perjantaina, kesäkuuta 14, 2019

Bufala-punajuurisalaatti ja haaveista totta!

Olen nyt kuukauden sisään käynyt pari kertaa Saksassa; Berliinissä ja Bielefeldissä.
Molemmissa kaupungeissa ihastuin Burrata-punajuurisalaattiin. Niin yksinkertaista mutta niin hyvää!
Yritin metsästää Burrataa mutta en ainakaan heti löytänyt kaupoista. Luinkin että se tulee syödä mahdollisimman pian valmistuksen jälkeen ja tuodaan yleensä lentorahtina Suomeen. Täytyykin käydä tutustumassa kauppahallien valikoimaan.

Itse lähdin toteuttamaan saman idean nyt Bufalasta. Bufala ei ole niin valuvaa kuin Burrata mutta toimi ihan kivasti.

Ohje on helppo. Kuutioi rucolapedille punajuurta (esikeitetty), revi juusto ja mausta hyvällä oliiviöljyllä. Päälle mustapippuria ja ripaus sormisuolaa👌

Toteutin myös tässä viikolla pitkäaikaisen haaveeni. 
Olen aina halunnut avoauton mutta pidin sitä mahdottomana ja kaukaisena. Olen kuitenkin säästänyt ja viime viikonloppuna ajattelin, monien asioiden myötävaikuttaessa että "sit-kun" elämä saa loppua. Säästän ja minulla on sijoituksia vähän, ymmärrän että tulevaisuus eläkkeineen ei enää meidänkään sukupolvella ole todellakaan taattua joten parempi niin mutta haluan elää myös nyt.

Aloin lauantaina katsomaan avoautoja, sunnuntaina kävin katsomassa yhtä kaunokaista ja se oli siinä. Lady on kotona ja odottaa että lähden opettelemaan (luit oikein) manuaali autolla ajamista😂. Kunhan nyt sää lämpiäsi!

Onko sinulla bucket listiä ja oletko jo toteuttanut haaveitasi?

Ihanaa ja herkullista viikonloppua juuri sinulle!

sunnuntaina, kesäkuuta 02, 2019

Gluteeniton kakkupohja

En ole aikaisemmin tehnyt gluteenitonta kakkupohjaa saatikka muutenkaan leiponut gluteenittomia herkkuja. Ystäväni ilmoitti olevansa gluteeniton joten päätin kokeilla että toimisiko ihan peruskakkupohja kuppitekniikalla gluteenittomista vehnäjauhoista.
Toimi!

Resepti on helppo, saman verran kuppiin kananmunia, sokeria ja gluteenittomia jauhoja + 1 tl leivinjauhetta.
Vaahdota kananmunat ja sokeri, siivilöi joukkoon gluteenittomat jauhot + leivinjauhe. Itse kyllä lisään jauhot ihan vatkaimen avulla ja eipä ole jäänyt paakkuja😂.
Voitele vuoka hyvin ja paista noin 180 asteessa kunnes kakkupohja alkaa irtoamaan reunoilta ja tikulla kokeillessa ei jää taikinaa kiinni. Yleensä noin 20 minuuttia.
Itse asiassa minusta tästä tuli paras kakkupohja ikinä. Niin kuohkea!
Olen käyttänyt jo mansikkakakkuun ja mansikka-kuohuviinikakkuun, toimii täydellisesti. Muita jauhoja en ole käyttänyt kuin Sunnuntain joten eroista en osaa sanoa. Suosittelen kokeilemaan pumpulin pehmeää mansikkakakkua Juhannuksena!


torstaina, toukokuuta 30, 2019

Helatorstain kakkukahvit

Tänään kahviteltiin ystäväperheen kanssa pitkästä aikaa. Miten se kahvittelukulttuuri onkaan vähän hävinnyt vuosien saatossa? Muistan lapsuudesta kun mentiin aina lauantaina mummolaan kahville, me lapset tosin saatiin porstuasta valita limukorista pullolimsat. Kuka otti päärynää, vadelmaa ja yksi omppulimsaa :)
Niin ja kyläänhän mentiin ihan muuten vaan. Ei sitä soiteltu että ootteko kotona vaan tupsahdettiin oven taakse. Ei nykypäivänä ei. Hyvä jos pari kertaa vuodessa ehtii ystäväperheitä tapaamaan ellei oikein asioikseen järjestä.

