sunnuntaina, huhtikuuta 13, 2014

Palmusunnuntain vohvelikestit

Ihanaa palmusunnuntaita kosteahkosta ilmasta huolimatta! 
Meillä päivä on sujunut kirpputoreja kierrellen, virpojia palkiten, perheen miehillä aluerunkosarjan sijoituspelissä ja minulla vohveleita paistaen ja pastataikinaa vääntäen. Illalla nimmittäin herkutellaan lasagnella ja itsehän ne lasagnelevyt täytyy tehdä....ihan parhaita ikinä!
Ennen ihanan helppoa vohveliohjetta kurkistus keväiseen kotiimme ja siihen keltaiseen seinään.
Jos ei jo kuvista ole käynyt ilmi niin rakastan sitruunakeltaista ja se tosiaan nousi nyt kevään sisustusväriksi ja saa olla alkukesään saakka kotona. Myös narsisseihin sekä tulppaaneihin minulla on heikkous. Niitä ei voi olla kotona sekä ulkona liikaa, eihän?
Ja se seinä.
Pitkään mietin että rohkenenko noin isoa pintaa maalata sitruunankeltaisella vaan rohkaistuin. Ainahan sen saa takaisin valkoiseksi.
Mutta olihan hankalaa löytää tarpeeksi kirkkaan keltaista! Tikkurilalta ei löytynyt mutta lopulta Teknokselta löytyi oikean kirkas sävy.

Kun olin maalannut seinän iski pienoinen pakokauhu että mitä tuli tehtyä mutta jo seuraavana aamuna kun aurinko paistoi kaikista ikkunoista sisään, oli valinta niin oikea. Ei voi kun hymyillä kun tilaan astuu!

Päivällä siivoskelin hieman samalla kun ovikello pimputti vähän väliä ja palkitsin ihania virpojia jotka ilahduttivat vitsoillaan.
Sain muuten aivan ihastuttavan Alessi Tower-mittasetin lahjaksi ystäviltä. Aivan ihana vaan pelkään kyllä että posliiniset kupit kyllä särkyvät ennemmin kuin huomaankaan....
No niin ja ne vohvelit. Päätin paistaa vohveleita läjän pelistä kotiutuville miehille. Hankin taannoin tuommoisen vähän isomman vohveliraudan ja on kyllä ollut huippu käytössä! Meillä vohvelit on kyllä suurta herkkua ja luvattoman vähän niitä on tullut paistettua vaikka loppupeleissä on nopsaa ja helppoa.
Paistetaanko teillä vohveleita?
Ja siis vohvelithan sopivat niin Vappujuhlaan, lastenjuhliin kuin aikuisten suolaiseksi herkuksi esim. syksyllä rapukaudella.

No, se resepti!
Helpot vohvelit: 

  • 6 kananmunaa
  • 8 dl punaista maitoa
  • 2 dl vichyä
  • 100 g voita sulatettuna
  • 8 dl vehnäjauhoja
  • 3 tl leivinjauhetta
  • 2 rkl sokeria
  • 1 tl suolaa
  • 1 rkl vaniljasokeria (vain makeisiin vohveleihin!)
Paistoon:
  • voita
Sekoita kaikki taikinan ainekset, paitsi vichy, keskenään vispilän avulla. Anna taikinan turvota vähintään puoli tuntia, minä annoin turvota tunnin. Lisää vichy.

Vinkki! Lisää vaniljasokeria jos tarjoat makeita vohveleita. Suolaisina tarjottaviin ei kannata lisätä vaniljasokeria.

Voitele kuuma vohvelirauta kevyesti voilla ja kaada taikinaa. Paista kunnes pinta on saanut kullankeltaisen värin.

Tarjoile heti sokerin, hillon tai tuoreiden marjojen kera.
Nam, mikä pino!

Herkullista palmusunnuntain jatkoa, minä alan kokkaamaan lasagnea!

perjantaina, huhtikuuta 11, 2014

Kalkkuna-omenarullat

Kevään juhlakausi alkaa olla käsillä, ensin vappu ja sitten valmistujaiset. Näissä juhlissa coktailpalat ja buffet-pöydät ovat supersuosittuja ja nämä herkkurullat ovat oiva tarjottava. Ja valmistuvat käden käänteessä!

Idean täytteeseen sain toisen herkun yhteydessä asuessani Jenkeissä...postaankin pian sen toisenkin herkun :).
Tästä setistä tulee vajaa 30 rullaa, riippuen leikkaustavasta.

Kalkkuna-omenarullat:

  • 3 viipaletta rieskoja (niitä rullaukseen sopivia suorakaiteen muotoisia)
  • 5 rkl Helmannsin majoneesia
  • 2 rkl hunajasinappia
  • Savuhovin palvikalkkunasiivuja noin 6-9, maun mukaan
  • jääsalaattia
  • 1 Granny Smith omena karkeaksi raastettuna
Sekoita majoneesi ja hunajasinappi keskenään.

