Kana-vesikastanjawokki

Eilen teimme pitkästä aikaa wokkiruokaa. Varsinkin viikolla wokkiruoat ovat todella nopeita valmistaa ja siksi varmaan ovat meidän perheen suosiossa.

-------------------------------------------------------------------------------

Kana-vesikastanjawokki

- broikun suikaleita
- viipaloitua vesikastanjaa purkista (Pirkka)
- kookosmaitoa
- Tikka Masala -mausteseos pussi

- nuudeleita

Paistoin broikut wokissa ja maustoin ne valmiilla mausteseoksella, lisäsin purkista vesikrassit ja lorautin perään kookosmaidon.

Valmistin nuudelit lähes kypsiksi ja valuttamisen jälkeen heitin ne wokkiin.
Muutama pyöräytys ja wokki on valmis!

-------------------------------------------------------------------------------

Wokin kanssa nautimme australialaista Lindeman's hanapunkkua lasilliset ja voilla voideltuja naan-leipiä. Tuo Lindeman's on hanapunkuista suosikkiamme tällä hetkellä.
Ai, että osaa olla hyvää!!

6 omituista asiaa minusta

Apua...Pauliina haastoi minut kertomaan kuusi omituista asiaa minusta. Öhöm....

1. Pauliinan tavoin olen lehtiaddikti. Minulle tulee lähes kaikki suomalaiset sisustus- ja ruokalehdet ja ne mitkä eivät tule, ostan kaupasta. Osan lehdistä arkistoin ja osasta leikkaan parhaat palat kansioihin, joista löytyvät mieleiseni reseptit ja sisustusvinkit. Mieheni ei todellakaan ymmärrä tätä ja pitää minua outona :).

2. Olen kauhuleffafriikki....siis minua oikeasti pelottaa enkä voi katsoa kauhuleffoja silloin kun mieheni on työmatkalla. Mutta upeinta on katsoa silloin kun mies ja poika nukkuu, saan rauhassa pimeässä katsoa ja "pelätä"! Eikö olekin outoa? Yleensäkin tykkään leffoista ja katson niitä harva se ilta.

3. Eläydyn liikaa erilaisiin tilanteisiin. Tästä kertoo jo se, että ei mene leffaa eikä lähes sarjaakaan ettei Nessu-paketti olisi tarpeellinen :).

4. Ruoka ja viini on minulle tärkeää. Ennen ajattelin, että se on outoa (edelleen muista varmaan on) mutta minä herkuttelen ajatuksella/ajatuksilla mitä laittaisin perheellemme ruoaksi tai mitä leipoisin ja mitä viiniä nauttisimme. Moni ei tätä ymmärrä koska heille nämä asiat ovat "välttämättömiä" elämisen kannalta. Minulle ne ovat suuri nautinto.

5. Olen välillä blondi mutta ylpeä siitä :)

6. Mieheni mielestä on outoa etten koskaan voi ottaa kaupan hyllystä sitä ensimmäistä/päällimmäistä tuotetta. Minä otan aina takaa tai takimmaisen mihin kukaan ei ole koskenut. Hassua :)

Tämä oli hauska haaste!! Haastankin mukaan Pastanjauhajat ja Jonin ja Jennin Liemestä.
Kiitos Pauliina haasteesta!

Kakku rakennusmiehelle

Anoppi ja appiukko tulivat täksi viikonlopuksi vierailulle ja päätin testata verkkokauppani http://www.confetti.fi uusia väriaineita. Värit ovat pastavärejä, voisi sanoa melkein että geelimäisiä...todella riittoisia ja mauttomia. Itse maalailin ihan vesiväripensselillä kakun pintaan kun muuta ei tähän hätään löytynyt :).
Tarkoitus oli tehdä vielä vaahtokarkkitaikinasta maalarimies mutta se ei valitettavasti onnistunut. Vaahtokarkkitaikinasta voi muovailla yksinkertaisia juttuja kuten simppeleitä koristeita ja tietenkin päällyksen mutta kovin monimutkaiset koristeet eivät ainakaan minulta luonnistuneet. Täytyykin ensi kerralla kokeilla muovattavaa fondattia tai marsipaania.

Mutta kakun päällä on on siis tapettirullia, lankun pätkiä, muutama naula, maalipönttö ja suti...ja sitten sitä mustaa maalia on roiskunut vähän sinne sun tänne :).
Kaikki on siis vaahtokarkkitaikinaa, kakun sisällä mansikkarahkaa.