Tänään järjestin tai no, ehdotin että olisi kiva nähdä pitkästä aikaa😂.

Kerrankin osasin pitää tarjottavat inhimillisinä; metukka-pasta-juustosalaattia, foccaciaa/patonkia kaupasta, mansikka-kuohuviinikakkua ja raparperipiirakkaa oman pihan sadosta.
Mansikka-kuohuviinikakun valmistuksen aloitin jo eilen, ohjeena edesmenneen ruokatoimittajan ohje jossa pohjan vaihdoin jo toistamiseen sokerikakkupohjaksi. Tällä kertaa vielä gluteenittomaksi.
Päätin myös vuorata kakun reunat mansikan siivuilla, tykkään että tuli näyttävyyttä lisää.
Ruokaisaan salaattiin käytin salamia, paprikaa, Port Salut -juustoa, omenaa, pastaa ja majoneesia sekä mausteita. Salaatinkin tein eilen jotta sai tekeytyä rauhassa.
Aina ennen "juhlia" tykkään myös laittaa tarvittavat astiat valmiiksi, säästyy ylimääräistä aikaa ihan vaan relaamisen joten suosittelen! Nämäkin laitoin eilen valmiiksi niin ja tietty puunasin kaikki aterimet vielä puti puhtaaksi😂 .
Vieraille tarjoilin juomaksi tietenkin kahvia mutta myös kuohuvaa sekä rose Pommacia. Vaaleanpunaisista laseista tietenkin!
Raparperipiirakka oli kauden ensimmäinen, ohje on melkein 30 vuoden takaa ensimmäisestä työpaikasta lukion ohella. Vaihdan vaan marjoja/hedelmiä ja aina tulee hyvä. Kiitos Ismo reseptistä jos ikinä blogiani luetkaan!
Katoin kahvitteluhetken terassillemme, oli niin ihanan lämpöistä ja aurinkoista!
Huomenna ajattelin pitää ihan ansaitun vapaa päivän; ensi viikolla on edessä koko alku viikko töitä Saksassa joten taidan ladata akkuja....ehkä toki vähän miettiä työjuttujakin.
Ihanan aurinkoista Helatorstain iltaa kaikille🌞

tiistaina, toukokuuta 28, 2019

Minä, Me and I - Foodiesta bloggaajaksi ja Instagrammaajaksi

En tiedä onko täällä enää kävijöitä juurikaan saatikka lukijoita kun en ole aktiivisesti enää pariin vuoteen päivittänyt blogia. Jotenkin tuntuu että Instagram on mennyt koko bloggailun edelle ja siellä olenkin superaktiivinen, lähes päivitys per päivä tahdilla. Vastailen resepti- ja tuotekyselyihin jne.

Ja itse asiassa vuosi sitten pohdinkin lehtihaastattelussa tätä aihetta mm. Tasty Travellissimo blogin pitäjän kanssa sekä muiden.
Kuva: antton.soine@media.fi

Mutta en tiedä olenko juurikaan kertonut taustastani mitään joten ajattelin nyt jotakin raapustaa, jatkaapa blogini elämäänsä tai ei.

Vuonna 1993 lukion jälkeen menin Vuoksenlaakson Hotelli- ja ravintolaoppilaitokseen (muistinko kai oikein?) opiskelemaan ravintolakokiksi. Linja oli ihan uusi Suomessa ja kun en päässyt kauppatieteitä lukemaan niin valitsin sen koska ruoka oli lähellä sydäntä. Imatralla opiskeltiin pari vuotta ja sain hyvin arvosanoin paperit käsiin mutta en koskaan loppupeleissä päätynyt ravintolakokin hommiin. Tässä minä vuonna 1993.

Kuva on otettu valokuvasta joten resoluutio sekä kuva on hassu!

Veri vei kokkikoulun jälkeen myyntityöhön sekä maailmalle miehen perässä; Yhdysvaltoihin ja Kanadaan kolmeksi vuodeksi jossa perustin nettisivut mm. Montrealin suomalaisille sekä itselleni jotta sain pitää yhteyttä jotenkin kotiin. Sosiaalista mediaa ei silloin ollut. Omalla kotisivullani jaoin reseptejä sekä kuvia, harmittaa kovasti että tuhosin jostain syystä sen alkuperäisen sivun sekä osa tästäkään ei näy enää.

