maanantaina, joulukuuta 30, 2013

Joulu 2013

Joulu. 
Päätimme mustan joulun ennustuksesta huolimatta viettää sen kotona. Viime vuotta lukuunottamatta ollaan joulu vietetty pohjosessa, vuoro vuosien aina toisessa mummolassa.
Nyt kun pikkumiehen usko joulupukkiin oli jo hakusessa niin päätimme olla kotona, toista vuotta jo siis.
Ja minä halusin laittaa oman jouluni jälleen kerran.

Jouluviikon käynnisti joulujuhla jonne pikkumiehen kutsui esiintymään 1-3 luokan opettaja, vitosluokkalaisen hiphop-joulupukiksi. Siinä vasemmalla :)
Siivoilin kotia niin kuin jaksoin. En siis kaappeja koska Marttojen sanoin siellä kaapeissa ei joulua vietetä!
Kattauksessa pääväreinä sekä kuoseina olivat pellava, punainen, Marimekko, tulppaanit, kuusenoksat sekä valkoinen.
Ja se jouluruoka.
Minun tekemäni karjalanpiirakat munavoilla.

Taustalla rosollia värjätyllä kuohukermavaahdolla sekä siskon miehen sienisaatti.
Sillejä, graavilohta, luumuja ja taustalla lihapullia.
Lanttu- ja porkkanalaatikkoa minun käsialaani. Tosin nyt huomasin että nuo foliovuoat on super-rumia! Ensi vuodeksi on pakko ostaa kunnon tarjoiluastiat!

Ja miehelle nuo purkkiherneet :)
Perunaa olikin sitten joka lähtöön.
Keitettyjä pikkumiehelle ja joo, kuorineen.
Uunipottuja...graavilohi- ja Aura-täytteineen.
Kerma- ja valkosipulikermaperunoita.
Ja ne lihat.....Savuhovin autosta ostettua savukalkkunaa....
...Oulun kauppahallista hirveä...
...äidin tuomaa superhyvää palvikinkkua....
...ja minun yön yli paistamaa joulukinkkua. Tein kylkeen kermaisen päärynäsoossin josta tykkäsi kaikki muut vieraat paitsi minä.
Niin ja se poro.
Pikkumies ei koskenutkaan muuhun kuin poroon. Olikin aivan loistava herkku joulupöydässämme.

Joulumme oli ihana kera sukulaisten vaikkakin myös tunteita herättävä. Tästä on kuitenkin hyvä jatkaa  kohti uutta vuotta!
Me suuntaamme ehkäpä, mökille :)


torstaina, joulukuuta 19, 2013

Maistuvin lanttulaatikko

Jaoin Instassa (terhinkeittiossa) ja Facessa (Terhin keittiössä)  kuvan lanttulaatikosta menossa uuniin niin johan tuli sähköpostiin kyselyjä reseptistä jotta ehtii paistaa niin että pitäähän se postata nyt heti.

Viime jouluna anoppi sanoi ettei koskaan ole maistanut parempaa lanttulaatikkoa ja se kyllä lämmitti. Salaisuus tosin onkin kuohukermassa, siirapissa ja voissa :).

Samalla reseptillä nämä ihanuudet lähti uuniin.
Maistuvin lanttulaatikko:

  • 1 kg valmista lanttusosetta
  • 3 dl Valion kuohukermaa
  • 2 kananmunaa
  • 1/2 dl korppujauhoja
  • 1 dl siirappia
  • 0,5 tl muskottipähkinää
  • 1 tl valkopippuria jauheena
  • 1 tl suolaa 
Pinnalle:
  • Valion voita
  • korppujauhoja
Sekoita kaikki ainekset lusikalla keskenään. Maista, lisää suolaa tai muita mausteita tarvittaessa.

Lapa vuokiin, tästä riittää kahteen noin 9 dl:n foliovuokaan.
Ripottele pinnalle korppujauhoja ja voinokareita makusi mukaan. Voit valuttaa pinnalle vielä hieman siirappia mutta minä teen sen sitten tuunausvaiheessa aattona.

Paista kiertoilmassa 170 asteessa noin 1,5 tuntia tai kunnes lanttulaatikko näyttää kypsältä.

