sunnuntaina, huhtikuuta 20, 2014

Nyhtölammasta, syrnikkejä, rahkapullia...pääsiäinen Kuusirannassa

Olin odottanut koko viikon pääsyä mökille viettämään pääsiäistä. Minun tapaani ruokalista vajaalle kolmelle päivälle oli tietenkin tehty ja jo keskiviikkona olin neljään mennessä kiertänyt 1,5 tuntia ruokaukauppaa ja käynyt juomakaupassakin. Ah sitä tunnetta, miniloma alkakoon!

Pikkumiehen päästyä koulusta meillä oli jo auto ja peräkärry lastattu, ja täynnä olikin. Veimme mökille tulevaa aittaa ja terassia varten harkkoja, lautaa, työkaluja ja tietenkin ruokatarvikkeita, juomaa ja sisustusjuttuja unohtamatta. Vaan onhan se matkanteko motarilla peräkärryn kanssa niin tuskallisen hidasta varsinkin kun katselee vierestä ohi ajavia...vaan hyvää kannatti odottaa!

Oltiin perillä neljän kieppeillä ja laitoin heti tulille marinara-kastikkeen ja leipätikkutaikinan kohoamaan. Jos et ole vielä reseptiä kokeillut niin suosittelen kokeilemaan...ihania punaviinin kera!
Jäi nyt kuvaamatta mökin sisustusjutut mutta lisäsimme keittiösyvennykseen hyllyjä, naulakon takeille ja ihana kalastajanlamppu sai paikkansa ruokapöydän päältä. Kävi tosin ilmi että pistoke oli rikkäinen joten lamppu odottelee nyt sähkömiehen korjausta jotta saan sen kuuluvalle paikalleen.

Kukkia oli myös pakko tuoda mökille ja kun maljakkoa ei ollutkaan niin mummoni vanha pieni maitohinkki ajaa asian.
Kiirastorstaina ei tehty sen kummempaa, lämmitettiin kyllä sauna ja kun paperin ohut jäälautta väistyi laiturilta asensi mies portaat sekä penkin paikalleen. Vesimittari näytti +3 astetta vaan niin vaan talviturkki lähti, jopa kolme kertaa!
Pitkäperjantain aamuun heräsin jo ennen muita...ihmeellistä! Laitoin pannukahvit tulemaan ja syrnikkitaikinan työn alle.
Olin ostanut ison laatikon mansikoita jotka ihme kyllä alkavat jo maistuakin mansikoille.
Syrnikit:
  • 1 prk maitorahkaa
  • 3 kananmunaa
  • 1 dl vehnäjauhoja
  • 1/2 dl sokeria
  • 2 tl vaniljasokeria
  • voita paistamiseen
Sekoita nopeasti kaikki ainekset keskenään ja anna turvota vartti.
Paista voissa molemmin puolin kauniin ruskeiksi. Minä sain 14 rahkalettusta taikinasta.
Tarjoile tuoreiden marjojen ja vaniljakastikkeen kera.

Minä tietenkin lurautin omieni päälle vielä vaahterasiirappia.

Mies oli ihan innoissaan näistä kun olivat kuulemma ei niin tuhteja vaikka voissa paistoinkin. Ihana aloitus aamulle!

Mies lähti tekemään pohjia tulevalle aitalle, minä poksautin skumpat ja avasin terassikauden....eli kaivoin pressujen alta esiin terassikalusteet ja pyyhin likaa loputtomiin vaan kyllä kannatti. Nyt teak-ryhmä odottaa vielä öljyämistä mutta ensi kerralla.