Hyvää oli ja sisäfilepihvien päälle Cavan kanssa nautittuna erittäin maukasta!

Olive Garden breadsticks and marinara sauce

Jostain syystä päädyin koko viikonlopun ajan googlettamaan netistä erilaisia reseptejä joita jäin Yhdysvalloissa asuttujen vuosien aikana kaipaamaan.

Yksi lempiherkku oli Olive Garden ravintolan leipätikut, breadsticks. En muista enää tarjoiltiinko heillä leipätikut marinara-kastikkeen kanssa mutta yleensä Jenkeissä leipätikkujen kanssa edellä mainittua soossia tarjoiltiin sekä myös mm. friteerattujen mozzarellatikkujen kanssa ja jättikatkarapujen.

Päätin siis tehdä viikonloppuna sekä marinara-kastiketta että näitä leipätikkuja iltapalaksi.

-------------------------------------------------------------------------------

Olive Garden Breadsticks

- 2,5 dl vettä
- 4 rkl juoksevaa margariinia
- vajaa 5 dl vehnäjauhoja
- 2 rkl sokeria
- 2 tl suolaa
- vajaa 1/2 pakettia tuoretta hiivaa

Sekoita lämpimään veteen hiiva.

Lisää joukkoon muut ainekset ja vaivaa kiinteäksi taikinaksi.

Pyöritä taikinasta sikarin paksuisia pötköjä leivinpaperilla vuoratulle pellille.

Anna kohota leivinliinan alla noin 45 minuuttia.

Voitele pötköt sulalla voilla ja ripota niiden päälle hieman gourmet-suolaa.

Paista noin 15 minuuttia tai kunnes breadsticksit näyttävät kypsiltä. Voitele vielä sulalla voilla ja ripottele pinnalle valkosipulisuolaa hieman.

Nauti heti dippaamalla marinara-kastikkeeseen!

Marinara-kastike
- 3 rkl oliiviöljyä
- 2 sipulia, hienonnettuna
- 1 valkosipulin kynsi puristettuna
- purkki paseerattua tomaattia
- kuivattua oreganoa
- hyppysellinen sokeria
- kuivattua basilikaa
- suolaa ja pippuria
Kuumenna öljy pannussa ja lisää joukkoon sipuli sekä puristettu valkosipulin kynsi. Laske lämpötilaa ja pyörittele hieman, noin 5 min.

Lisää tomaatit sekä mausteet ja anna seoksen hautua noin tunnin verran, välillä sekoittaen.

------------------------------------------------------------------------------

Marinara-kastike säilyy jääkaapissa muutaman päivän mutta sitä voi myös pakastaa tulevaa käyttöä varten.

Marinara-kastiketta voit käyttää sekä kylmänä että lämpimänä.

Tuplasuklaamuffinsit

Pitkään on pitänyt leipoa muffinseja ja nyt vihdoin oli aikaa!
Tämä ohje on alunperin amerikkalainen, jota olen tuunannut suomalaisiin raaka-aineisiin sopivaksi.
-------------------------------------------------------------------------------
- 8 rkl juoksevaa margariinia
- 2,5 dl sokeria
- purkki Bulgarian jogurttia
- 1 iso kananmuna
- 0,5 dl maissijauhoja
- 2,5 dl vehnäjauhoja
- 1 rkl soodaa
- hyppysellinen suolaa
- Fazerin suklaapaloja; tummaa suklaata ja valkoista suklaata

Sekoita kaikki ainekset kulhossa kevyesti sekaisin.
Laita kuviollisia, paperisia muffinsivuokia muffinsipellille ja lusikoi niihin taikinaa noin 2/3 että kohoamiselle jää vielä varaa.
Paista kauniin ruskeiksi noin 200 asteessa.
Koristele haluamallasi tavalla esim. nomparelleilla, sokerikuorrutteella, vaahtokarkkitaikinasta tehdyillä koristella jne.
--------------------------------------------------------------------------------
Näitäpä ei paljoa paiston jälkeen enää jäänyt :).
Olen tykästynyt muffinseissa maissijauhoon, se antaa jotenkin kivasti makua. Kannattaa kokeilla!
Kannattaa tosiaan laittaa perinteiseen muffinsipeltiin vielä paperiset vuoat niin saa tasalaatuisia kauniita muffinseja!

