Makaroonivelli - vellien retrokunkku

Mä jo niin päätin kuvaa ottaessa tänään illallispöydässä etten postaa enää tätä retroherkkua vaan kun Insta-tililleni terhinkeittiossa tupsahti innostuneita kommentteja niin pakkohan se on muistuttaa lukijoita edullisesta arkiruoasta.

Olisin siis ehdottomasti laittanut vellin nätimpään lautaseen :).

Meillä makaroonivelliä keitettiin lapsuudessa viikottain, milloin äiti ja milloin isä. Aina maistui.

Taisi olla äitini joka opetti mummolareissuilla pikkumiehen syömään ja tänään 12v. totesi että parasta ruokaa ikinä. Ja meillä tätä keitetään joka viikko.

Eihän tässä nyt proteiinia hirveästi ole, ainoa tulee maidosta ja juustosta leivän päällä :).

Niin ja meillä makaroonivelli syödään aina voisilmällä, kylkeen tuoreita ruispaloja Oltermanni-siivuilla sekä kylmää sinistä maitoa. Ruispaloja menee puoli pakettia ja maitoa vähintään litra, meidän kolmen kesken.

Makaroonivelli:

• normipussi täysjyvä makarooneja
• 1 litra punaista maitoa
• 2 rkl vehnäjauhoja + 0,5 dl maitoa
• suolaa

Keitä makaroonit suolalla maustetussa vedessä al denteksi. Noin 10 minuuttia.

Siivilöi ja kaada makrut kattilaan.

Kaada perään litra maitoa sekä keskenään sekoitetut vehnäjauho + maito suurusteeksi. Anna poreilla kunnes velli sakenee. Sekoita koko ajan jottei maito pala pohjaan.

Mausta suolalla.

Meillä tätä keitetään siis aina tuo pussillinen litraan maitoa, lisää tarvittaessa maitoa jos velli menee liian sakeaksi. Nyt ihan lähivuosina vaihdettiin makrut täysjyvään, eikä sitä maussa huomaa ollenkaan.

En tiedä onko tämä Kainuulainen herkku vai syödäänkö muuallakin Suomea? Oisko kenelläkään tietoa alkuperästä?

Hyvää Joulua -kirja, mikä ihana lahjaidea!

Sain taannoin kutsun ihanan kirjan julkkareihin.

Johanna Lindholm ja Teresa Välimäki kutsuivat juhlistamaan heidän Hyvää Joulua -kirjan julkistamista Helsinki Food Companyn tiloihin.

Paikalla oli ruokabloggaajien sekä -toimittajien kerma. Minä tietenkin mukana ;)

Olin jo käynyt aiemmin täällä Philadelphian kisatunnelmissa joten osasin odottaa tunnelmallista tilaa koristeineen.

Tarjoilut juomineen maistuivat vaikka aika ruuhkaa oli välillä.

Rakastuin kyllä kirjaan joten suosittelen ehdottomasti jouluihmisille lahjaideaksi. Itse tosin en jaksaisi odottaa joululahjaa vaan ostaisin jo ennen :D.

Ja mikäs siinä on viettää iltaa ihanan blogiystävän kera. Kiitos seurasta Peggy!

Kiitos upeasta ja kauniista kirjasta Teresa, Johanna ja Laura!

Kaikki kuvat tällä kertaa iPhonella joten sallinette rakeiset & pimeät kuvat.

Perunamuusirieskat valkosipulitwistillä

Oiskos taas pottumuusirieskan aika mutta erilaisella twistillä :)

Teen yleensä aina tosiaan tarkoituksella liikaa perunamuusia jotta seuraavana päivänä saa leipasta lämpimäiseksi rieskoja. Niin nytkin.

Vaikka sainkin kunnian päästä testaamaan Valion testiryhmään maustettuja voita en voi enempää kehua näitä tuotteita ihan sydämestä. Olisin kyllä taatusti jäänyt näihin koukkuun muutenkin, eipä siinä :D

Perunamuusirieskat valkosipulitwistillä:

• valmista perunamuusia noin kolme kauhallista
• 50 g Valion valkosipulivoita
• 2 kananmunaa
• noin 4 dl vehnäjauhoja
• 2 tl leivinjauhetta

Lämmitä hetki perunamuusia kattilassa jotta saat voin sekoittumaan ja sulamaan joukkoon.

Anna jäähtyä ja lisää joukkoon kananmunat sekä keskenään sekoitetut jauhot. Lisää jauhojen määrää jos muusisi on kovin löysää.
Tässä vaiheessa en nyt lisännyt taikinaan suolaa lainkaan koska käytän sitä muussissa ja voissakin sitä on mukavasti. Jos toki tykkäät suolaisemmasta niin lisää makusi mukaan.