Voitele rieska majoneesi-hunajasinappisoossilla, jätä yläreuna voitelematta jotta rullausvaiheessa kastike ei tursua pihalle.

Levitä päälle jääsaatin lehtiä, palvikalkkunaa sekä raastettua omenaa. Ja jälleen, jätä sinne yläreunaan "tyhjää".

Rullaa rieska ja leikkaa noin parin sentin siivuja.

Aseta coktail-tikku keskelle.

Nämä herkut voit valmistaa esim. juhlapäivän aamuna.

Olivat kyllä yksi hittiherkuista synttärikemuillani varsinkin raikkauden osalta. Suosittelen kokeilemaan!

keskiviikkona, huhtikuuta 09, 2014

Synttärihumua!

Nonniin, se on se aika vuodesta. Kyllä. Vuodesta, ei kuukaudesta :)
Ne vuodet vaan vierii ohitse lähes huomaamatta vaan nyt paukahti "se" yksi kymmen jälleen. On kyllä upeaa juhlia synttäreitä keväällä kun kevät juuri puhkeaa kukkaan ja lämmin kevätaurinko paistaa....ja olen, edelleen talvi-ihminen ja rakastan niitä paukkupakkasia mutta tykkään myös tästä keväästä.

Nelikymppis-aamuun (mitä tuota nyt on salailla tässä vaiheessa enää...) heräsin onnittelulauluun seitsemän jälkeen miehen ja sen pikkumiehen toimesta. 
Sain kutsun aamiaispöytään tai tarkemmin vohvelipöytään. Namskis! Nooh...mies oli toki aloittanut vohveleiden paistoin jäätelövohvelikoneella joten äkkiä kävin vaivihkaa vaihtamassa laitteen siihen oikeaan koneeseen. Vaan, pikkusäätöä vaan :).

Tuoreita marjoja ja hedelmiä sekä shampanjaa. Mikä aloitus aamulle! Ja sanottava että tuo shampanja oli kyllä yksi parhaista maistelemistani hetkeen.
Aamupäiväni hurahti kaupoilla miehen kanssa (kärsimystä hälle) sekä kokkaillessa & leipoessa.

Kutsuin juhlistamaan vuosipäivääni lähiystäväni ja päädyin valmistamaan helppoja ja maistuvia niin suolaisia kuin makeita herkkuja. Ja enhän minä siinä tohinassa kun juttu sekä toinen meni pieleen, ehtinyt kuvata pöytää kokonaisuudessaan enkä edes kaikkia herkkuja....lähinnä namusia.

Ensimmäiset vieraat saapuivat siinä vaiheessa kun itku oli tullut marenkien kanssa. Ne oli valkoisia ja niissä oli ihanat sitruunankeltaiset värit vaan kappas...uunista ulos beiget marengit tai siis lähes pannukakut. Joo, ei mennyt kuin Strömsössä. Onneksi sain oppia nuorelta leipurin alulta!

Muutama kuva juhlahumusta.
Huomaapa ruokatilani taustaseinän uusi sävy, siitä lisää myöhemmin!

Tarjolla oli suolaisina mm. chili-tonnikalapasteijoita, kalkkuna-omenarullia sekä crustadeja parilla eri maulla.
Makeina taas mansikka-sitruunapiirakka sekä suosikkikakkuni; lakkakakku.
Lakkakakun kruunasin "aarteillani" eli Suomussalmelta appiukon poimimilla lakoilla, niitä myös kakun sisus täysi.

Päiväni oli ihana ja herkullinen!

Kiitos muistamisesta perheelle, Kontioille, Kaartisille, Partasille & Helille, äidille & isälle, anopille & appiukolle sekä siskolle & veljelle.
Upea kiitos myös teille lukijoille, FB:n Terhi keittiössä tykkääjille ja Insta-tykkääjille!

lauantaina, huhtikuuta 05, 2014

Dream coming true!

Ohhoh! Blogitapaleeni aloitin jo 2006, tosin jo vieläkin aemmin oman kotisivun muodossa vaan ne sivut on jossain bittiavaruudessa. Harmi!
On ollut upeaa huomata että ne ensimmäiset kanssaruokabloggaajat mm. Liemessä Jenni ja Hellapoliisi Kati ovat luoneet upeat konseptit kumpainenkin blogiensa ympärillle.

Ja niinhän kävi myös minulle kun ruoka- ja leivontainnostuksestani syntyi myös perheemme yritys, Confetti. Aloitimme vuonna 2006 taustatyön puitteissa ja verkkokauppa WWW.CONFETTI.FI näki päivän valon 2007 tammikuussa. Siitä lähtien kasvumme on ollut huikeaa.

