The Kakku - sitruunan, vadelman ja marengin liitto hurmaa!

Kuten jo joskus aiemmin totesin niin suutarin lapsella ei ole kenkiä. Eikä kakkutarvikekauppias leivo kakkuja :). No.

Nyt on tehtävä tähän muutos ja minä päätin alkaa leipomaan kakkuja. Joo. Ette tule näkemään mitään huikeita fantasiakakkuja (vaan toki, kukapa tietää) mutta enemmän kuitenkin leipomuksia koska sehän tässä on ollut se intohimo firman perustamisen alkumetreillä.

Moni on varmasti huomannut että Confetin oma tuotevalikoima on kasvanut ja viime viikolla saimme vihdoin pitkään testatut hyydykejauheet valikoimaamme. Halusimme vain parasta, tietenkin, joten tehtaamme valmistaa meille nyt superhedelmäisiä sekä -marjaisia hyydykejauheita ja uusissa mauissa tietenkin! Päärynä sai jäädä odottelemaan synttärikakkuuni mutta sitruunapurkin nappasin töistä mukaan.

THE KAKKU

Kakkupohja:

• 3 kananmunaa
• 1 dl hienoa sokeria
• 1 dl erikoishienoja vehnäjauhoja
• 0,5 dl perunajauhoja
• 1 tl leivinjauhetta

Laita kiertoilmauuni lämpiämään noin 175 asteeseen. Voitele ja jauhota kakkuvuoka.

Vaahdota kananmunat ja sokeri. Siivilöi joukkoon jauhot ja sekoita varovasti taikina tasaiseksi.

Kaada taikina vuokaan ja paista noin 25-30 minuuttia. Kokeile kypsyyttä välillä tikulla.

Anna kakkupohja levätä hetki vuoassa ja kumoa.

Leikkaa kakkupohja kahtia. Tähän kakkuun ei siis tarvita kerroksia :).

Täyte:

• vadelmamehua
• vadelmia

• purkki Confetin sitruunahyydykejauhetta
• 1 dl vettä
• 5 dl vispikermaa vaahdotettuna

Vuoraa reunavuoka kelmulla ja aseta kakkupohja pohjalle.

Sivele kakkupohjan pinnalle vadelmamehua ja asettele vadelmia (käytin pakkasvadelmia viime kesältä) pinnalle.

Vaahdota vispikerma.
Sekoita 1 dl vettä sekä hyydykejauhe. Lisää kermavaahdon joukkoon.
Sekoita nopeasti koska seos alkaa hyytymään saman tien.

Kaada hyydykeseos kakkupohjan päälle ja anna hyytyä hetki.

Lisää hyydykeseoksen pinnalle vielä vadelmia ja laita toinen kakkupohja päälle. Kostuta ja painele hieman.

Anna hyytyä kylmässä noin 1-2 tuntia. Minä annoin olla ihan yön yli jotta maut imeytyvät ja hyvin toimi!

Marenki: 

• 2 kananmunan valkuaista
• 2 dl sirosokeria

Pinnalle:

• tuoreita vadelmia

Vaahdota kananmunanvalkuaiset ja sokeri tiukaksi vaahdoksi.

Lapa kakun pinnalle että sivuille, tee lusikalla huippuja....joo, no oisimpa onnistunut siinä eli teeppä tuo marenki kaksinkertaisena niin tulee huippuja. Mulla jäi siis tommoseksi yritelmäksi vaan eipä tuo makuun haitannu!

Polta käsitöhöllä pintaan väriä ja lapa päälle tuoreita vadelmia.

Ihana kakkuvati on tulevaa Confetin valikoimaa, sävynä hempeä keltainen mutta tämä kuva ei nyt tuo sitä esille.

Ja aah, olihan hyvää! Kyllä nuo hyydykejauheet on vaan superihania, suosittelen kokeilemaan vaikka itse sanonkin :)

Juustomunakas paahdetun leivän kera

Nyt on ollut kyllä niin haipakkaa töissä kun avaamme ensimmäistä franchising-pohjaista Confetti-myymälää Vantaan Tammistoon että työpäivät ovat venyneet lähes joka päivä semmoisiksi 13-tuntisiksi...lounasta ollaan syöty milloin missäkin kuppilassa joten kotikokkailu on ollut kyllä tosi vähissä tai vähintäänkin perusjuttuja.

