Unelmatorttu

Käsi pystyyn kuka muistaa unelmatortun lapsuudesta? Minä-minä!

Muistan että ainakin köksän tunnilla tätä tehtiin ja tuhtiudestaan huolimatta, aah...niin ihanaa.

Meillä miehet kun tykkää kaikesta suklaasta niin päätin tässä jokunen aika sitten yllättää unelmatortulla.

Unelmatorttu:

• 4 kananmunaa
• 1 dl sokeria
• 1 dl vehnäjauhoja
• 1/2 dl perunajauhoja
• 1/2 dl tummaa kaakaojauhetta
• 1 tl leivinjauhetta
• 2 tl vaniljasokeria

Vaahdota kananmunat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet ja siivilöi varovasti taikinaan. Kaakaojauheesta jää helposti paakkuja joten siivilöinti kannattaa!

Levitä leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista noin 200 asteessa viitisen minuuttia tai kunnes pohja on kypsä.

Kumoa pohja sokeroidulle (mieluusti erikoishienoa sokeria) leivinpaperille, poista paistossa ollut leivinpaperi ja anna jäähtyä.

Täyte:

• 150 g suolatonta voita
• 2 dl tomusokeria
• 2 tl vaniljasokeria
• 1 kananmunan keltuainen

Vaahdota huoneen lämpöinen voi ja sokeri. Lisää joukkoon keltuainen sekä vaniljasokeri voimakkaasti vatkaten.

Levitä täyte pohjan päällle. Nuolija toimii tässä muuten parhaiten!

Kääri rullalle ja anna tekeytyä kylmässä muutama tunti tai vaikkapa seuraavaan päivään.

Ihanat kierteet!

Nauti huoneenlämpöisenä kahvin tai maitolasin kera....namskis!

Liian harvoin tulee tehtyä kääretorttuja ja vieläkin harvemmin tätä. Jotenkin minusta unelmatorttu sopii jouluun ja miellän sen jouluisiin herkkuihin, mitä mieltä olet tai milloin itse leivot unelmatorttua?

Juustoinen tortillavuoka

Nyt kun taas arki ja työt ovat koittaneet niin kovin ihmeellisiä ruokia ei jaksa eikä ehdi tehdä arkipäivinä. Nopeus on valttia, herkullisuutta unohtamatta.

Muistin joskus nähneeni jossakin lehdessä ohjeen tortillavuokaan, oli varmaankin Valion mainos. Muistin ohjeen sinne päin vaikkakin tein omat muutokseni mausteiden ja juuston suhteen, tietenkin :).  Tämä ruoka syntyy kyllä käden käänteessä ja lapsetkin tykkää!

Juustoinen tortillavuoka:

• paketti isoja tortilloja
• 400 g nauta-sikajauhelihaa
• 1 keltasipuli pieneksi hakattuna
• 2 valkosipulin kynttä puristettuna
• oliiviöljyä
• kourallinen tuoretta basilikaa
• suolaa
• mustapippuria
• 1 tölkki (400g) tomaattimurskaa
• 1 prk ruokakermaa (noin 2,5 dl)
• noin 150 g emmental-edam tai edam-mozzarella tai mozzarella raastetta.

Kuullota sipulihake oliiviöljyssä ja lisää jauheliha. Paista kypsäksi.

Lisää tomaattimurska, kerma ja mausteet. Anna kiehahtaa ja poreilla miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.

Vuoraa reunavuoka tai uunivuoka leivinpaperilla, näin estät kiinni tarttumisen. Lado vuokaan ensin kastiketta, sitten tortillalevy, kastiketta, tortillalevy jne. Ripottele väleihin sekä pinnalle juustoraastetta.

Paista noin 220 asteessa noin 10-15 minuuttia.

Syö sellaisenaan kuten me tällä kertaa mutta raikas salaatti tai raaste kyllä kruunaa aterian!

Tämän arki-illan pelastuksen osaavat myös lapsoset valmistaa, kun autat hieman :). Ja tuunatahan voi esim. tonnikalalla, kanalla tai Aura-juustolla. Hieman potkua saat käyttämällä salsa-kastiketta tomaattisoossin sijasta. Aijai, täytyykin kokeilla kana-auraista tortillavuokaa!

Niin ja illanistujaisiin pala tortillavuokaa menee ihan piirakan asemasta, kokeileppa.

