tiistaina, marraskuuta 25, 2014

Parhaat piparkakut odottaa joulua keittiötölkissä

Jos et ole jo huomannut että rakastan joulua niin rakastan yhtä paljon vanhaa suomalaista lasia. 
Eilen sain jälleen huudettua itselle ihanuuksia Kuusi-sarjaan mökille ja tämä vanha keittiötölkki pääsi ensimmäisen kerran töihin piparitölkkinä.

Muistan lapsuudestani että äidilläni oli ja on varmaan vieläkin tuplaten isompi lasitölkki jonne hän leipoi pipareita paljon ennen joulua. Noo-oh, me kolme lapsosta käytiin kyllä varkaisilla ja sehän oli "helppoa" kun äidillä oli voipaperikääre päällä kuminauhoilla :D.
Minä viritin nyt saman kääreen mutta narulla....saapas nähdä kuka narahtaa ensin. Iso- vai pienimies sillä ei ollut ihan helppoa virittää tuota narua....ja nämä aattelin että kestää jouluun saakka.
Oma suosikkireseptini sai tänä vuonna ihan pikkutwistin kun jätin pomeranssinkuoren pois. Ja se toimi!

Terhin piparkakkutaikina:

  • 300 g Valion voita
  • 1,5 dl tummaa siirappia
  • 4 dl sokeria
  • 3 tl kanelia jauheena
  • 2 tl neilikkaa jauheena
  • 2 tl inkivääriä jauheena
  • 1 tl kardemummaa
  • 3 kananmunaa
  • 2 tl soodaa
  • 11-14 dl vehnäjauhoja
  • 1 dl Valion kuohukermaa
Mittaa paksupohjaiseen kattilaan voi, tumma siirappi, sokeri sekä mausteet. Kiehauta sekoittaen kunnes sokeri on liuennut ja anna jäähtyä.

Sekoita joukkoon kananmunat sekä kuohukerma. Lisää joukkoon ensin 4 dl jauhoja ruokasoodan kera ja sekoita.
Lisää vielä jauhoja kunnes taikina alkaa irrota kulhon/kattilan (minä teen taikinan samassa kattilassa enkä sotke turhaan kulhoja) reunoilta ja tuntuu pehmeältä. Jauhojen määrä on siis arvio.

Levitä kelmua leivintasolle ja kaada taikina kelmun päälle.
Kelmuta taikina ja laita yöksi kylmään. Niin ja muistathan maistella välillä :).....minä käyn aina illalla kuopasemassa kolon taikinan pintaan ja jäinkin kiinni tänään kun pikkumies ihmetteli että mikä tuo kolo on :D....HUPS!
Piparitaikinan on hyvä antaa tosiaan tekeytyä yön yli jotta taikina saa lisää makua.

Pikkumies oli kipeänä jo viikonlopusta joten mikäpäs olikaan sopiva hetki paistaa ensimmäiset piparkakut!
Kävin kaivamassa alakerrasta muottiboksin esiin tosin tässä nyt on vain ne millä leivotaan. Vanhat, keräilemäni muotit onkin isossa lasipöntössä valojen kera tuomassa joulun tunnelmaa.
Pikkumies valitsi millä muoteilla tänä vuonna leivotaan.
Ihania poroja ja lumihiutaleita!
Ja meillä koristelusta huolehtii pikkumies, ihan sokerikuorruttein koska kaikki menevät suoraan summuun :)
Ja jälleen huomaan että eihän minulla ole kunnon kaulinta, puikulalla tosin pärjäsin hyvin :D.

Olipas ihana päivä pikkumiehen kanssa. Ei tarvinnut miettiä töitä, sain antaa aikani vain rakkaalleni.
Ja kyllä niitä pipareita syötiinkin illan mittaan mutta tuohon tölkkiin ei saa koskea ennen joulua :D.....saapa nähdä!

Ja ps. huomaa pikkumiehen ananas-tukka, se on se juttu nyt. Kipeänäkin!

maanantaina, marraskuuta 17, 2014

Makaroonivelli - vellien retrokunkku

Mä jo niin päätin kuvaa ottaessa tänään illallispöydässä etten postaa enää tätä retroherkkua vaan kun Insta-tililleni terhinkeittiossa tupsahti innostuneita kommentteja niin pakkohan se on muistuttaa lukijoita edullisesta arkiruoasta.
Olisin siis ehdottomasti laittanut vellin nätimpään lautaseen :).

Meillä makaroonivelliä keitettiin lapsuudessa viikottain, milloin äiti ja milloin isä. Aina maistui.

Taisi olla äitini joka opetti mummolareissuilla pikkumiehen syömään ja tänään 12v. totesi että parasta ruokaa ikinä. Ja meillä tätä keitetään joka viikko.
Eihän tässä nyt proteiinia hirveästi ole, ainoa tulee maidosta ja juustosta leivän päällä :).

