Täytetty ciabatta-leipä

Kylläpä on jälleen ollut niin työn täyteinen viikko, että ei ole ihmeemmin ennättänyt kokkailla.

Verkkokauppani sai jälleen ison määrän uusia tuotteita sekä täydennystä varastoon. Niiden parissa loppuviikko hurahtikin!

Olimme muuten ihan näyttävästi esillä Kodin Kuvalehden viime viikon numerossa sekä muutaman viikon takaisessa Kaks Plus -lehdessä!

Viikolla teimmekin paljon meille ns. pikaruokaa ja tässä ohje nopeaan herkkuumme :

-------------------------------------------------------------------------------

Täytetyt ciabatta-leivät

- ciabatta-sämpylöitä
- vihreää pestoa
- bufala-mozzarellaa
- tomaattia
- punasipulia
- basilikaa
- oliiviöljyä

Halkaise sämpylät ja levitä puolikkaille pestoa.
Viipaloi mozzarella, tomaatit ja punasipuli. Lisää ne sämpylän väliin.
Lisää vielä muutama basilikan-lehti ja lorauta pinnalle vähän oliiviöljyä.

Nauti heti!

-------------------------------------------------------------------------------

Namä valmistuvat siis nopsaan ja ainakin Jumbon Citymarketista saa noita ihanan muhkeita ciabatta-sämpylöitä. Löytyy varmaan muualtakin ja käyhän tähän muukin ciabatta-leipä.

Rippijuhlat

Mieheni serkun rippijuhlat on nyt vietty ja voi että oli mukavaa! Minä hääräsin keittiön puolella; valmistelin tarjoiltavat, viimeistelin täytekakut, keitin kahvit, tarjoilin ja pesin tiskiä....oli kyllä todella mukavaa vaikkakin nyt tuntuu alaselässä että "jotain" on tullut tehtyä.

Jos mennään tarjoiluihin niin suolaisina oli tarjolla itse tehtyjä karjalanpiirakoita + munavoita, tomaatti-feta-sipulipiirakkaa sekä pestohyrriä. Makeana tarjolla oli täytekakkua, tiikerikakkua, sitruunakakkua, ässiä, herrasväen pikkuleipiä ja minttukeksejä (nämä kaupan hyllyltä).

Rippikakun tein siis minä ja sen sisällä oli vadelmamoussea sekä valkosuklaamoussea, molemmat tupla-annoksina koska laitoin täytteet kahteen kakkuun. Päällinen oli punaista marsipaania, jonka kaulasin hieman liian ohuelti koska kun kakut seisoivat yön yli kylmässä niin reunoilta "paistoi" sisälmys läpi ja hieman myös täytteiden kosteus falskasi läpi noiden sokerihelmien kohdalta, muutamasta kohtaa.

Laitoin siis kakun alareunaan pinkkejä sokerihelmiä ja pinnalle itse tehtyjä marsipaaniruusuja jotka koristelin pinkillä kristallipulverilla ja hopeisella kristallipulverilla. Sivelin myös tuota samaa pinkkiä kristallipulveria ympäriinsä kakkkua.

Kuivakakkuna tarjolla oli siis sekä perinteistä tiikerikakkua että myös sitruunakakkua.

Sitruunakakku oli leivottu mieheni Kanadasta tuomaan ruusu-silikoonivuokaan. Valmiin kakun koristelin limellä maustetulla valkosuklaalla sekä ihan kaupasta ostetuilla sokerikoristeilla.

Ruusujen näpertämistä

Mieheni serkun rippijuhliin sain pyynnön tehdä täytekakut ja toiveena oli vaaleanpunainen kakku jossa olisi ruusuja.
En ole koskaan ennen marsipaanista näpertänyt ruusuja joten hieman jännitti että mitähän tästä tulee.
Onneksi minulla oli monta kirjaa joista hain vinkkejä ja Ullan sivuilla oli juuri sopivasti helpot ohjeet marsipaaniruusujen tekoon.
Käytin apuna tomusokeria ja lasten puista kaulinta kun ei sellaista pientä lastaa löytynyt.

Kyllä meinasi hermo mennä ensimmäisten kanssa ja marsipaanikin oli todella tuoretta...meinasi sulaa käsiin.
Mutta hetken päästä pääsin jo kärryille tosin ei näistä vieläkään tullut yhtä ilmavia ja tasareunaisia kuin Ullalla. Mutta saahan ruusuissa rosojakin olla, saahan :)?