Pastanjauhajien lasagne bolognese

Jo pitkään on pitänyt kokata Pastanjauhajien lasagnea mutta vasta nyt päätin kunnolla aiheeseen perehtyä. Tosiaan, luulin itse tekeväni omalla reseptilläni tyyliin "maailman suussa-sulavinta-lasagnea" mutta voi elämä että olen ollut väärässä! Tai no en ehkä väärässä vaan luullut omalta lasagneltani ihan liikoja. Sehän on ollut ihan beisikkiä verrattuna jauhajien versioon. Mutta sehän tässä bloggaamisessa onkin ihanaa, että aina oppii uutta ja pääsee tutustumaan uusiin resepteihin.

Jo jauhajien reseptin lukeminen sai minut mietteliääksi. "Tämän on pakko olla hyvää", mietin. Siis minä harrastan oikeasti reseptien lukemista. Käyn reseptin läpi ja mietin mitä kyseisistä raaka-aineista voi saada aikaan, miltä kyseisten raaka-aineiden kombinaatio tuoksuu ja maistuu...tavallaan kuvittelen sitä tilannetta kun pääsen haistamaan ja maistamaan lopputulosta. Tämä lasagneresepti sai minut jo melkein "kuolaamaan"...eihän mistään missä on tuorepastaa, mozzarellaa, parmesaania ja vielä punaviiniä, voi tulla mitään huonoa!
No, pitemmittä puheitta, ohessa jauhajien alkuperäinen resepti ohjeineen:

-------------------------------------------------------------------------------
Lasagne Bolognesebolognese

bolognesekastiketta
400 g tuorepastalevyjä
bechamell-kastiketta
mozzarellajuustoa

Bechamel-kastike:
60 g voita
50-60 g vehnäjauhoja
1 l kulutusmaitoa
raastettua muskottipähkinää
suolaa

Bolognese-kastike:
3-4 rkl oliiviöljyä
400 g hyvää jauhettua naudanlihaa
1 keskikokoinen sipuli
2-3 kynttä valkosipulia
500-700 g murskattuja tomaatteja
1 porkkana
1 varsiselleri
2 lihaliemikuutiota
2 dl punaviiniä
2-3 rkl tomaattipyreetä
ripaus chiliä
1-2 rkl kuivattua basilikaa
mustapippuria
suolaa
1 rkl voita
50-100 g parmesaaniraastetta

Bechamel-kastike:
Kuumenna maito kiehuvaksi. Sulata voi kasarissa. Lisää jauhot. Anna kiehahtaa pari minuuttia, mutta varo, ettei seos ruskistu. Lisää kuumennettua maitoa pikkuhiljaa koko ajan sekoittaen. Anna varovasti kiehua muutama minuutti, mausta muskotilla ja suolalla.

Bolognese-kastike:
Laita öljy valurautapannuun tai padan pohjalle. Lisää jauheliha ja ruskista. Jos teet tämän isossa padassa, kuten suosittelemme, riittää voima kunnon ruskistamiseen kerralla ja voit hauduttaa kastikkeen samassa astiassa. Nosta ruskistettu liha pois, kuullota pieneksi pilkotut sipulit ja freesaa (myös pieneksi pilkotut) porkkanat ja sellerit. Laita kaikki samaan pataan. Lisää murskatut tomaatit, viini, tomaattipyree, chili, basilika ja mausta. Anna kiehua miedolla lämmöllä tunnin, kaksi. Lisää nestettä (tomaattimurska tai vettä), jos tarpeen. Kastikkeen tulee olla hyvin notkeaa.

Valmista pasta ohjeen mukaan levyiksi. Jätä levyt pyyhkeiden alle lepäämään. Voitele vuoka voilla. Kaada valkokastiketta vuokaan alimmaiseksi. Levitä ensimmäinen kerros jauhelihakastiketta. Sen päälle valkokastiketta. Sitten pastalevyjä, jauhelihakastiketta, mozzarellasiivuja, valkokastiketta jne. Pastalevyjä pitää olla ainakin viisi kerrosta. Päällimmäiseksi levitä valkokastiketta ja vielä reilusti parmesaania.

