keskiviikkona, joulukuuta 10, 2014

Baileys & kahvi & kahvikakku ja ihana arvonta!

Aloitin joululeivonnaisten valmistelut jo marraskuun puolella koska niin monen vuoden kokemuksella aika loppuu aina....tai kaikki se mitä haluaa leipoa & puuhastella ei koskaan toteudu. Mikähän siinä onkaan saatikka miten aikasin sitä pitäisi aloittaa?

No, halusin jonkin erilaisen maun yhteen kahvikakkuun jouluksi ja löysin kaapista Bailey's kernalikööriä kahvin makuisena. Muistan shopanneeni tätä joko Saksasta tai Tallinnasta...eli en muista :D
Taikina pyörimään!

Baileys -kahvikikakku: 

  • 300 g Valion voita
  • 4 kananmunaa
  • 3 dl sokeria
  • 1 prk kermaviiliä
  • 1,5 dl Bailey's kahvilikööriä tai tavallista
  • 6 dl vehnäjauhoja
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 1/2 tl soodaa
Ennen kuin aloitat niin laitapa uuni lämpiämään 180 asteeseen. Voitele ihana Heritage -kahvikakkuvuoka. Jauhotusta ei tarvitse koska vuoan materiaali on laadukas että pelkkä voitelu riittää. Jos ihan pakosta haluat jauhottaa niin tee se vehnäjauhoilla, ei korppujauhoilla - näin saat nätin pinnan kahvikakkuusi.

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri.
Lisää kananmunat yksitellen voimakkaasti vatkaten sekä kermaviili & Bailey's ja keskenään sekoitetut kuivat ainekset.

Lapa taikina voideltuun kahvikakkuvuokaan.
Paista noin 40-60 minuuttia. Kokeile tikulla kahvikakun keskeltä ettei taikinaa jää tikkuun ja kahvikakku alkaa irtoamaan vuoan reunoilta.
Anna vuoan levätä noin 10-15 minuuttia ja kumoa leivinpaperin päälle. Tästä voit siirtää kahvikakun joko tarjolle tai jäähtyneenä pakkaseen.
Kahvikakku kestää pakkasessa hyvin noin kuukauden ja onkin kiva valmistaa ennen joulua.

Joko olet leiponut kahvikakkuja jouluksi? Ja mikä on sinun mieleisesi kahvikakku jouluksi?

Arvon yhden Nordic Ware Heritage -kahvikakkuvuoan (arvo 41,50 €) kaikkien kommentoijien kesken kahvikakkumittarin kera kun kommentoit 12.12. mennessä.

maanantaina, joulukuuta 08, 2014

Kurkistus jouluiseen kotiini

Sneak peak jouluiseen kotiini!
Rakastan joulua mutta tänä vuonna olen laittanut kotia aikasta maltillisesti. Mutta aina ne tontut hiipii kotiin ja väreinä on vuosi toisensa jälkeen pysyneet valkoinen, hopea, harmaa, musta ja ripaus murrettua punaista.

Kattausta mietin vielä aattoillalliselle koska yli 10 vuotta sitten ostamaani Villeroy Bochin Ivoire sarjaa en ole käyttänyt ja nyt se vähän houkuttelee. Tosin se kultainen reuna lautasessa ei ole ollut juttuni tosiaan yli kymmeneen vuoteen....vaan kun minulla olisi upea astiasto niin ottaisinko sen esiin? Vai menenkä valkoisella Arctikalla?

Onneksi on hetki aikaa miettiä! Keittiön senkin päälle laitioin Ib Laursenin ja Lexingtonin ihanuuksia :)
Olohuoneen tunnelmaa.
Huuto.netistä huudetun ikkunanpokan piti saada valonauhaa mutta kun sitä löytyy jo niin paljon niin sai jäädä miettimään mihin kulkeutuu.
Adventtikynttelikkö on tänä vuonna simppeli.
Ja Aarikan tonttuarmeija löysi paikkansa, jälleen yksi lisää :D
Tällä viikolla sitten leivotaan ja siivotaan tosin tämän hetken kuume hieman hidastaa mutta aamulla on edessä karjalanpiirakkatalkoot!

maanantaina, joulukuuta 01, 2014

Chilinen katrapucocktail ja arvonta

Vietimme viikonloppuna perheen kera pikkujouluja ja sainkin sopivasti testattavaksi Lanfranchin maustettuja öljyjä. Oli kuin olisin joululahjan avannut kun hain paketin postista nimittäin nämä espanjalaiset öljyt ovat olleet keittiössäni käytössä jo pitkään!
Aluksi epäilin että onko öljyissä tarpeeksi makua mutta yllätys oli erittäin positiivinen ja varsinkin chiliöljy kyllä maistuu ja tuntuu :)

Ehkä vähän unohdettu alkupalaherkku sopii loistavasti joulukuun juhliin ja on erittäin helppo valmistaa.

Chilinen katkarapucocktail kahdelle:
  • isoja ja jättikatkarapuja
  • jäävuorisalaattia
  • noin 5 cm:n pala kurkkua
  • 1/2 avokado
  • 5 rkl majoneesia
  • Lanfranchi chili auringonkukkaöljyä
  • 1/4 tl suolaa
  • 1/4 tl mustapippuria
  • 2 sitruunanlohkoa
  • koristeeksi ripaus chilijauhetta
Huuhtele ja sulata katkaravut ja anna kuivua talouspaperin päällä.

Sekoita makusi mukaan majoneesiin chilillä maustettua auringonkukkaöljyä ja mausta vielä suolalla sekä mustapippurilla.

Lisää pannulle chilillä maustettua auringonkukkaöljyä ja käytä katkaravut nopeasti pannulla että hieman lämpenevät ja saavat makua.

Revi annosmaljojen pohjalle jäävuorisalaattia. Lisää kerroksittain kurkun ja avokadon paloja, isoja katkarapuja sekä kastiketta.
Jätä pinnalle jättikatkaravut sekä osa kastikkeesta.

Koristele sitruunan lohkolla sekä chilijauheella. Nauti heti.

Toinen suosikkiöljyni on sitruuna. Käytän sitä mm. kanan ja kalan paistossa mutta on aivan loistavaa ihan sellaisenaan salaatinkastikkeena. Kokeiles!
Ilokseni sain myös arvottavaksi näitä Lanfranchin maustettuja öljyjä. Mihin herkkuihin sinä näitä käyttäisit tai oletko jo kokeillut?
Jätä kommettisi sunnuntaihin 7.12. mennessä niin saatat saada aikaisen joululahjan :)
Yhteistyössä Lanfranchi