Helpoin ja parhain hampparipihvi

Nyt näyttää siltä että tämä kesä on ns. hampparikesä. En muista milloin olisin kesällä syönyt näin paljon itse tehtyjä ja ravintoloissa nautittuja hamppareita. Ja skaala on ollut laaja.

Milloin olen pyöritellyt silmiä nautinnosta haukiburgerin ääressä Taste of Helsingissä (juttua tulossa ihan pian) tai saanut tajunnan räjäyttävän possuburgerin.

Ja kun burgerin himo taas iski, vaati pikkumies itse tehdyt pihvit. Ja aijai-jai. Eipä meillä osteta enää pihvejä kaupasta kun erittäin helposti valmistuvat omat pihvit tipauttavat täysin.

Hampparipihvit (kolmelle):

• noin 500g nauta-sikajauhelihaa
• suolaa
• mustapippuria

Kyllä. Näihin ei yksinkertaisesti tule mitään muuta!

Ota jauheliha taas tunteroinen ennen huoneenlämpöön ja mausta. Paista pieni koepala ja tuunaa mausteilla massa sopivaksi.

Sekoita ja pyörittele isoiksi palloiksi. Läpyttele haluamasi kokoisiksi & paksuisiksi pihveiksi. Jätä pihvit mediumiksi niin ovat todella suussa sulavia!

Helpompaa ja herkullisempaa ei oikeesti enää voi olla. Ja meillä pihvit on reiluja!

Sain Blogiringin kesäjuhlien goodie bagistä valkosipulilla maustetun BBQ-soossiin ja pakkohan sitä oli sivellellä pihvien päälle ja ooo-oh...niin namia että. Vähän liian varovaisesti laitoin, ensi kerralla ainaskin tuplat.

Soossissa oli kyllä aivan loistava savunmaku ja jotenkin tänä kesänä olen jäänyt koukkuun näihin BBQ-makuihin.

Ja kun hamppareita syödään niin välineet pitää olla asianmukaiset. Millään perusveitsellä hampparia on lähes synti yrittääkään nauttia.

Kunnon pihvivälineet kehiin ja tietenkin soossit. Tässä kohtaa arvaa jo varmaan että allekirjoittanut rakastaa erilaisia soosseja.

Hellmann'sin majoneesit ovat olleen kaapissani jo about 15 vuotta. Muuhun en suostu.
Tällä kertaa lähikaupassa ei ollut perusmajoneesia niin ostin tuunatun version. Ihan jees nämäkin mutta valkosipulin maku on kyllä lähes huomaamaton.
Chilimajoneesia vielä lisäksi, miehelle savuchilisoossia. Minä passasin tässä vaiheessa.

Ja ne täytteet.
Pihvien päälle pitää olla tietenkin cheddar-juustosiivut ja minulle väliin paistettu kananmuna. Miehelle taas grillattu ananasrengas.
Asiallinen hamppari vaatii sisuksiinsa myös pihvitomaattislicet, salaattia, tuoretta sipulia sekä kurkkusalaattia. Pikkumies sujauttaa tuorekurkun siivuja ja salaattia omaan herkkuunsa. Nii-in, makuja on monia ja jokaisella omansa.

Ja koko komeus taas uudessa muodossa.
Okei, tällä kertaa turvauduin kaupan höttösämpylöihin vaan niissäkin on eroja. Hattigin sämpylät on parhaita, tarpeeksi isoja ja pysyvät jota kuinkin koossa leikatessa.

Kun aikaa on niin kannattaa kyllä nähdä vaivaa ja tehdä sämpyt itse. Ei niitä mikään vaan voita ja minun hampparisämpyläreseptillä onnistut takuuvarmasti!

Miten on, onko teillä syöty tänä kesänä erilaisia hamppareita ja mitkä ovat suosikkitäytteet?

Minä siirryin jo lomille, loppuviikosta suunta Espanjan Aurinkorannikoille nauttimaan lämmöstä & hyvästä ruoasta. Kohdepostauksia siis tulossa!