Ja jos ei lettuja oltais syöty aamusta jo navat täyteen niin kyllähän ensimmäiset muurinpohjaletut oli paistettava luottoreseptilläni. Sitä ennen kunnon Hiillos-makkarat lounaaksi nassuun :)
Prinsessa oli rakennuspuuhissa mukana puolirinteessä....
...ja mies olikin kantanut reippaana miehenä harkot myös tulevaa terassia varten. On se reipas!
Ja minunhan piti ottaa kylmää valkoista lasillinen ja keskittyä naistenlehtiin hetkonen.
Ja sitten nyhtölampaan tekoon.
Mies halusi lammasta ja kun se ei kuitenkaan ole ihan minulle se ykkösjuttu niin päädyin lopulta Nannan reseptiin. Lupaus oli kova, tästä tykkää kuulemma "lammaskauhuinenkin".

Nooh...heti alkumetreillä huomasin että eihän minulla ollut mökillä kunnon pataa missä olisi pitänyt ottaa värit niin bää-bää-eläimeen kuin vihanneksiin. Missä mun Le Creuset -pata? No pannulla tuo hoitui ja koko setti päätyi vuokaan.
Ja suositustan oli että foliokääreessä lepäävä viulu voisi olla yön yli vaan minäpä tyrkkäsin sen uuniin klo 10 ja otin pois klo 16. Okei, liha ei varissut luusta vaan sitä piti kyllä nyhtää. Vettä olisi pitänyt ehkäpä ohjeesta poiketen lisätä paiston aikana koskapa vihannekset olivat jämähtäneet vuoan pohjalle mutta eihän niitä pitänytkään syödä.
Ehkäpä se aika + lisävesi olisi tehnyt tarvittavat taiat mutta se maku. Oi Nanna, olit niin oikeassa ja sait yhden ruokabloggarin käännytettyä :)

Päätin tarjota nyhtölampaan pitaleipien, tsatsikin, marinaran ja kaalin kera.

Ja siinä tsatsikin kohdalla huomasin että kurkku on kaupassa. Nooh, mitäpä tuota lannistumaan ja olihan hyvää ilmankin!

Pitaleipiin otin reseptin Sillä Sipuli -blogista ja jos heillä pitaleivät pamahti paksuiksi niin minä sain aikaan rieskoja :).
Seurasin ohjetta kyllä mutta mikä lie mennyt pielen nyt tässäkin? Mies toki lohdutti että hyvää on ja saihan ne leikattua kahtikin vaan silti ärsytti että ei nyt mennyt kuin Strömsössä....vaan jälleen, maku oli kyllä loistava!
Ja siinä tohinassa kun kaikki oli valmista ei kuvasta tullut hääppöinen.
Mutta jos minä en nyt onnistunut ulkomuodoissa tai saamaan lihaa tippumaan luusta niin kertokoon maku. Kaikki syötiin viimeistään lankalauantain lounaalla sämpylän välissä :).
Ja taatusti, tätä tehdään uudelleen ja kannattaa muuten kokeilla tuota marinarasoossia väliin. Toimi loistavasti!

Lankalauantain aamu alkoikin sitten pullan leivonnalla.
Pullataikinan tein myös luottoreseptilläni ja jo toista kertaa ihan vain nuolijalla sekoittaen. Taikina jää löysäksi mutta irtoaa kulhon reunoilta ja voi miten pehmoisia pullia taikinasta paistuukaan! En tiedä mikä juttu tässä on, onko se mökin taikaa vai mitä mutta kokeilen kyllä kotonakin jatkossa pelkkää sekoittamista, ei vaivausta!
Miten ihanasti aika hurahtaakin mökillä!
Vielä lankalauantain iltana laitoimme mökkitiemme päähän kyltin jonka appiukko teki meille. Ollaan odotettu hetkeä kun suurimmat kaivuria ym. isoja koneita vaativat työt on tehty ja nyt veikkasimme että hetkeen on. Joten kyltti paikoilleen!

Mies haki metsästä kaatuneet oksat tukipuiksi...
...pikkumies juoksi välillä lisätarvikkeita & kukkia....
...ja siinä se seisoo. 
Tervetuloa Kuusirantaan!