Nämä ruusut menevät siis kahteen kakkuun, illalla teen vielä hieman lisää ja tietenkin myös lehtiä. Ruusut saavat pinnalle vielä hopeista kristallipulveria sekä pinkkiä kristallipulveria.

Kakut on jo täytetty ja odottelevat iltaa, että pääsen koristelemaan. Huomenna sitten lisää kuvia!

Rucolapizza

Tänään on Idols-ilta ja pakkohan sitä oli loihtia jotain ihanaa katsomisen lomaan!
Monta päivää on jo tehnyt mieleni pizzaa ja päätinkin tehdä oikein gourmet-sellaista kun nyt yksikseni oleilen. Ei sillä etteikö miehellenikin uppoa mutta nyt olikin Naisten päivä ;)

-------------------------------------------------------------------------------
Rucolapizza

- pizzapohjaa puolikas annos

- paseerattua tomaattia
- mustapippuria
- Valion mozzarellaraastetta
- pepperoni siivuja
- mozzarellaa
- hieman Auraa

- tuoretta rucolaa
- oliiviöljyä

Valmista pizzataikina ohjeen mukaan ja anna kohota hetki.
Käytä pizzan paistoon reiällistä peltiä ellei käytössäsi ole leivinuunia/pizzakiveä. Reiät pellissä antavat pohjalle samaa rapsakkuutta kuin leivinuuni/pizzakivi.

Muotoile pohja käsin, älä siis käytä kaulinta koska silloin kaikki kuohkeus taikinasta häviää. Siirrä pohja rasvasumutteella sumutetulle pellille.

Levitä päälle paseerattua tomaattia ja rouhi päälle mustapippuria.
Lisää mozzarellaraastetta, pepperonin-siivuja, muutama siivu mozzarellaa (esim. Valion valmiita siivuja tai oikeaa bufalaa) sekä ropsauta päälle Aura-murua.

Paista kiertoilmassa noin 230 asteessa kunnes reunat näyttävät kypsiltä ja juusto ihanasti poreilee.

Heitä kourallisia rucolaa pizzan pinnalle ja valuta vielä oliiviöljyä pinnalle.

Nauti heti hyvän punaviinin kera!!
---------------------------------------------------------------------------------

Tuo rucola-pizza on keksitty jo ties kuinka kauan sitten mutta vihdoin päädyin sitä omassa keittiössä kokeilemaan. Se toimii!
Rucola-pizzaa saa ainakin pääkaupunkiseudulta Classic pizzasta joiden pizzat ovat minun suosikkejani tosin hieman heilläkin olisi parantamisen varaa mutta siitä toisella kertaa.

Juustoiset tortellinit hunajaisilla höystöillä

Päätin tässä viikolla herkutella lempiherkullani eli pastalla.
Nopeasti kaupasta nappasin mukaan aineksia ja jääkaapin perältä kaivelin lisää....tällaista syntyi:

--------------------------------------------------------------------------------
Juustoiset tortellinit hunajaisilla höystöillä

- 1/2 pakettia tuoreita juustotäytteisiä tortellineja
- paksua ruokakermaa (tämä oli jotain uutta 5%sta)
- pari viipaletta Aura-juustoa
- kasviksia oman maun mukaan (käytin paprikaa, punasipulia ja tavallista)
- loraus hunajaa
- voita
- rucolaa
- parmesaania raasteena

Keitä ensin kattilassa pari minuuttia tortellineja. Valuta ne ja lorauta hieman oliiviöljyä sekaan etteivät ihan innostu toisistaan.

Suikaloi kasvikset, heitä ne freesaantumaan kuumalle pannulle oliiviöljyyn. Pyörittele hetki, lorauta sekaan hunajaa ja vielä pikkuisen voita antamaan makua.
Nosta kasvikset hengähtämään erilliselle lautaselle.

Lisää samaan pannuun valutetut tortellinit ja lorauta sekaan ruokakermaa. Pyörittele hetkonen ja lisää joukkoon Auraa oman maun mukaan.
Pyörittele sen aikaa kunnes Aura on lähes sulanut.

Kippaa setti lautaselle, laita päälle kasvikset, heitä pinnalle kourallinen rucolaa ja ripottele vielä parmesaania raasteena.

Nauti heti!
--------------------------------------------------------------------------------

Tämä oli hyvää! Siellä se toinen puoli pastapaketista huhuilee jo...josko huomenna keksisi siitä jotain muuta.

Annos on siis yhdelle, paremman puoliskoni ollessa reissun päällä.