Niin ja meillä makaroonivelli syödään aina voisilmällä, kylkeen tuoreita ruispaloja Oltermanni-siivuilla sekä kylmää sinistä maitoa. Ruispaloja menee puoli pakettia ja maitoa vähintään litra, meidän kolmen kesken.
Makaroonivelli:

  • normipussi täysjyvä makarooneja
  • 1 litra punaista maitoa
  • 2 rkl vehnäjauhoja + 0,5 dl maitoa
  • suolaa
Keitä makaroonit suolalla maustetussa vedessä al denteksi. Noin 10 minuuttia.
Siivilöi ja kaada makrut kattilaan.

Kaada perään litra maitoa sekä keskenään sekoitetut vehnäjauho + maito suurusteeksi. Anna poreilla kunnes velli sakenee. Sekoita koko ajan jottei maito pala pohjaan.
Mausta suolalla.

Meillä tätä keitetään siis aina tuo pussillinen litraan maitoa, lisää tarvittaessa maitoa jos velli menee liian sakeaksi. Nyt ihan lähivuosina vaihdettiin makrut täysjyvään, eikä sitä maussa huomaa ollenkaan.

En tiedä onko tämä Kainuulainen herkku vai syödäänkö muuallakin Suomea? Oisko kenelläkään tietoa alkuperästä?

sunnuntaina, marraskuuta 16, 2014

Hyvää Joulua -kirja, mikä ihana lahjaidea!

Sain taannoin kutsun ihanan kirjan julkkareihin.
Johanna Lindholm ja Teresa Välimäki kutsuivat juhlistamaan heidän Hyvää Joulua -kirjan julkistamista Helsinki Food Companyn tiloihin.

Paikalla oli ruokabloggaajien sekä -toimittajien kerma. Minä tietenkin mukana ;)
Olin jo käynyt aiemmin täällä Philadelphian kisatunnelmissa joten osasin odottaa tunnelmallista tilaa koristeineen.
Tarjoilut juomineen maistuivat vaikka aika ruuhkaa oli välillä.
Rakastuin kyllä kirjaan joten suosittelen ehdottomasti jouluihmisille lahjaideaksi. Itse tosin en jaksaisi odottaa joululahjaa vaan ostaisin jo ennen :D.
Ja mikäs siinä on viettää iltaa ihanan blogiystävän kera. Kiitos seurasta Peggy!
Kiitos upeasta ja kauniista kirjasta Teresa, Johanna ja Laura!
Kaikki kuvat tällä kertaa iPhonella joten sallinette rakeiset & pimeät kuvat.

perjantaina, marraskuuta 14, 2014

Mistä shoppaisin herkullisimman joulukinkun?

Kynttilät palavat kodissa ja ainahan se on mielessä. Joulu.

Eilen kotiini saapui poro ihan Lapista saakka, kiitos anopin. Siellä se nyt odottelee pakkasessa joulua :). Viime vuonna poro taisi hävitä parempiin suihin joten tänä vuonna kun porukkaa on jälleen tulossa en usko että pakastushommiin tarvitsee ryhtyä.

Mutta se joulukinkku.

Mistä sinä shoppaat sen herkullisimman kinkun ja kenen valmistajan? Itse olen hakenut omani aina marketista ja sulatellut ennen paistoa. Onko maun puolesta eroa sillä että onko kinkku tuore vai pakaste?

Minä tykkään mehevästä joulukinkusta joten kaikki vinkit otan vastaan!
Joko sinä olet alkanut suunnittelemaan joulua?

torstaina, marraskuuta 13, 2014

Joulukalenteri vaiko eikö?

Minä olen jo monta vuotta miettinyt että laittaisinko joulukalenterin blogiin ja yhtä monta ideaa on jo kerättynä. Olen tosin huomannut että moni idea joka oli mielessäni niin makuidea tms. on jo toteutettu niin joululehdissä ja blogeissa että onko minulla mitään antaa?
Mutta ainahan resepteissä on se oma twistinsä, eivätkä ne koskaan ole samanlaisia ja retroreseptit täytyy jakaa kuitenkin.
Joten mitä olet mieltä? Haluatko kurkata keittiöni joulukalenteriluukkuihin?

Ja olisko jotain toiveita joulukalenterin suhteen?
Ja kun mietin sekä tutkin asiaa, ei prinsessani ollut ollenkaan samaa mieltä :).

Lopeta mami, minä olen täällä!

keskiviikkona, marraskuuta 12, 2014

American Christmas Grill Joulumenu tasting - Klaus K

Olen saanut kutsun jo kaksi vuotta Klaus K -hotellin American Christmas Grill joulumenun maisteluun ja molempina kertoina olen ollut kipeänä. Nyt kolmas kerta toden sanoi ja pääsin vihdoin maistelemaan tai no vetämään ähkyt.

Klaus K on Suomen ensimmäinen design hotelli ja sijaitsee ihan Bulevardin alkupäässä. Mia Cederberg-Skvorc ja Mark Skvorc ostivat entisen Klaus Kurjen vuonna 2007 itselleen.

