laita kiertoilmauuni lämpiämään noin 190 asteeseen.
Sulata voi.
Vaahdota kanamunat ja sokeri kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi. Lisää vaahtoon keskenään sekoitetut vehnäjauhot ja leivinjauhe. Lisää vaniljasokeria maun mukaan ja lorauta joukkoon sula voi.
Sekoita nopeasti tasaiseksi ja levitä leivinpaperilla vuorattuun korkeareunaiseen uunipeltiin.
Ripottele pinnalle paljon mustikoita.
Paista uunissa kunnes pinta saa väriä ja tikulla kokeillen piirakka tuntuu kypsältä.

Bruschetta-leivät

Innostuin nyt sitten todellakin bloggaamaan näitä suolaisia herkkupaloja, koska nämä ovat kyllä minun suosikkejani!
Ensimmäisen kerran kokeilin näitä Montrealissa ystäväperheen luona 2001 tai jotain... ja muistan kun sipulit saivat minut itkemään ja päätimme kokeilla ystäväni hammaslääkärilaseja - ei toiminut :). Ihana muisto ihanasta illasta (lisään kuvan tästä jahka löydän sen koneeltani)!

Bruschetta-leivät vievät kielen mennessään. Montrealin kokeilujen myötä lähti kipinä löytää itselle "se täydellinen" resepti - kuten olette huomanneet, niin monen muunkin reseptin kohdalla. Tämä onkin minulle "se täydellinen" tällä hetkellä, niin monen kokeilun ja maistelun jälkeen niin ravintolassa kuin kotona. Reseptien hiominen ja kokeilu onkin ruoanlaiton ja leivonnan suola! Kokeilla, kokeilla ja kokeilla - siitä syntyy onnistuminen!

Näissä bruschetta-leivissä valkosipuli korostaa muiden tuoreiden raaka-aineiden makua. Suosittelen kokeilemaan - ihastut varmasti!

Bruschetta-leivät

• vaaleaa maalaisleipää
• oliiviöljyä

Leviteseos:

• 3 tomaattia
• 1 sipuli
• 1-3 valkosipulin kynttä (riippuen kuinka vs-faneja syöjät ovat)
• 3 rkl hyvää oliiviöljyä
• 1/2 ruukkua tuoretta basilikaa
• myllysuolaa
• mustapippuria myllystä

Väännä kiertoilmauuni noin 230 asteeseen.
Hienonna tomaatti, sipuli, valkosipuli ja basilika pieneksi "hakkeeksi". Kuumenna oliiviöljy pannulla ja pehmennä siinä tomaatti ja sipulit. Lisää joukkoon basilika sekä pyöräytä sekaan pari kolme kierrosta myllystä maun mukaan suolaa ja mustapippuria.

Valuta oliiviöljyä vinottain leikattujen maalaisleivän viipaleiden pinnalle ja paahda siivut uunissa, kunnes pinta saa väriä.
Levitä lusikalla leiville tuoksuva leviteseos ja nauti heti vaikka italialaisen illan alkupalana tai punaviinilasillisen kera iltapalana.

Leviteseos maistuu myös kylmänä lämpöisten leipien päällä ja säilyy jääkaapissa muutaman päivän. Ihana idea grillijuhliin!
Vinkki! Leviteseoksen voi valmistaa myös grillissä, jossa on kaasuliesi sivulla ja leivät voi paahtaa grillissä. Helppo, maistuva ja nopea lisä kesän grilliherkuille!

Mozzarella-valkosipulileipäset

Minulta on toivottu helppoja mutta suussasulavia pikkusuolaisten ohjeita joten tässä yksi suosikeistani!
Tätä helpompaa suolaista ei voi ollakaan :).

Mozzarella-valkosipulileipäset

• maalaisleipää (tai muuta "tuhdimpaa" vaaleaa leipää)
• oliiviöljyä
• mozzarellaraastetta
• valkosipulia
• myllysuolaa
• mustapippuria myllystä

Laita kiertoilmauuni kuumenemaan noin 230 asteeseen.
Leikkaa maalaisleipä ensin siivuiksi ja sitten yksi siivu vinottain puoliksi.
Lorauta jokaiselle leipäsiivulle ihan reilusti oliiviöljyä ja rouhi myllysuolaa sekä mustapippuria päälle. Purista ja levitä valkosipulia leipäsiivuille ja levitä päälle runsas kerros mozzarellaraastetta.
Paista kiertoilmauunissa nopeasti, kunnes pinta saa mukavasti väriä ja leipäset tuntuvat rapsakoilta.
Tarjoa mozzarella-valkosipulileipäset heti alkupalana maukkaan keiton kera tai ihan sellaisenaan hyvän punaviinilasillisen kera. Leipäset sopivat loistavasti myös brunssi-, buffet- tai tapas-pöytään.
Kesällä leipäset ovat ihana lisä myös grilliherkkuille!
Vinkki! Kokeile kuorruttaa leipäset myös muilla juustoilla. Parmesaaniraaste ja jopa Aura-juusto sopivat loistavasti kruunaamaan leipäset!