Koskenlaskija-kebakot

Olipahan ensimmäinen viikonloppu mökillä kun aurinko ei paistanut lauantaina vaan päivä oli sateinen. Noh, mikäs siinä kun olin ajatellut tehdä itse kebakkoja niin nehän kypsyy herkullisiksi myös grillissä, sateesta huolimatta. Ja saatiin korkata saunamökin etuterassin ( ei sitä kunnon terassia vielä ole, hih :)) kaasugrilli. 

Koskenlaskija-kebakot:

• nauta-sikajauhelihaa noin 600g
• kaksi (2) kananmunaa
• noin 1 dl korppujauhoja
• 1/2 purkkia ranskankermaa (Valion se tuhti)
• 2/3 pussia murustettua Koskenlaskija-juustoa
• suolaa myllystä
• mustapippuria myllystä

Ota jauheliha huoneenlämpöön noin tunti ennen kebakkojen muotoilua ja lisää mausteet.

About tunnin jälkeen, ei se ole niin nuukaa, lisää kananmunat, ranskankerma sekä korppujauho. Sekoita massa ja pyörittele pötkylöiksi.

Keihästä varrastikkuihin.

Mulla on sekä kotona että möksällä nämä Muurikan tikut telineineen joten en tarvii liottelua tai muutakaan. Sopii meille, pikkuperheelle :).

Grillin uumeniin....

Aijai-jai...Koskenlaskijakebakkojen kylkeen tein pannulla valkosipuli-kermapotut ja lisukkeeksi ihan suikaloitua paprikaa eri sävyissä. Toimi niin hyvin! Namskis.

Möksäolosuhteissa ruoan pitää olla simppeliä mutta hyvää. Ja itse asiassa, meillä tuntuu ruoka olevan mielikuvituksellisempaa ja herkullisempaa möksällä kuin kotona. Oisko se aika & loma?

Rakas linssilude eksyy kuviin....

Aura-kastike kalalle

Nyt on ollut kyllä kiirus töissä; kesälomien paikkausta myymälässä sekä verkkokaupassa. Huh! Siksipä en ole oikein ehtinyt bloggailla ja iltaisin töistä tullessa on vaan ollut väsy. Noh. 

Kesäloma koettaa ensi viikolla, vihdoin! Lomailemme niin omalla mökillä kuin isovanhempienkin mutta suuntaamme myös Espanjaan. Sinne aurinkorannikolle :).

Vielä kuitenkin raksaillaan mökillä ja kyllä sitä aina saan miettiä mitä kokkaisin. Okei, nyt on jo helpompaa kun käytössä on jo hella & uuni vaan silti tuntuu että se oikea mökkiruoka syntyy nuotiolla.

Aikasta usein meillä on kalaa ja tänä kesänä keksin lohen kylkeen superiisin kastikkeen, Aurasoossin.

Teräskattilan valjastin nuotiokattilaksi, joten ulkopinta on nyt upean musta vaan tässä kattilassa keittyy niin pasta, potut kuin riisikin. Ja tällä kertaa riisipussukat jotka ovat kyllä mökillä superkäteviä kun ei tarvii siivilöidä :).

Ja minun Aurasoossi on niin järisyttävän helppo eli heitäpä pikkuruiseen kattilaan pala Aura-juustoa. Kahdelle riittää puolikas kolmio.
Heti perään puoli purkkia Valion ruokakermaa (se 3,33 dl purkki). Sekoita koko ajan ja keitä kasaan.
Mitään mausteita ei enää tarvita. 

Voisko soossi olla enää helpompaa?

Ja aijai-jai.
Riisiä, lohta, Aurasoossia, sitruunaa ja tällä ketaa vielä tomaatti-mozzarellasalaattia.

Ja niinhän se on. Yksinkertainen on parasta ja möksällä, kertisastioilta :).

Dinneriseurana joutsenperhe.