Paras kanttarellikastike

Tämän kesän missio mökillämme oli että kanttarelleja on löydyttävä. Kävimme pariin otteeseen etsimässä vaan ei. Aikanaan mökkitonttimme myyjä kertoi että kyllä niitä löytyy ja niin myös naapuri...vaan mikseivät meille paljastaneet?

Itse en niin ole tämän keltaisen kullan ystävä mutta mies sitäkin enemmän. Ja olin niin päättänyt että minähän niitä löydän.

Näin kerran kauppareissulla kun mummeli kantoi sankko piri pintaan täynnä kanttarelleja ja menin väijymään seuraavana päivänä samoille apajille. Turhaan.

Kaipa minä en vaan osaa etsiä?

Pari kertaa olen sitten tässä kesänä aikana ostanut läheiseltä kesätorilta kanttarelleja todella edulliseen kilohintaan ja tehnyt miehelle sekä vieraille superhelppoa mutta niin hyvää soossia. 

Kanttarellikastike:

• 1 prk kanttarellituorejuustoa (200 g)
• 2 dl ruokakermaa
• 1 l kanttarelleja
• suolaa
• mustapippuria

Kanttarellit saa olla kokonaisia mutta puhdista mikäli ovat likaisia.

Laita kuumalle pannulle tai kattilaan tuorejuusto sekä kerma. Kiehauta ja anna hautua miedolla lämmöllä kunnes soossi sakenee. Sekoita vähän väliä.
Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan.

Lisää tuoreet kanttarellit ja sekoita. Anna hautua pienellä lämmöllä kunnes kanttarellit lämpenevät ja vähän kypsyvät.

Tarjoile soossi heti.

Tämä kastike on niin helppo mutta herkullinen!
Ja vieraat ovat kaapineet viimoisiakin soossin rippeitä pannulta:) ja mies pyysikin nyt ostamaan lähitorilta kaikki mahdolliset kanttarellit tänään. Ja niin tein. Sain pari pussia pakkaseen talvi-iltoja varten.

Ja ensi kesänä minä löydän!

Marianne-Mansikkapiirakka

Näin kesällä minä niin rakastan näitä makeita piirakoita jotka ovat vähän kuin "plug and play" idealla :). Mikä onkaan helpompaa kuin kasata ainekset ja sekoittaa, uuniin ja hetken päästä on herkkua tarjolla! Joskus ja monesti on kivaa tuunata jälkkäriä, kakkua, piirakkaa tms. mutta ainakin itsellä aika on niin kortilla että nämä pikaiset herkut ovat minun mieleeni ja peruspohjaa on niin helppo tuunata!

Jotain makeaa alkoi tehdä mieli ja kaapista löytyi Marianne-rouhepussi. Siitäpä tuli mieleen monen monta ideaa ja kun muistin että minulla on ihana Pentikin vuoka jossa on Marianne-raidat niin mikäpäs siihen sopisi paremmin kuin Marianne-karkeilla maustettu piirakka. Siitä se ajatus lähti.

Laita kiertoilmauuni lämpiämään noin 180 asteeseen.

Mansikka-Mariannepiirakka:

• 4 dl vehnäjauhoja
• 2 dl sokeria
• 125g sulatettua voita
• 1 kananmuna
• 1 dl piimää
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 tl soodaa
• 1/2 pussia Marianne-rouhetta
• mansikoita
• sokeria pinnalle

Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää joukkoon sulatettu voi, kananmuna sekä piimä.

Lisää Marianne-rouhetta ja sitä voit laittaa sekaan makusi mukaan mutta minä lisäsin puolikkaan pussin, hyvin toimi!

Levitä taikina vuoan pohjalle ja lisää pinnalle mansikoita runsaasti mutta ei ihan reunoille.
Tällä kertaa käytin viimoisen pussin mansikoita pakkasesta, runsaalla kädellä. Tuoreet mansikat sopii myös enemmän kuin hyvin! Ripottele mansikoiden päälle sokeria.

Paista kunnes piirakka on tikulla kokeillen keskeltä kypsä, noin 20 minuuttia.
Aah, mikä tuoksu valtasi kodin!

Nämä piirakat ei näytä pinnalta oikein miltään vaan aah se maku!
En minä ehtinyt kaivaa kuvausrekvisiittaa esille kun miehet jo iski piirakan kimppuun ;) Ehkäpä huomenna saan semmosen kuvauksellisen palasen....jos piirakkaa jää, oli kyllä niin hyvvää maitolasin kera että tuskimpa.