Ja taikinaa pitää tietenkin maistella jotta se on ihanan perunaista ja sopivan suolaista!

Taputtele uunipellille ohuita rieskoja jauhoja apuna käyttäen.
Pistele haarukalla pinta ja paista kiertoilmauunissa noin 220 asteessa kauniin ruskeaksi.

Aijai! Valkosipuli oli kyllä juurikin niin ihana twist tässä klassikkoherkussa kuten ajattelinkin.

Perusjutut on kyllä niitä parhaita ja kylläpä taas maistui koko perheelle lämpimäiset. Kokeiles sinäkin!

Sponssi. Valkosipulivoi on saatu Valiolta tuotenäytteenä.

Pipari-suklainen kahvikakku

Minä olen kyllä niin jouluihminen että voisimpa jouluilla läpi vuoden :D.

Ennen Halloween-juhlia oli pakko jo fiilistellä ja leipasin pipari-suklaisen kahvikakun. En lisännyt ollenkaan vielä jouluisia mausteita, vain suklaarouhetta.

Pipari-suklainen kahvikakku:

• 300 g voita
• 4 kananmunaa
• 3 dl sokeria
• 1 prk kermaviiliä
• 1 dl kevyt maitoa
• 6 dl vehnäjauhoja
• 2 tl leivinjauhetta
• 1/2 tl soodaa
• 1 levy Fazerin piparkakkusuklaata

Rouhi piparkakkusuklaa.

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri.

Lisää kananmunat joukkoon yksitellen voimakkaasti vatkaten. Lisää kermaviili ja maito.

Sekoita keskenään kuivat aineet ja sekoita voimakkaasti vatkaten joukkoon.

Voitele ja jauhota kahvikakkuvuoka. Kaada taikina vuokaan.

Paista noin 180 asteessa vajaa tunti. Kokeile tikulla välillä ja heti kun tikkuun ei jää taikinaa ja kahvikakku alkaa irtoamaan vuoan reunoilta, nosta pois uunista.

Anna kahvikakun jäähtyä vuoassa noin vartti ennen kumoamista.

Tähän koristeluun ei tarvita muuta kuin tomusokeria.

Ja meillä joku muukin kuin miehet tuoksutti että hyvää on tarjolla :D

Vanhanajan lihapiirakka vie kielen mennessään!

Olin tosiaan mukana Valion salaisessa projektissa jossa testasimme mm. erilaisia valkosipulein maustettuja voita. Saimme arvioida tuotteen makua, valkosipulin määrää sekä voin koostumusta.

Lopputulos napottaa jo kaupan hyllyllä ja pakko on kyllä sanoa että minä olen koukussa näihin!

Enkä pelkästään maun vuoksi vaan näppärä pakkauskoko 100g on juuri sopiva ja käytänkin näitä maustettuja voita mm. mökillä kun tilaa jääkaapissa on aina liian vähän. Voisin kuvitella että varsinkin sinkkutaloudet ovat ottaneet tuotteen vastaan riemusta kiljuen :D

Suosittelen kyllä ehdottomasti kokeilemaan ja tässä vanhanajan lihapiirakassa valkosipuli maistuu luvattoman hyvälle!

VANHANAJAN LIHAPIIRAKKA

Valkosipulivoitaikina:

• 250 g Valion valkosipulivoita
• 250 g Valion maitorahkaa
• 4 dl vehnäjauhoja
• 2 tl leivinjauhetta

Täyte:

• noin 400 g nauta-sikajauhelihaa
• 125 g kypsentämätöntä riisiä (yksi annospussi)
• 2 kananmunaa
• suolaa
• mustapippuria
• paprikajauhetta
• chilijauhetta

Nypi pehmeä valkosipulivoi sekä jauhot. Lisää joukkoon nopeasti maitorahka, älä sekoita liikaa.

Kääri taikina kelmuun ja laita jähmettymään jääkaappiin.

Keitä riisi al-denteksi, siivilöi ja mausta suolalla.

Paista nauta-sikajauheliha ja mausta suolalla, mustapippurilla, paprikajauheella sekä chilijauheella maun mukaan. Jauheliha saa olla mausteinen.

Sekoita riisi sekä jauheliha. Maista ja lisää tarvittaessa mausteita.

Lisää joukkoon kananmunat.

Laita kiertoilmauuni lämpiämään noin 200 asteeseen.

Kaulitse valkosipulivoitaikina jauhojen avulla levyksi ja levitä se leivinpaperille.

Levitä täytettä levyn keskelle ja käännä reunat keskelle.