5. syyskuuta 2006 tämä blogi näki päivän valonsa ja hyvin aktiivisesti päivitinkin blogia yli 10 vuotta. Perustin samana vuonna Confetti Oy:n, oman leivonta- ja juhlatarvikemyymälän joka ajan saatossa kasvoi jopa ketjuksi sekä useaksi verkkokaupaksi.
Sain kunnian olla mukana Blogirinki -mediatoimistossa sen alusta saakka 2012 lähes loppuun asti. Tein reseptiikkaa niin Valiolle, Soy Appetit:lle, Suomen sokerille, GoGreenille, AGA:lle, Lanfranchille, Koffille ja monille muille mutta upeinta oli kyllä olla liki vuosi Valion "salaisena tuotetestaajana". Kiitos Jenni upeista vuosista sekä toki myös koko toimiston muulle väelle!

Yrittäjän ruusuisia vuosia, 😂, tuli vietettyä liki 13 jossa oppi jos jotakin leivonnasta ja juhlien järjestämisestä, ainiin ja yrittämisestä. Tuli hutiostoja, vääriä päätöksiä, onnistumisia, epätoivoa, kyyneleitä niin ilosta kun surustakin, kuplivia palavereja (tietenkin), naurun räkätystä ihanien työntekijöiden kanssa ja vaikka mitä!
Nyt taas on uusia haasteita edessä uuden omistajan myötä, paljon lupaavia projekteja  kehitteillä....jännittävää nähdä missä sitä ollaan taas muutaman vuoden päästä!
Minä rakastan ruokaa, leivontaa ja juhlia. Minusta sitä ei pois saa kulumallakaan!
Aina pilke silmä kulmassa!

Olen varmaan kysynyt tämän jo monen monta kertaa mutta jos Sinä seuraaja olet siellä jossain niin haluatko että blogini jatkuu vai mennnäänkö Instan/FB:n voimin eteenpäin?

Niin ja ehdottomasti, seuraathan @terhinkeittiossa Instassa sillä siellä on on paljon kuvia tietenkin ruoasta, leivonnasta, juhlien järjestämisestä, kodistani sekä matkoista. Ja myös Facebookissa Terhin Keittiössä.

keskiviikkona, kesäkuuta 13, 2018

Rippijuhlatarjoilut

Meidän teinin rippijuhlia vietettiin viime kesänä, tähän aikaan. Ajattelin kirjoitella meidän juhlista, jos vaikka joku saisi vinkkiä.

Minullahan oli viime kesänä se vaikein hetki masennuksen kanssa mutta jotenkin kuitenkin sain koottua itseäni että jaksoin suunnitella. Toteutuksessa auttoikin sitten äiti, anoppi, sisko ja serkkuni. Iso kiitos heille💖.

Kyselin teemaa ja värisävyjä teiniltä mutta hänellä ei ollut toiveita. Päädyin sitten Suomen kesään, havun vihreään, vanhaan ja kierrätettyyn lasiin sekä koivunlehtiin/-oksiin ja luonnonkukkiin.

Itseltäni löytyi Kastehelmen astioita, Mariskooleja, teinin isomummolta saatuja hopealusikoita sekä anopilta saatu upea Barokki jälkiruoka-astiasto josta käytin kulhoja ja vateja.
Kasasin kaikki edellisenä iltana valmiiksi.

Päädyin buffet-tarjoiluun koska vieraina oli pitkän matkalaisia, läheltä sukulaisia ja ystäviä. Jokainen saisi poimia jotakin mieluista...lähtihän se vähän lapasesta😂.
Ruuhka oli hurja keittiössä edellisenä päivänä kun minä, anoppi ja äiti touhusi siellä. Äitini vastuulla oli pullien teko, me anopin kanssa touhuttiin muuta.
Lisätilaa buffet-tyyppiselle pöydälle sain kun laitoin parista puulankusta tehdyn levyn lasipurkkien päälle. Purkkeihin laitoin pihaltani kieloja.
Kahvi- ja ruoka-astiat vuokrasin. Sain ne edellisenä päivänä ja sain palauttaa vasta maanantaina likaisena. Aivan huippu juttu ja hintakin oli kohdillaan.
Rippijuhliemme menu oli
  • marmorifile grillattuna roseeksi, wasabimajoneesi
  • Uunilohi ja remoulade
  • Uudet perunat, voi ja silli
  • Vihreä salaatti, feta, oliivit
  • Itse tehdyt salaattikastikkeet
  • Briossit savuporotäytteellä
  • Kalkkunarullat
  • Kana-juusto-pastasalaatti
  • Keksilajitelma teinin valitsemana; lusikkaleivät, suklaalehdet ja Oreo-keksit
  • Vaahtokarkkeja
  • Kahvikakkuja
  • Kanelikierteitä
  • Kasvispiirakkaa
  • Kinkkuvoileipäkakku
  • Mansikka-kermakakku
  • Yllätyksenä Cokis-pullokakku
  • Pätkiskakku