Ja pääsiäisen vietto jatkuu, kohta on grilli kuumana!

keskiviikkona, huhtikuuta 16, 2014

Ruisleipää, ruisleipää ja leipää!

Meidän perheessä syödään sitä Suomen suosituinta ruisleipää - ainakin mainoksen myötä - joka päivä. Ja sen pitää olla tuoretta, niitä ruispaloja. Ja niitähän saan kiikuttaa kaupasta harva se päivä kun varsinkin pikkumiehen säbäpeleissä ja -turnauksissa näitä täytettyinä menee hurja määrä!

Itse en ole niin ruisleipään ihastunut mutta Pekka Heikkisen puu-uunileipä sekä tuoreet ruispalat on kyllä minun juttu. Ei liian hapanta vaan silti upea rukiin maku.

Ja nämä ruispalat ovat muka kakkosluokkaa....what? Väärän muotoisia, väärä väri vai mikä?  En kyllä tosiaankaan huomannut mitään eroa normaaleihin kun ostin tämän säkin ja siitäpä tämä postaus.
Olen aina ostanut meille leivät normikaupasta vaan tulipahan tähän nyt muutos.
Ajelin Tammiston ostosalueella Confetista lähtiessäni ja bongasin Vaasan leipomomyymälän ihan siitä Plantagenin takaa....en tajua miksi en koskaan ole myymälää huomannut.

Ja kun astuin sisään, olisi kuin olisin astunut taivaaseen! Se leivän, sämpylöiden ja leivonnaisten tuoksu....
Kävin nyt toista kertaa myymälässä ja kassalla oli jälleen pieni jono enkä ihmettele yhtään! Ja minulla hymy kun bongasin leipomomyymälän....ajattelin etten kerro kellekään vaan äkkiähän olin jo puhelimessa hehkuttamassa paikkaa!

Tuo iso säkki ruispaloja (30 kpl) maksoi 4,30 € ja ostohetkellä olivat lämpimiä.
Kysäisin kassaneidolta että mikä on homman nimi ja selvisi että joka päivä on samoja tuotteita mutta aina näitä kakkoslaatuja sekä upeita tarjouksia esim. kolme pussia leipää 3-4 €.
Meillä siis ostetaan jatkossa leivät täältä ja laitetaan pakkaseen. Loistavaa!

Ja koska rakastan puputtaa leipää niin onhan se liikuttava.
Kotisali on loistava, vähän pitäisi vielä maalailla sekä hankittava telkku jotta on vieläkin mukavampi käppäillä.
Ja itselleni pyöreiden vuosien lahjaksi ostin juoksukengät, pannan (en kestä tuulta yhtään joten "puolipipo" on loistava) ja
Luhdan outletista superalesta juoksutakin.
Pari lenkkiä takana vaan tästä se lähtee. Ensin kävelyä ja sitten kokeilen joskos minusta tulisi juoksija. En lupaa mitään :)

sunnuntaina, huhtikuuta 13, 2014

Palmusunnuntain vohvelikestit

Ihanaa palmusunnuntaita kosteahkosta ilmasta huolimatta! 
Meillä päivä on sujunut kirpputoreja kierrellen, virpojia palkiten, perheen miehillä aluerunkosarjan sijoituspelissä ja minulla vohveleita paistaen ja pastataikinaa vääntäen. Illalla nimmittäin herkutellaan lasagnella ja itsehän ne lasagnelevyt täytyy tehdä....ihan parhaita ikinä!
Ennen ihanan helppoa vohveliohjetta kurkistus keväiseen kotiimme ja siihen keltaiseen seinään.
Jos ei jo kuvista ole käynyt ilmi niin rakastan sitruunakeltaista ja se tosiaan nousi nyt kevään sisustusväriksi ja saa olla alkukesään saakka kotona. Myös narsisseihin sekä tulppaaneihin minulla on heikkous. Niitä ei voi olla kotona sekä ulkona liikaa, eihän?
Ja se seinä.
Pitkään mietin että rohkenenko noin isoa pintaa maalata sitruunankeltaisella vaan rohkaistuin. Ainahan sen saa takaisin valkoiseksi.
Mutta olihan hankalaa löytää tarpeeksi kirkkaan keltaista! Tikkurilalta ei löytynyt mutta lopulta Teknokselta löytyi oikean kirkas sävy.