Levitä leivinpellille leivinpaperi ja käännä lihapiirakka saumapuoli alaspäin leivinpaperin päälle.

Tasoittele reunat ja pistä haarukalla ilmareiät lihapiirakalle.

Voitele vielä kananmunalla ja paista noin 15-20 minuuttia tai kunnes pinta on saanut hyvin väriä.

Nauti sellaisenaan tai raikkaan tuoresalaatin kera.

Yhteistyössä Blogirinki ja Valio

Perunamuusirieskat -retroilu jatkuu!

Sen se nelisen tuntinen mökillä ulkona puuhatessa teettää....kuumeen :(. Jäinkin tänään kotiin ja nukuin just siihen saakka kun uni maistui. Yö kun tuli pyöriessä.

Yrittäjyys onneksi joustaa tässä. Ei ole pakko mennä toimistolle ja kipeänäkin voi töitä tehdä kotona, kuten tänäänkin.

Päivä palaveerattiin ja ideoitiin Confettiin kaikenlaista ja kun miehet lähti säbätreeneihin, päätin minä paistaa heille perunamuusirieskoja.

Eli siis pottumuusirieskoja ja nämä jos mitkä ovat parasta "jämäruokaa". Viikonloppuna kun tein mökillä pottumuussia niin vähän tarkoituksella tein tuplamäärän jotta sain tehdä rieskoja.

Perunamuusirieskat:

• noin 3-4 dl perunamuusia
• 1 dl punaista maitoa
• 2 kananmunaa
• 3 dl vehnäjauhoja
• 1 dl ruisjauhoja (ja muutkin käy, esim. hiivaleipä, graham jne.)
• 2 tl leivinjauhetta
• tarvittaessa suolaa

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja maista taikinaa. Lisää tarvittaessa suolaa.

Taputtele reippaan kämmenen kokoisiksi rieskoiksi leivinpaperin päälle ja pistele haarukalla.

Paista kiertoilmauunissa 220 asteessa kunnes pinta on saanu väriä, noin 10-15 minuuttia.

Nauti heti voin ja kylmän maidon kera. Ihan parasta!

Jos teet perunamuussia illalla niin aamupalalla nämä maistuvat ehkä kaikista parhaimmilta :)

Lehtipihvi, retroherkkujen kunkkuko?

Ja jos uusimmat lukijani eivät vielä tienneet niin minä rakastan retroruokia!

Yksi perheemme suosikki on lehtipihvi....tai no pikkumiehellä ja minulla. Pikkumiehellä tuo ymmärrys sekä "himo" retroherkkuun tietämättä sanan merkitystä ennen kotitaloustuntien alkua saatikka niistä saatujen kokemuksien myötä on kiitos Shell Simpukan. Ja nimenomaan Shell Simpukka Siilinjärvi. Pikkumies vaan aina muistaa kertoa kuinka sai siellä isoimman lehtipihvin ikinä ja niin hyvän!

Minä muistan kun äiti ja iskä vei meidät lapset silloin 80-luvun taitteessa sunnuntaisin Shellille syömään. Se oli huippua!

Ei silloin ollut hienoja ravintoloita, ainakaan Kajaanissa. No ehkä hotellit mutta Sotkamontien Shell oli se juttu, meille.

Saatiin aina jäätelöannokset jälkkäriksi, semmoiset upeat! Niitäpä ei muuten enää oikein mistään saa eikä mikään kahvila taikka ravintola ole erikoistunut perusjätskiannoksiin kuten esim. Jenkeissä Friendly's. Ihan vaan vinkkinä.

Ohjeen pihvi yhdelle.

Lehtipihvi:

• 200 g hyvin marmoroitunutta naudan ulkofilettä
• paistoon voita sekä rypsiöljyä
• suolaa
• mustapippuria
• grillimaustetta

Hakkaa pihvit pihvinuijalla erittäin ohuiksi kelmujen välissä.

Mausta suolalla sekä mustapippurilla ja lisää paiston aikana makusi mukaan grillimaustetta.
Paista voi-öljyseoksessa kuumalla pannulla. Paistoaika on noin puoli minuuttia per puoli, jos sitäkään.

Itse haluan lehtipihvin päälle grillivoinapin joten en lisää grillmaustetta. Pikkumies haluaa taas pelkän grillimausteen. Joten miten haluat.

Minulle tähän annokseen ei kuulu rehut joten älkääpä ihmetelkö.
Mies taas vaatii aina jotain rehua ja kun ei ole niin innoissaan grillivoistakaan niin valmistin hänelle kanttarellisoossin kylkeen.

Kyllä nämä retroherkut vaan on hyviä ja niitä pitää muistaa valmistaa sekä vaalia!

Mitä retroruokia sinä valmistat?