Pöydän toisella puolella makeat sekä vähän suolaistakin...
Kinkkuvoileipäkakun tilasin ystävältäni, kuten myös mansikka-kermakakun sekä yllärikakun.
Tarjoilut lähti tosiaan ehkä vähän lapasesta mutta toisaalta laitoin pitkän matkan vieraille eväitä mukaan ja kyllähän näillä herkuteltiin vielä useampi päivä.
Tarjoilupöydän vierellä oli myös ilmapalloja mutta eivät oikein näy kuvissa.
Juomina meillä oli Shirley Temple-booli (alkoholiton), limuja, kahvia sekä valkoviiniä aikuisille.
Päivä oli pitkä mutta niin odotettu. Kaikki sujui hienosti!
Illan päätteeksi tarjosin apukäsille shampanjaa ja herkuttelimme vielä tarjoiluista.

tiistaina, maaliskuuta 06, 2018

Kotisali- ja salaatti

Me muutettiin meidän nykyiseen kotiin about seittemän vuotta sitten....se oli kesää silloin.
Muistan, että oltiin käyty katsomassa samaa taloa silloin nelisen vuotta sitten ja että josko oltaisiin laitettu Confetti talon alakertaan, tilaa kun olisi ollut. Onneksi ei tehty niin.

Asuttiin ennen tätä Tuusulan Rantatiellä kulttuurimaisemissa pienessä paritalossa ja hinku oli omakotitaloon. Sanoin miehelle että nyt me tarvitaan sitä tilaa, lapsen kamut lähelle (meidän lähellä kun sillon ei asunut ketään lapsen koulukamuja eikä muitakaan samanikäisiä) vaikkakin asuttiin alle kilometrin päässä alakoulusta.  Me, minä - haluttiin tilaa kun sillonhan sitä tarvisee kun se päiväkoti-alakoulu-harrastukset-yläkoulu rumba on päällä, eikö niin? Ja vain yksi lapsi. No other words needed, right.

Yks kaunis päivä tämä meidän koti tuli myyntiin. Olin lähdössä miehen kanssa messumatkalle ja niinhän siinä kävi että mies läks yksin. Kyllä äitini hämmentyi kun tulin siitä silloisen paritalon yläkerran makkarista alas ja sanoin että "en voinut lähteä. Pakko jättää tarjous talosta"....äitini oli kyllä aikasta pöllämystynyt mutta ymmärsi. Kai.
Silloin asuntokauppa oli todella kuumaa, hyvät talot meni nopsaan ja taistelimme toisen perheen kanssa tästä talosta mutta voitimme! Hiphurraa!

Aluksi uusimme keittiön, josta voisinkin postata uudestaan. Maalasin kodin seinät ja teimme pieniä juttuja mutta yhden kodin parhaista teimme jo heti alussa, pienimuotoisena silloin mutta nyt viime syksynä laajensimme. Kotikuntosalin.

Meillä on molemmilla vahva kuntosalitreenitausta ja mies nyt enemmän innostui muutoksen myötä, minulla hermokivut estää vaikka yritän välillä käydä jotakin tekemässä.
Meillä oli alakerrassa, joka on siis maan alla, kaksi makuuhuonetta (toinen oli siis kuntosalina ja toinen vierashuoneena) ja päätimme että puretaan väliseinä pois että saadaan tilaa. Meillä ei käy niin paljon vieraita yökylässä ettäkö emme voi majoittaa heitä muualle kotiin.