Pahinta tässä etukäteen kokkailussa on tuoksut. Siis niin, niin teki mieli käydä lusikalla kimppuun mutta pakko jäähdyttää ja laittaa pakkaseen oottelemaan.
Ja meillä tykätään lanttulaatikosta joka on saanut hieman tummuutta reunoihin. Nami!

Ja sitten aattoaamuna otan laatikon pakkasesta ja annan sulaa hissukseen. Päälle vielä about 1/2 dl kuohukermaa, lisää voinokareita sekä runsaat lorautuksen siirappia. Uuniin lämpiämään muiden herkkujen kera.

Aijai-jai...ei tässä malttais jouluaattoa ootella!

Silja Symphony, El Capitán

Jouluristeilymme toisena iltana päädyimme siis joulubuffan sijaan E Capitán ravintolaan jonka jo vuosia sitten koin hyväksi.

Ja tälläkin kertaa kamerakalusto ei ollut hääppöinen joten pahoittelut kuvien epätasaisuuksista.

Meidät toivotettiin tervetulleiksi ja kysyinkin heti tarjoilijalta että saammeko tilata myös viereisen kalaravintolan, Happy Lobsterin listalta. Miehen onneksi vastaus oli kyllä tosin ei äyriäisvatia. Pyysimme listan mutta sen saamisessa vierähtikin sitten parikymmentä minuuttia kun tarjoilija joutui laskuttamaan pari-kolme asiakasta yhtäaikaa...hmm...no, reilusti pahoitteli tilannetta joten annettakoon anteeksi.
Mies valitsi viinin joka osoittautui oikein hyväksi. Tax freestä lähti pullo mukaan ja yksi myös koiravahdeille, kiitos Siiliparatiisiin Pennoroisen hyvästä hoidosta!
Mies ei halunnut alkuruokaa eikä pikkumieskään, minulla oli nälkä. Tilasin herkkutattikeiton yrttibriossin kera ja olipahan hyvää. Tässä vaiheessa myös mies löi lusikkansa soppaan ja niinhän siinä kävi että yhdessä syötiin :D.
Minulla oli pihvinälkä joten eihän sitä muu laannuttanut kuin medikka miinukseksi paistettu sisukka eli sisäfile. Ihana pippurisoossi, paistetut pinaatit ja perunagratiini. Peukutan edelleen vuosienkin jälkeen koko annokselle, parhaimpien pihviannosten joukossa mitä olen missään saanut. Kypsyys juuri sitä mitä haluan, ei ole koskaan tarvinnut lähettää takaisin.

Pikkumies söi pelkän pihvin, medikka miinuksena myös.
Miehen annos kiikutettiinkin sitten sieltä viereisestä ravintolasta. Paistettua meriahvenfilettä ja jos hymystä voi jotain päätellä niin taisi olla hyvää :).
Kun istuimme pitkän kaavan mukaan niin pitihän sitä saada jälkkäriäkin.
Aarrearkku pikkumiehelle, minulle sitruunamarenkipiirasta ja miehelle kinuski-suklaamoussea vadelmacoulis.
Oikein maistuvia mutta kuten aikasta monesti, jälkkäri on se heikoin lenkki. Minulle sitruuna ei maistunut tarpeeksi ja marenkin oli liian löysää eli töhötystä olisi saanut olla enemmän.

Kaikkinensa ilta oli onnistunein pitkään aikaan, tarjoilukin ripeytyi illan mittaan. Pisteet miestarjoilijalle!
Ja, kuten uumoilinkin. Tämä ravintola ei petä.

Ensi kerralla kuitenkin jos pääsisi testaamaan menu-ravintolan :), siitä haaveillen jouluruokia valmistamaan. Lanttulaatikko onkin uunissa joten siitäpä reseptiä heti huomenissa!

keskiviikkona, joulukuuta 18, 2013

Tukholma...roskaruokaa ja ihanaa joulutunnelmaa...