Kun olin maalannut seinän iski pienoinen pakokauhu että mitä tuli tehtyä mutta jo seuraavana aamuna kun aurinko paistoi kaikista ikkunoista sisään, oli valinta niin oikea. Ei voi kun hymyillä kun tilaan astuu!

Päivällä siivoskelin hieman samalla kun ovikello pimputti vähän väliä ja palkitsin ihania virpojia jotka ilahduttivat vitsoillaan.
Sain muuten aivan ihastuttavan Alessi Tower-mittasetin lahjaksi ystäviltä. Aivan ihana vaan pelkään kyllä että posliiniset kupit kyllä särkyvät ennemmin kuin huomaankaan....
No niin ja ne vohvelit. Päätin paistaa vohveleita läjän pelistä kotiutuville miehille. Hankin taannoin tuommoisen vähän isomman vohveliraudan ja on kyllä ollut huippu käytössä! Meillä vohvelit on kyllä suurta herkkua ja luvattoman vähän niitä on tullut paistettua vaikka loppupeleissä on nopsaa ja helppoa.
Paistetaanko teillä vohveleita?
Ja siis vohvelithan sopivat niin Vappujuhlaan, lastenjuhliin kuin aikuisten suolaiseksi herkuksi esim. syksyllä rapukaudella.

No, se resepti!
Helpot vohvelit: 

  • 6 kananmunaa
  • 8 dl punaista maitoa
  • 2 dl vichyä
  • 100 g voita sulatettuna
  • 8 dl vehnäjauhoja
  • 3 tl leivinjauhetta
  • 2 rkl sokeria
  • 1 tl suolaa
  • 1 rkl vaniljasokeria (vain makeisiin vohveleihin!)
Paistoon:
  • voita
Sekoita kaikki taikinan ainekset, paitsi vichy, keskenään vispilän avulla. Anna taikinan turvota vähintään puoli tuntia, minä annoin turvota tunnin. Lisää vichy.

Vinkki! Lisää vaniljasokeria jos tarjoat makeita vohveleita. Suolaisina tarjottaviin ei kannata lisätä vaniljasokeria.

Voitele kuuma vohvelirauta kevyesti voilla ja kaada taikinaa. Paista kunnes pinta on saanut kullankeltaisen värin.

Tarjoile heti sokerin, hillon tai tuoreiden marjojen kera.
Nam, mikä pino!

Herkullista palmusunnuntain jatkoa, minä alan kokkaamaan lasagnea!

perjantaina, huhtikuuta 11, 2014

Kalkkuna-omenarullat

Kevään juhlakausi alkaa olla käsillä, ensin vappu ja sitten valmistujaiset. Näissä juhlissa coktailpalat ja buffet-pöydät ovat supersuosittuja ja nämä herkkurullat ovat oiva tarjottava. Ja valmistuvat käden käänteessä!

Idean täytteeseen sain toisen herkun yhteydessä asuessani Jenkeissä...postaankin pian sen toisenkin herkun :).
Tästä setistä tulee vajaa 30 rullaa, riippuen leikkaustavasta.

Kalkkuna-omenarullat:

  • 3 viipaletta rieskoja (niitä rullaukseen sopivia suorakaiteen muotoisia)
  • 5 rkl Helmannsin majoneesia
  • 2 rkl hunajasinappia
  • Savuhovin palvikalkkunasiivuja noin 6-9, maun mukaan
  • jääsalaattia
  • 1 Granny Smith omena karkeaksi raastettuna
Sekoita majoneesi ja hunajasinappi keskenään.