Väliseinä purettiin, seinät maalattiin ja lattiaan asennettiin tumman harmaa vinyylilattia.
Kuntopyörä ja juoksumatto ostettiin käytettynä muistaakseni Tori.fi:stä, superhyvä monitoimilaite joskus about 5 vuotta sitten Messukeskuksen joltain messuilta näytekappaleena ja muut mies tilasi GoFitness -kaupasta.
Tilaa on noin 20 neliötä, siltikin vetää ahtaaksi mutta kaksi mahtuu treenaamaan samaan aikaan. Vielä kaipaan tilaan isoa peiliä sekä viherkasveja....toki myös valaistus kaipaa uusintaa kun ei ole kuin yksi pikkuruinen ikkuna.
Kattoon mies laittoi akustiikkalevyjä ja toimii! Ei kaiu enää samalla tavalla kuin ennen.
Mun lempparilaite, pysty jalkaprässi. Tekee reisille ja pepulle hyvää😁.
Parhautta on että treenin jälkeen ei tarvitse lähteä minnekään. Sauna on aina valmis ja suihkuun. Ihan parasta! Ja treenin jälkeen hyvä sapuska....

...meidän suosikiksi on nyt yltänyt tämmönen kotisalaatti. Siellä on vähän kaikkea ja kaikki sekaisin.
Tässä oli pinaattia, rucolaa, avokadoa, saksanpähkinää, keitettyä punajuurta, cheddaria...oliiviöljyä.
Ja Cheddar napuja kylkeen. Näillä voi aina täydentää salaattia....tai napsia suuhun😃.

Toinen lempihuoneeni on leffahuone, siellä katsonkin sarjoja ja leffoja lähes joka päivä. Siitä juttua ehkä myöhemmin.
Katselen asuntoilmoituksia kyllä edelleen, se on vaan jäänyt päälle että pitää kurkkia alueen hintatasoa sekä asuntoja. Välillä saa vinkkejä oman kodin sisustukseenkin. Ja tuleehan se ehkä aika kun teini lentää pesästä ja tämä jää meille auttamatta liian isoksi mutta siihen on vielä onneksi aikaa😀.

Vielä olisi paljonkin kotona tehtävää, maalaushommia jne. joten jospa kevätaurinko antaa puhtia kun tätä aikaa nyt on😇. Mikä on sinun kodin paras huone?

lauantaina, maaliskuuta 03, 2018

Omena-kaurapaistos

Meillä pyritään - me kolme - kokoontumaan viikonloppuisin myöhäiselle aamiaiselle. Viikolla ei ehdi kun teini tykkää herätä justiinsa ennen kouluun lähtöä, mies syö omat protskupainotteiset systeeminsä ja hilippassee töihin,  minä ja prinsessa nukutaan. 
Viikonloppuna teini nukkuu ja mies on jo syönyt "esiaamiaisen" ennen kuin minä herään, jos herään. Kiitos hermokipulääkityksen.
Voishan elämä olla paskemminkin💩.

No mutta, yhdeksi suosikiksi pitkällä aamiaisella on noussut iki-ihanan suosikki tv-kokkini Kapen Omena-kaurapaistos. Toki muokkasin reseptiä omaan makuuni sopivaksi. Mutta idea lähti aikanaan tästä.

Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen.

Omena-kaurapaistos (4-6 annosta)

  • 3 omenaa (Royal Gala, eli ei liian jauhoista)
  • 75g voita
  • 1,5 dl kaurahiutaleita
  • 0,5 dl kauraleseitä
  • 0,5 dl sokeria
  • 1 tl vaniljajauhetta
  • 1 rkl kanelia
Pese omput, poista siemenkodat ja pilko noin reilun nopan kokoisiksi kuutioiksi.
Sulata voi.

Voitele uunivuoka (lasagnevuokaa pienempi) Ikeasta saa pieniä lasivuokia kuten mulla kuvassa. Toimii!
Laita uunivuokaan omput, kaurahiutaleet, kauraleseet, sokeri ja kaneli. Sekoita keskenään.
Valuta päälle voi ja sekoita vielä.

Anna paistua about 20 minuuttia kunnes paistos saa ihanan kullan keltaisen sävyn.
Nauti heti lämpöisenä jäätelön kera, vaniljakastikekin toimii.
On tämä kevään tulo kyllä ihanaa....tämä valo!
Aurinkoista viikonloppua!