Ja se oli päivä edessä Tukholmassa sunnuntaina...satamasta metrolla vanhaan kaupunkiin. Suosittelen muuten reittiä! Ja metroliput saa ostaa laivasta & kerätä Siljan pointseja!
Noin 10 minuutin (allekin) kävelymatka satamasta, about 4€ suoraan kohteeseen ja noin 15 minuuttia. Niin näppärää ja helppoa!
Halusin käydä vanhassa kaupungissa joulutorilla mutta. Aamulla monikaan koppi ei ollut avoinna ja toisaalta, niitä oli tosi vähän.
Käppäilimme siltojen kautta keskustaan ja lounaalle. Olin toki jo valinnut paikan vanhasta kaupungista vaan pikkumiehen toiveesta TGI Fridays.
 
Tilasin chicken fingers BLT,...ja extra majoneesia kun sitä vaan on aina liian vähän...mies chilihampparin.
Ja pikkumiens chicken fingers ranuilla. Aaah, kun saisi noin epäterveellisen fritattuja kananfileitä Suomessa!
Siis kyllä voittaa Chicosit ja Rossot by all means.  Jos näitä pikaruokaloita voisi toivoa niin tämä TGI Fridays voisi tulla jo Suomeen. Joo-o.

Ähkyn jälkeen vaelsimme ihania pikkukatuja pitkin kohti metroasemaa...

...ihania kauppoja ja se joulutori.
 ...oli ihana vaikkakin niin pieni. Oiskohan Skansen ollut isompi?

Ennen laivalle lähtöä istahdimme pubiin, me ja ...
...tämä ukko. Tunnistatko?
i
Ihanuuksia metroasemalla myynnissä! 

Huippupäivä perheen kera Tukholmassa mutta ensi kerralla taas eri suunnitelmat. Näin sitä oppii!

tiistaina, joulukuuta 17, 2013

Silja Symphony joulubuffet

Olin lähinnä työn puolesta mutta myös kutsuttuna ruokabloggaajana Hill+Knowltonin pikkujouluissa jokunen aika sitten. Paikalla oli huippubrändejä mm. Marli, Fiskars, Ifolor, LG, Sinebrychoff, Saga, Veikkaus ja Tallink Silja Line....ja tietenkin Confetti sekä muita brändejä. Aikasta upeassa seurassa oltiin firman kanssa ja ruokabloggaajana sain Siljalta lahjakortin risteilylle.

Mikä ihana tekosyy lähteä vielä ennen joulua minilomalle. Varasin risteilyn sopivasti viime viikonlopulle, ihana hengähdys ennen joulusiivouksia ja -kokkailuja.
Upgreidasin hyttiluokkamme promenadelle joka näin jälkikäteen oli virhe. Meille oli varattu huone kymppikerroksesta juurikin muutama kerros baarin yläpuolella ja tokihan lauantai-iltana trubaduuri viihdytti kansaa...ja se kuului hyttiin. Pikkumies toki nukahti mutta minä en.
Lauantai-sunnuntai yönä oli myös myrskyisää ja kun seinähylly hytissä oli irti niin jouduimme viiden aikaan aamuyöstä tilkitsemään hyllyä jotta narinalta saimme nukuttua. Mietittiin kyllä hytin vaihtoa mutta ei sitten kysytty, toisenkin yön narinan jälkeen olisi pitänyt.

Nooh, päätin että tunnelmaa yksi narina ja vähät yöunet ei pilaa, halusimmehan että pikkumies saa kokemuksen perinteisistä Tukholman risteilyistä kaikkinensa :).

Olin varannut meille ateriapaketin joka sisälsi kaksi joulubuffettia sekä meriaamiaiset.

Lauantaina odottelimme joulubuffaan pääsyä laivan Old Port pubissa jonka henkilökunta kyllä ansaitsee erikoismaininnan, pikkumies sai tilata huikeita drinkkejä upeine koristeineen! Palvelu oli muutenkin erinomaista.
Niin ja pahoittelen kuvien laatua. iPhone ei pelittänyt pimeässä niin hyvin ja Sonyn Cyber-shotilla en oikein osannut enää kuvata. Isoa järkkäriä en halunnut raahata nyt mukaan. No vaan siihen buffaan...

...olin googlettanut Siljan joulubuffasta kokemuksia ja muutan bloggaajan kokemuksia löysinkin joten niistä muodostui odotusarvo.

Olin varannut illan toisen kattauksen, klo 20.