Ilta hämärsi kun saavuin hotelille.
Meidän bloggareiden pöydät oli katettu ihanasti amerikkalaisin koristein.
Mia sekä ravintolan kokki toivotti meidät tervetulleeksi sekä esittelivät koko joulumenun. Nami....
Ja saimme ihanan höyryävät talon omat glögit.
Alkuruokien kanssa meille tarjoiltiin kahta erilaista valkoviiniä, toinen Kaliforniasta ja toinen Washingtonista.
Alkuruokapöydässä oli tarjolla erilaisia leikkeleitä, makkaralla täytettyä kalkkunaballotiinia, ankanmaksapateeta omenahillokkeella, kuhaa ceviche, lohta, leppäsavustettua possun kassleria ja ihanaa Cobb-salaattia.
Suosikiksi nousi ehdottomasti ankanmaksapate, syntisen hyvää! Ja tietenkin Cobb-salaatti vaikkakin kaipasin tähän rapeaa pekonia en vähän vettynyttä.

Pääruokien kanssa saimme maistella muutamaa, jälleen amerikkalaista punaviiniä.
Pääruokien kylkeen saimme ihania vihanneksia & salaatteja, tryffelillä & parmesaanilla maustettua bataattipyreetä sekä rosmariini-sitruunasuolalla maustettuja pottuja.
Ja pääruokina karamellisoitua kalkkunaa, yrttikuorrutettua taimenta, grillattua marmorifilettä sekä kokonaisena grillattua possunkylkeä. Niin ja kurpitsaravioleja...ja minähän heti himoitsin niitä vaan mikäs maku se sieltä tupsahti summuun? Vuohenjuusto.

Siinä tuli kokkikin kysymään että kuka maistoi? No minä kun en niin vällää vuohenjuustosta. Nooh, kuulemma hyvä makuaisti :D
Ja lupasivat korjata listaan tuon.
Sisustus oli ihanan amerikkalaisen runsasta.
Uuh, ja sitten suunta jälkkäripöytään!
Tarjolla oli mm. keksilajitelma, tuhtia suklaakakkua, mustikkajuustokakkua, banaanikakkua maapähkinäkuorrutteen kera, lime-vadelmamoussekakkua, hedelmiä, juustoja, tryffeleitä, makeisia ja marmelaadeja.

Suosikikseni nousi juustokakku tietenkin sekä lime-vadelmamoussekakku joka oli ehkä aavistuksen löysää.
Kookoskeksit veivät kielen mennessään ja sitä myöten oli kyllä pakko lähteä kotiin kun sain kyydin mieheltä.

Voin lämpimästi suositella joulumenua Klaus K:ssa kun haluat jotain muuta kuin suomalaista jouluruokaa!

Illan tarjosi Klaus K.

tiistaina, marraskuuta 11, 2014

Perunamuusirieskat valkosipulitwistillä

Oiskos taas pottumuusirieskan aika mutta erilaisella twistillä :)
Teen yleensä aina tosiaan tarkoituksella liikaa perunamuusia jotta seuraavana päivänä saa leipasta lämpimäiseksi rieskoja. Niin nytkin.

Vaikka sainkin kunnian päästä testaamaan Valion testiryhmään maustettuja voita en voi enempää kehua näitä tuotteita ihan sydämestä. Olisin kyllä taatusti jäänyt näihin koukkuun muutenkin, eipä siinä :D
Perunamuusirieskat valkosipulitwistillä:

  • valmista perunamuusia noin kolme kauhallista
  • 50 g Valion valkosipulivoita
  • 2 kananmunaa
  • noin 4 dl vehnäjauhoja
  • 2 tl leivinjauhetta

Lämmitä hetki perunamuusia kattilassa jotta saat voin sekoittumaan ja sulamaan joukkoon.

Anna jäähtyä ja lisää joukkoon kananmunat sekä keskenään sekoitetut jauhot. Lisää jauhojen määrää jos muusisi on kovin löysää.
Tässä vaiheessa en nyt lisännyt taikinaan suolaa lainkaan koska käytän sitä muussissa ja voissakin sitä on mukavasti. Jos toki tykkäät suolaisemmasta niin lisää makusi mukaan.

Ja taikinaa pitää tietenkin maistella jotta se on ihanan perunaista ja sopivan suolaista!

Taputtele uunipellille ohuita rieskoja jauhoja apuna käyttäen.
Pistele haarukalla pinta ja paista kiertoilmauunissa noin 220 asteessa kauniin ruskeaksi.
Aijai! Valkosipuli oli kyllä juurikin niin ihana twist tässä klassikkoherkussa kuten ajattelinkin.

Perusjutut on kyllä niitä parhaita ja kylläpä taas maistui koko perheelle lämpimäiset. Kokeiles sinäkin!


Sponssi. Valkosipulivoi on saatu Valiolta tuotenäytteenä.