Tänään, 5.4. avattiin ensimmäinen francshing-pohjainen myymälämme Vantaan Tammistossa. 
Tämä konsepti onkin ollut haaveenamme jo pari vuotta ja nyt se on totta! Ja kyllähän sen eteen tehtiin töitä...siksikin bloggaus "siviiliroolissani" on tässä viime kuukausina ollut vähissä.

Harvemmin olen työtäni nostanut esille tässä henkilökohtaisessa blogissani mutta juurikin nyt haluan nostaa esille Confetin, upean leivonta- ja juhlatarvikemyymäläkonseptin.

Snäpshotteja tämän päivän Tammiston avajaisista! Ja kuvat on otettu niin kameralla, kännyllä kuin Installa joten sallinet laatu heitot :)
Upean Confetti-kakun henkilökunnalle valmisti Sanna, Siiliparatiista.
Kakkua, kuohuvaa ja Confetin värimaailman mukainen kukkakimppu yrittäjälle!

Avajaishuumaa!
Ja kakkutarjoilu asiakkaille by pH7, kuten aina :)
Ja kappas...MTV:n uutiset tuli tekemään juttua leivontabuumista sekä Confetista haastatellen ketjua sekä yrittäjää.
Siis huh, mikä päivä!
Unelmien täyttymys :)

Ja tämän ihanan onnen päivän kunniaksi arvon kaikkien kommentoijien kesken kaksi (2) pakettia joissa on Confetin & Wiltonin tuotteita, paketin arvo noin 50 €. Mukana mm. Confetin laadukkaita hyydykejauheita sekä Wiltonin kevään uutuuksia.
Jätäpä kommenttia viim. 9.4. keskiviikona klo 24.00 mennessä niin saatat saada paketin!

tiistaina, huhtikuuta 01, 2014

Caesar-salaatti, kana ja patonki = ihana yhtälö

Nyt niin trendikkään Street Foodin elikkä katuruoan suosio ei kyllä yllättänyt minua yhtään. Jotenkin vähän oottelin että milloin tähän perus snägäriruokaan isketään kiinni. Okei, tämä tämän vuoden huuma ottaa osumaa modernimpaan grilliruokaan mutta hyvä edes niin.

Minun keittiössä syödään säännöllisesti makkaraperunoita, lihiksiä (siis niitä vetyjä ja atomeja), täytettyjä patonkeja (nykyäänhän nämä on subeja), pizzaa jne.

On pakko kehua että Jumbon Cittarin "patonkibaari" on kyllä vertaansa vailla. Raaka-aineiden määrä kohtaa kyllä hinnan.
Pojan säbätreenipäivinä kyllä monesti haetaan patongit kotiin!

Mutta, näppärästihän nuo syntyy itsekin. Ja usein haenkin ks. kaupasta pelkän pehmeän patongin ja teen täytteet itse.
Kana-caesarpatonki

  • paistettua kanan rintafilettä viipaloituna
  • pehmeä patonki 
  • romaine-salaattia revittynä
  • kevätsipulia pilkottuna
  • parmesanjuustoa lastuina
  • Hellmansin Caesar-salaatinkastiketta
Paista kanan rintafileet nesteessä kypsäksi, vinkki paistoon,  ja viipaloi ohuiksi siivuiksi.

Halkaise patonki, puolikas riittää per nenä.
Valuta pohjalle caesar-salaatinkastiketta, lapa päällä revittyä romainesalaattia ja pilkottua kevätsipulia.
Levitä päällä kanan rintafilesiivut, parmesanjuustolastut ja valuta päälle vielä caesar-salaatinkastiketta.

Nauti heti!

Siis niin ihanaa pikaruokaa että kyllä tässä mäkit sun muut häviää ihan kymmen nolla!

sunnuntaina, maaliskuuta 30, 2014

The Kakku - sitruunan, vadelman ja marengin liitto hurmaa!

Kuten jo joskus aiemmin totesin niin suutarin lapsella ei ole kenkiä. Eikä kakkutarvikekauppias leivo kakkuja :). No.
Nyt on tehtävä tähän muutos ja minä päätin alkaa leipomaan kakkuja. Joo. Ette tule näkemään mitään huikeita fantasiakakkuja (vaan toki, kukapa tietää) mutta enemmän kuitenkin leipomuksia koska sehän tässä on ollut se intohimo firman perustamisen alkumetreillä.

Moni on varmasti huomannut että Confetin oma tuotevalikoima on kasvanut ja viime viikolla saimme vihdoin pitkään testatut hyydykejauheet valikoimaamme. Halusimme vain parasta, tietenkin, joten tehtaamme valmistaa meille nyt superhedelmäisiä sekä -marjaisia hyydykejauheita ja uusissa mauissa tietenkin! Päärynä sai jäädä odottelemaan synttärikakkuuni mutta sitruunapurkin nappasin töistä mukaan.
THE KAKKU

Kakkupohja:

  • 3 kananmunaa
  • 1 dl hienoa sokeria
  • 1 dl erikoishienoja vehnäjauhoja
  • 0,5 dl perunajauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
Laita kiertoilmauuni lämpiämään noin 175 asteeseen. Voitele ja jauhota kakkuvuoka.