Töitä on toki tehty myös kotitoimistolla ja silloin haluan yleensä jotain superhelppoa mausta tinkimättä.

Muistan että Jenkkivuosina ihastuin syömään munakkaan voilla siveltyjen paahdettujen leipäsiivujen päällä. En edes muista mistä idea lähti vaan näitä tulee kyllä tehtyä usein.

Juustomunakas leivällä (kahdelle)

• 4 siivua paahtoleipää
• voita
• 4 kananmunaa
• mozzarella- ja emmental-raastetta kourallinen (muutkin käy)
• tuoretta basilikaa revittynä kourallinen
• 1/2 sipuli pienenä hakkeena
• 0,5 dl kevyt kermaa
• suolaa
• mustapippura
• ripaus cayannepippuria
• ripaus paprikajauhetta

Riko kananmunat kulhoon ja sekoita joukkoon juustoraasteet, basilika, sipuli, kevyt kerma ja mausteet. Vatkaa haarukalla kevyesti raaka-aineet sekaisin.

Kuumenna paistinpannu, lisää hieman voita ja paista munakas molemmin puolin kypsäksi.

Paahda paahtoleivät, sivele päälle voita ja jaa munakas paahtoleipien päälle.

Herkuttele heti!

Toimii muuten ihanasti myös aamiaisella. Aah, nyt tulikin nälkä :)

Gastro Helsinki 2014 - Blogiringin rasteilla

Sain kutsun Blogiringin bloggaajana kutsun Gastro Helsinkiin bloggaajapäivään ja tätä en kyllä halunnut missata missään nimessä! Torstai 20.3. oli varattu meille ruokabloggaajille kiertää eri ständeillä suorittamassa vaikkasta minkälaisia tehtäviä ja iltapäivällä oli tiedossa Blogger's Loungessa tilaisuus ja siihen päälle vielä buffatilaisuus jossa julistettiin Vuoden kokki sekä tarjoilija.

Lähinkö mukaan? Noo-oh, toki :D

Bloggaajapassit saimme postin kautta ja kyselin seuraa kanssabloggaajista ennen tapahtumaa. Rasteilla kun on kivempaa yhdessä!

Kas, loppupeleissä kävin rasteja läpi Pullahiiren, Meanwhile in Longfieldin Hulin, Vatsasekaisin kilinkolin Riikan ja välillä myös Kaikki äitini reseptit Nannan kanssa. Ja ohhoh, olihan meillä kivaa ja olihan siellä Tiskivuoren emäntäkin välillä mukana kun mentiin rasteja ristiin :D.

Eskimon ständi oli yksi parhaiten toteutetuista. Lähetin Insta-kuvan ystävälle Siiliparatiisin. Eskimo lähettää yllätyspaketin :).

Pauligin ständillä oli tarkoitus tehdä latteart-taidetta...huh....

Huli ja Pullahiiri onnistui mainiosti tekemään lehtikuviota.

Minun kuvio on taas kaiken sheikkauksen jälkeen kuu-ukko, eikös?

Myös Riikan käsi tärisi ja komensikin minut pahan ilman lintuna jonneen muualle :).

Matkamme jatkui rasti rastilta aina eteenpäin, tässä välimerellisiä herkkuja ja kyllähän oli hyviä juustoja!

Ja sitten se osteri-piste....juu, olen avannut ostereita ja maistellut aikanaan kokkikoulussa mutta edes shampanjan edessä en maista.

Huli oli päättänyt olla rohkea.

...kaveri avautui myös Chez Jasulle. Ja nuo sai ne shampanjat. Pöh.

Noo-oh, ansaitusti :).

Jatkoimme matkaa ja Valion rastilla odotti uudet latte-juomat. Perus, minttu ja caramel.....suosikkini, caramel.

Jälkeni jäi myös tauluun....tuo alin oikeessa reunassa, en ehtinyt vielä signreeta.

Huh. Aaattelin että nämä rastithan suoritetaan hetkesssä vaan hups. Noup!

Ja vihdoin. Se lasi viiniä koko pitkän päivän aikana tarjoili Casa Gusto. Ja vasta heidän ständillä tajusin että minähän olen jo vuosia ostanut heidän keksit tiramisuun, tuorepastat jne.