Parmesaania kannattaa levittää myös pariin väliin alempana. Anna muhia 200 asteisessa uunissa puolisen tuntia. Jos jostain syystä teet lasagnen valmiista levyistä, kokeile niiden esikeittämistä pehmeäksi, saat mehevämmän lopputuloksen. Mutta muista, että ne mielellään tarttuvat toisiinsa.
-------------------------------------------------------------------------------

En ihan pystynyt noudattamaan ohjetta, koska porkkanat unohtuivat ostaa ja lihaliemikuutiot jäi kaapin hyllylle. Muuten menin kyllä ohjeen mukaan.

Lopputulos oli aivan loistava! Meillä oli syömässä myös ystäväperhe, mieskin kokki ja ylistyssanoja lasagnelle löytyi vaikka minkälaisia.
Minuun teki vaikutuksen bolognese-soossin punaviinin antama vivahde sekä ohuiksi lastuiksi viipaloidut valkosipulin kynnet. En itse asiassa tiedä kuinka jauhajat ovat kynnet kastikkeeseen laittaneet mutta minä siis vuolin ohuita lastuja ja ah! että ne maistuivat hyvälle.

Tästä tuli HETI meidän perheen suosikki. Jatkossa aion käyttää hieman enemmän aikaa lasagnen valmistukseen ja teen sen tämän ohjeen mukaan. Tietystä asioista ei vaan voi tinkiä!

Kiitos Pastanjauhajat!

Amerikkalaiset pannukakut

Sunnuntaina aamuisin silloin tällöin innostun paistamaan myöhäiseksi aamupalaksi amerikkalaisia pannukakkuja. Jenkeissä asuessa näitä oli helppo tehdä suoraan pussissta, Aunt Jemima:n Buttermilk-pannukakkuja.

Halusin kuitenkin löytää hyvän reseptin jolla pannukakkuja voisi loihtia myös kotimaassa. Pitkään kokeilin ja testailin, paistoin pannukakkuja ja petyin...ei tuntunut löytyvän mistään mielestä "sitä oikeaa" reseptiä. Mutta sitten, melkein sattumalta, löysin jostain lehdestä reseptin jota vielä hieman muokkaamalla onnistuin! Pannukakuista tuli sopivan suolaisia, kuohkeita ja ainakin minusta, aivan loistavia!

Paistan pannukakut pikkulettupannulla mutta täytyy myöntää, että omani on pannukakkuihin väärä. Aikeissa on hankkia joko paksumpi reunainen pikkulettupannu tai sitten ihan oikea pannukakkupannu...joskus.

-------------------------------------------------------------------------------

Amerikkalaiset pannukakut

- 2 kanamunankeltuaista
- 2 dl ranskankermaa
- 1,5 / 2 dl sinistä maitoa
- 1/2 dl juoksevaa margariinia
- 4,5 dl vehnäjauhoja
- 2 tl soodaa
- vajaa desi sokeria
- 1 rkl vaniljasokeria
- 1 tl suolaa

- 2 kananmunanvalkuaista

Sekoita kaikki muut ainekset keskenään paitsi kananmunanvalkuaiset. Maidon määrä siis riippuu siitä millainen taikinasta tulee, säätele sitä siis maidolla. Taikina saa olla aika paksua.
Vatkaa kananmunanvalkuaiset löysäksi vaahdoksi ja nostele varovasti muiden ainesten sekaan.
Sekoita tasaiseksi taikinaksi.

Paista pannukakut pikkulettupannulla tai oikealla pannukakkupannulla molemmilta puolilta kauniin ruskeaksi. Paistamiseen sopii parhaiten juokseva margariini.

Tarjoile heti pilkottujen hedelmien/marjojen, vaahterasiiparin sekä paksun vaniljakastikkeen kera.


-------------------------------------------------------------------------------

Meillä lautaselle päätyivät tänään tuore ananas, viinirypäleet, mansikat, kiiwi, banaaninlohkot ja meloni.
Varsinkin banaani tuo ihanaa pehmeyttä annokseen! Oma suosikkini onkin pannarit banaaneiden ja tuoreiden mansikoiden kera. Näin talvella on tyydyttävä pakastemarjoihin mutta kyllä nekin toimivat.

Mielessä on edelleen varsinkin Kanadassa erittäin suosittu aamupalapaikka Chez Cora. Heidän aamupalojaan/brunsseja on edelleen ikävä :). Siellä tuli pannareita viikonloppuisin nautittua...