Vaahdota kananmunat ja sokeri. Siivilöi joukkoon jauhot ja sekoita varovasti taikina tasaiseksi.
Kaada taikina vuokaan ja paista noin 25-30 minuuttia. Kokeile kypsyyttä välillä tikulla.

Anna kakkupohja levätä hetki vuoassa ja kumoa.

Leikkaa kakkupohja kahtia. Tähän kakkuun ei siis tarvita kerroksia :).

Täyte:

  • vadelmamehua
  • vadelmia
  • purkki Confetin sitruunahyydykejauhetta
  • 1 dl vettä
  • 5 dl vispikermaa vaahdotettuna

Vuoraa reunavuoka kelmulla ja aseta kakkupohja pohjalle.
Sivele kakkupohjan pinnalle vadelmamehua ja asettele vadelmia (käytin pakkasvadelmia viime kesältä) pinnalle.

Vaahdota vispikerma.
Sekoita 1 dl vettä sekä hyydykejauhe. Lisää kermavaahdon joukkoon.
Sekoita nopeasti koska seos alkaa hyytymään saman tien.

Kaada hyydykeseos kakkupohjan päälle ja anna hyytyä hetki.
Lisää hyydykeseoksen pinnalle vielä vadelmia ja laita toinen kakkupohja päälle. Kostuta ja painele hieman.
Anna hyytyä kylmässä noin 1-2 tuntia. Minä annoin olla ihan yön yli jotta maut imeytyvät ja hyvin toimi!
Marenki: 

  • 2 kananmunan valkuaista
  • 2 dl sirosokeria
Pinnalle:
  • tuoreita vadelmia
Vaahdota kananmunanvalkuaiset ja sokeri tiukaksi vaahdoksi.
Lapa kakun pinnalle että sivuille, tee lusikalla huippuja....joo, no oisimpa onnistunut siinä eli teeppä tuo marenki kaksinkertaisena niin tulee huippuja. Mulla jäi siis tommoseksi yritelmäksi vaan eipä tuo makuun haitannu!

Polta käsitöhöllä pintaan väriä ja lapa päälle tuoreita vadelmia.

Ihana kakkuvati on tulevaa Confetin valikoimaa, sävynä hempeä keltainen mutta tämä kuva ei nyt tuo sitä esille.
Ja aah, olihan hyvää! Kyllä nuo hyydykejauheet on vaan superihania, suosittelen kokeilemaan vaikka itse sanonkin :)

lauantaina, maaliskuuta 29, 2014

Kevätpäivä kotosalla

Heräsin yksikseni tai no karvakorvan kanssa hiljaiseen lauantaiaamuun. Miehet olivat lähteneet jo aikaisin kohti säbäpelejä.
Kävin nuuskimassa raikasta kevätilmaa koiruuden kanssa ja sitten leipomaan. Pitkään on jo himoittanut leipoa kakku ja laitoinkin heti pohjan paistumaan. Arvaatko mitä syntyy?
Pihalta bongasin jo nousevat tulppaanit kaivon vierestä. Jännityksellä odotan nouseeko myös viime kesänä bongattu sinivuokko ja istutetut hortensiat.
Joskus viime vuonna huusin Huuto.netistä tämän ihanan Finelin kannun vai mikä lieneekään ja sinnehän sopi narsissiruukku kuin nenä päähän. Ihanan pirtsakka sisustusväri valkoisen, harmaan ja musta keskelle on kyllä tuo kirkkaan keltainen. Taidampa kaivella esiin Marimekon musta-keltaisen pöytäliinan. Onhan se pääsiäinen jo ihan kohta täällä!
Mikä tässä on lauantaita viettää kun auringon säteet paistavat sisälle, eilen siivottu koti tuoksuu puhtautta ja saan olla ihan itsekseni :)

Alankin tässä haaveilemaan kesän minilomasta. Vietämme miehen kanssa molemmat pyöreitä joten päätimme lähteä jonnekin romanttiselle "get away" lomalle ihan kaksisteen. Kohde ei ole selvillä mutta auttaisko MeNaisten matkaopas? Heinä-elokuussa ajateltiin lähteä jos pikkumies menisi  mummolaan ja jokin herkuttelukohdehan sen pitää olla :)
Mihin kaupunkikohteeseen sinä lähtisit?
Ihanaa ja aurinkoista lauantaita kaikille! Kakkupostausta sitten seuraavaksi :)