Läpikäytävänä tehtävässämme oli niin monta rastia että kaikkiin en kuitenkaan ehtinyt vaikka luulin että semmonen reipas neljä tuntia olisi ihan jees. Noo-oh, meni tiukille.

Iltapäivä sujuikin sitten Bloggers Loungessa.

Jaossa oli ihania palkintoja, sain itse illalliskortin Sinneen ja vielä loppuhuipennoksi nautimme buffan iltatilaisuudessa.

Olihan kyllä upea päivä. Rankka rastien kiertelyssä mutta myös uusien ihmisten tapaamisten puitteissa. Ilalla tuli uni aikasta nopsaan.
Mutta. Tapahtuma oli upea, juuri semmonen mistä tykkään ja toivon pääseväni mukaan useammin.

Kiitos Blogirinki ja Kohtaamistoisto Innastus!

Mansikka-mozzarellasalaatti

Kevät on täällä pian vaikka saahan tuota lunta vielä olla ja tulla lisääkin koska näin pohjosen tyttönä, nythän pitäisi olla se kunnon talvi!

No. Se kevät yritti puskea päätään tuossa muutama viikko sitten ja siitähän minä tietenkin innostuin tekemään vierailleni keväisen salaatin.

Mansikka-mozzarellasalaatti:

• jääsalaattia revittynä
• rucolaa
• tuoretta basilikaa
• helmimozzarellaa
• tuoreita mansikoita siivuina
• sormisuolaa
• mustapippuria
• tuoreen sitruunan mehua
• balsamiviiinietikkaa
• rypsiöljyä

Siis tämähän on niin helppo salaatti joka syntyy viidessä minuutissa ja on todella näyttävä.

Revi jääsalaati ja lisää rucola & basilikan lehdet. Päälle helmimozza sekä siivutetut mansikat.
Mausta sormisuolalla ja mustapippurilla. Valuta vielä pinnalle balsamiviinietikkaa ja vähän rypsiöljyä. Purista vielä sitruunan mehua.

Tämä salaatti saapi tekeytyä pöydässä hetken jotta maut imeytyvät.

Eihän nuo mansikat ole vielä oikeen mistään kotoisin mutta tietyt toimivat kyllä jo hyvin! Tämä on muuten myös semmoinen helppo salaatti kesällä yllärivieraitakin aatellen koska ainakin minulla on sekä kotona että mökillä aina lähes kaikki ainekset kaapissa tai kasvamassa :)

Normi sunnuntai - sokerityökurssi by Eero Paulamäki

Minulla on ollut tapana järjestää yrityksemme työntekijöille ammattitasoista koulutusta ja oikeesti huipputasoista vuosien varrella. Viime vuoden koulutuksesta en tainnutkaan postailla, höh. Viimeksi monen monen vuoden takaa Tonin koulutuksesta.

Mutta nyt firman kasvaessa sekä franchising-myymälöiden starttaessa on oikea hetki kouluttaa jälleen henkilökuntaa ja saanhan itsekin myös bloggailuun oppia!

Kokoonnuimme tällä kertaa kotiini. Aiheena sokerityöt ja opettajana Eero Paulamäki.

Tästä se päivä lähtee käyntiin!

WAU! Mitä sokeritaidetta....niin moni juttu selveni vaan ei vaan voi kyllä ihastella kuin taitoa.

Ja se venyy...on kuumaa...vaan venyy.

Ja sokerista tehtiin vaikka mitä! Niitä ihania kierteitäkin!

Lounaaksi oli tarjolla keväistä mansikka-mozzasalaattia ja kinkku-mozzarellavoikkaria....minun tekemänä...muuten ok vaan kuorrute oli liian löysää joten siinäpä se sitten. Joten juustot on siellä jossain...

Jälkkäriksi oli tarjolla Pavlova by Sanna sekä minun tekemä triffle; päärynäinen.

Reseptejä tulossa blogiin!

Vaan kyllä oli ihanaa olla ammattilaisen opissa! Joutsenta pukkaa....

Ja sitten randomina meidän toiveesta palloa, päärynää ja taisivatpa toivoa myös valasta....just.

Aivan upea koulutuspäivä jälleen alla! Paljon tietoa ja oppia takataskussa.

Ja jäihän sitä siivoamistakin......