Mexican patonki

Sain jälleen GoGreen tuotteita testattavaksi tuotteita, tällä kertaa erilaisia papuja. Mietin hetken mitä pavuista keksin ja jotenkin mielessä pyöri koko ajan leipä.

Idea jalostuikin sitten meksilolaistyyppiseksi patongiksi.

Annoksesta valmistat kaksi isoa patonkia.

Mexican patonki:

• 2,5 dl lämmintä vettä
• 1/2 pakettia hiivaa
• 2 tl suolaa
• 1 tl sokeria
• 1 dl rypsiöljyä
• noin 6-7 dl vehnäjauhoja
• 1 jalapeño

Liota lämpimään veteen hiiva. Pilko jalapeno pieneksi ja lisää joukkoon.

Lisää myös suola, sokeri ja rypsiöljy. Lisää taikinaan jauhoja ja alusta taikinaa kunnes se irtoaa kulhon reunoilta ja käsistä.

Anna taikinan kohota lämpimässä noin 15 minuuttia.

Täyte:

• 1 pakettia GoGreen Luomu Papumixiä
• 8 rkl salsakastiketta
• 2 valkosipulin kynttä puristettuna
• 2-3 dl keltaista cheddarjuustoa raasteena

Jaa taikina kahteen osaan.

Kaulitse taikina levyksi ja levitä pinnalle salsakastiketta. Lisää valkosipuli ja huuhdellut pavut.

Ripottele päälle raastettu cheddarjuusto.

Kääri levy rullalle ja laita patonkipellille kohoamaan noin kymmeneksi minuutiksi.

Paista patongit kiertoilmauunissa noin 175 asteessa kunnes pinta on saanut väriä ja pohjaa kopauttamalla se kumisee.

Olin kaulinnut taikinalevyn vähän turhan ohueksi ja niinhän se paiston aikana repesi pinnalta. Ensin ajattelin että voihan elämä mutta eipä mitään, näin patongin täytteet tulikin herkullisesti esille! Ja makuunhan tuo ei vaikuttanut.

Ihanan mausteisia patongit olivat ja nopeasti hävisivät parempiin suihin. Suosittelen kokeilemaan!

Yhteistyössä GoGreen ja Blogirinki

Maailman parhaat karjalanpiirakat

Siis mulla on tehnyt mieli karjalanpiirakoita jo monta kuukautta vaan ei ole tullut sopivaa hetkeä tehdä.

Eilen otin härkää sarvista ja keitin parin litran riisipuuron. Helpottaa muuten piirakkaurakkaa huomattavasti kun puuro on jo valmiina.

Ja kun tänään lähdin etsimään blogista kuoriin reseptiä niin hoksasin että eihän mulla ole blogissa edes reseptiä! Supernoloa!

Kuoritaikina: 

• 1 l kylmää vettä
• 1,5 litraa ruisjauhoja
• 1,25 litraa vehnäjauhoja
• noin 0,5 dl öljyä
• suolaa maun mukaan

Sekoita kaikki ainekset kiinteäksi taikinaksi. Lisää tarvittaessa jauhoja ja suolaa.

Taikinan tulee olla kiinteää ja pehmeää, ei liian kovaa.

Sekoita edellispäivänä keitetyn kahden litran riisipuuroon kaksi (2) kananmunaa. Näin täyte pysyy kasassa.
Vaikka puuro tuntuisi jäykältä niin älä sekoita joukkoon maitoa. Se kiehuu uunissa.
Anna puuron seistä hetken huoneenlämmössä ja sekoita lusikalla lusikoitavaksi.

Minä en tykkää tehdä piirakkakuoria valmiiksi vaan otan taikinasta aina 3-4 palloa ja teen piirakat samantien pellille. Taikinakulho kannattaa peittää kelmulla ettei taikinapallo kuivu.

Piirakat voi laittaa ihan vieriviereen koska ne eivät kohoa eivätkä tartu toisiinsa. Puikuloinnissa käytän aina ruisjauhoja.

Paista kiertoilmauunissa noin 275 asteessa kunnes saavat pintaan hyvin väriä.
Minä tykkään upottaa piirakat paiston jälkeen voi-vesiseokseen, yhtä paljon sulaa voita & vettä.

Nostele piirakat leivinpaperilla vuorattuun kulhoon päällekäin ja laita pala leivinpaperia & leivinliina päälle. Näin piirakat saavat tekeytyä ja maustua.

Aijai-jai kun olikin hyviä! Leivotaanko teillä karjalanpiirakoita?

Niin ja tästä annoksesta sain noin 45 valmista piirakkaa kun tein vähän isompia ja tykkään että on vähän paksumpi kuori. Jos teen ohuempia ja pienempiä, annoksesta tulee melkein tuplat.

Ei muuta kuin puikuloimaan!