Voitele rieska majoneesi-hunajasinappisoossilla, jätä yläreuna voitelematta jotta rullausvaiheessa kastike ei tursua pihalle.

Levitä päälle jääsaatin lehtiä, palvikalkkunaa sekä raastettua omenaa. Ja jälleen, jätä sinne yläreunaan "tyhjää".

Rullaa rieska ja leikkaa noin parin sentin siivuja.

Aseta coktail-tikku keskelle.

Nämä herkut voit valmistaa esim. juhlapäivän aamuna.

Olivat kyllä yksi hittiherkuista synttärikemuillani varsinkin raikkauden osalta. Suosittelen kokeilemaan!

keskiviikkona, huhtikuuta 09, 2014

Synttärihumua!

Nonniin, se on se aika vuodesta. Kyllä. Vuodesta, ei kuukaudesta :)
Ne vuodet vaan vierii ohitse lähes huomaamatta vaan nyt paukahti "se" yksi kymmen jälleen. On kyllä upeaa juhlia synttäreitä keväällä kun kevät juuri puhkeaa kukkaan ja lämmin kevätaurinko paistaa....ja olen, edelleen talvi-ihminen ja rakastan niitä paukkupakkasia mutta tykkään myös tästä keväästä.

Nelikymppis-aamuun (mitä tuota nyt on salailla tässä vaiheessa enää...) heräsin onnittelulauluun seitsemän jälkeen miehen ja sen pikkumiehen toimesta. 
Sain kutsun aamiaispöytään tai tarkemmin vohvelipöytään. Namskis! Nooh...mies oli toki aloittanut vohveleiden paistoin jäätelövohvelikoneella joten äkkiä kävin vaivihkaa vaihtamassa laitteen siihen oikeaan koneeseen. Vaan, pikkusäätöä vaan :).

Tuoreita marjoja ja hedelmiä sekä shampanjaa. Mikä aloitus aamulle! Ja sanottava että tuo shampanja oli kyllä yksi parhaista maistelemistani hetkeen.
Aamupäiväni hurahti kaupoilla miehen kanssa (kärsimystä hälle) sekä kokkaillessa & leipoessa.

Kutsuin juhlistamaan vuosipäivääni lähiystäväni ja päädyin valmistamaan helppoja ja maistuvia niin suolaisia kuin makeita herkkuja. Ja enhän minä siinä tohinassa kun juttu sekä toinen meni pieleen, ehtinyt kuvata pöytää kokonaisuudessaan enkä edes kaikkia herkkuja....lähinnä namusia.

Ensimmäiset vieraat saapuivat siinä vaiheessa kun itku oli tullut marenkien kanssa. Ne oli valkoisia ja niissä oli ihanat sitruunankeltaiset värit vaan kappas...uunista ulos beiget marengit tai siis lähes pannukakut. Joo, ei mennyt kuin Strömsössä. Onneksi sain oppia nuorelta leipurin alulta!

Muutama kuva juhlahumusta.
Huomaapa ruokatilani taustaseinän uusi sävy, siitä lisää myöhemmin!

Tarjolla oli suolaisina mm. chili-tonnikalapasteijoita, kalkkuna-omenarullia sekä crustadeja parilla eri maulla.
Makeina taas mansikka-sitruunapiirakka sekä suosikkikakkuni; lakkakakku.
Lakkakakun kruunasin "aarteillani" eli Suomussalmelta appiukon poimimilla lakoilla, niitä myös kakun sisus täysi.

Päiväni oli ihana ja herkullinen!

Kiitos muistamisesta perheelle, Kontioille, Kaartisille, Partasille & Helille, äidille & isälle, anopille & appiukolle sekä siskolle & veljelle.
Upea kiitos myös teille lukijoille, FB:n Terhi keittiössä tykkääjille ja Insta-tykkääjille!