Kylmiä ruokia oli monenlaisia.
Mätien kanssa olisin kaivannut esim. pikkublinejä.

Kinkkua sai leikata itse mikä oli ihanaa koska minä jätän aina ne "ei niin kivat kohdat" pois joten sain juuri sellaista osaa kuin halusin.
Minä en ole suuri kala- ja äyriäisihminen mutta siitä huolimatta halusin maistella. Ja näissä buffissa onkin mukavaa se että voi kokeilla kaikkea eikä haittaa vaikka ei tykkääkään.
Valitsin lautaselle rapua, simpukoita, äyriäisterriiniä, kananmunaa, limeaiolia, smetanaa, puolukkakastiketta ja patonkia voilla.
Oikein hyviä, limeaioli kaipasi tosin makua mutta puolukkakastike vei kielen mennessään.
Seuraavalle lautaselle keräsin päärynää sinihomejuustolla jossa harmikseni sinihomejuusto oli liian suolaista. Aura olisi sopinut paremmin. Perussettinä rosollia ja sitten minilihapullia jotka oli kyllä tosi hyviä...niitä oli pakko santsata! Broileri maistui smetanan kanssa ja jouluista maksapasteijaa halusin maistaa ehkäpä lähes kolmenkymmenen vuoden takaa vaan ei tuo maksapasteija ole mun juttu.

Mutta, se ihanuus....kalkkunaa jossa oli hentoinen savun maku. Siihen kyytipojaksi puolukkakastiketta niin johan maistui!
Tässä vaiheessa tunsin jo syöneeni mutta vielä sitä lämmintä. Niitä lihapullia smetanalla & hunajalla, aika kiva yhdistelmä muuten! Joulukinkkua, lohkoperunoita ja laatikoita. Toimi mutta laatikoihin kaipasin makuja.
Jälkiruokabuffassa oli jos jonkinlaista jälkiruokaa ja kakkua. Yhdestä blogista löysin kuvan tältä vuodelta jälkkäribuffasta ja siellä oli käpykakkua, suurinta herkkuani. Odotin sitä mutta oli kyllä pettymys että sitä ei sitten ollutkaan tarjolla. Ilmeisesti joulubuffetin valikoima vaihtelee netissä olevasta menusta koska löysin muutakin mitä ei ollutkaan tarjolla. Vähän kyllä harmitti.
 
Kasasin jälkkärilautasen ja tämä oli joulubuffan heikoin lenkki. Herkut olivat osittain lähes mauttomia ja tekstuuri ei ollut onnistunut. Ainoastaan porkkanakakku oli suussa sulavaa ja nuo joulupukkikarkit :)
Kokonaisuudessaan joulubuffet oli perus, minulle. Muutamia helmiä, liian vähän makuja ja tekstuureissa toivomisen varaa. Mutta ymmärrän, itse olen vaativa vaikkakaan en niin välitä tähtipaikoista enkä varmaan osaisi niissä erotella kaikkia makuja. Ja ymmärrän että näin isoissa buffeteissa kaiken pitää olla kaikille maistuvaa, ei liika mausteita tms.

Suosittelen joulubuffettia kyllä yhdelle illalle jos jouluruokaa haluaa herkutella.

Päädyimmekin perumaan toisen illan joulubuffan koska muistin vuosien takaa laivan El Capitá
n -ravintolan ja herkullisen menun, kerrankin onnistunein pihvein. Kävin vielä kysymässä että saisiko viereistä Happy Lobster -ravintolasta tilata mies halutessaan ja kun se onnistui, päädyimme sinne sunnuntai-iltana.
Tunnelma laivalla oli ihanan jouluinen! Ja kyllä me nautittiin.
Päätin kyllä että ensi kerralla voisi pikkumies jäädä kotiin ja me miehen kanssa varata esim. deluxe-hytti skumppa-aamiaisineen ja testata Bon Vivant -ravintolan joku menu...aina saa haaveilla :).

Tukholma postauksella jatketaan ja sitten vielä arvostelut El Capitán illasta.

Edit 17.12.2013 klo 22.53 Sain risteilyyn lahjakortin, huoneen upgreidauksen sekä ateriat aamiaisineen maksoimme ihan omasta pussista :)