Tikkupulla

Mikä olisi klassisempaa mökki- ja nuotioherkkua muurikkalettujen ohella kuin tikkupulla! Käsi pystyyn kuka on tehnyt tätä helppoa herkkua?

Nämä kuvat ovat menneeltä kesältä anopin mökiltä, omallani en vielä tälle kesälle ole ehtinyt tehdä vaan jospa lähiviikkoina.

Tikkupulla:

• 2,5 dl maitoa (vesikin käy)
• 1/3 osa tuoretta hiivaa tai puoli pussia kuivahiivaa
• sokeria (0,5 dl jos haluat makeita tai pari ruokalusikkaa suolaisiin)
• 0,5 tl suolaa
• noin 6-7 dl vehnäjauhoja
• 50g sulatettua voita tai pari töräystä Oivariinia
• 1 rkl kardemummaa tai voi jättää pois

Tarvitset myös:

• ison kertakäyttöisen pursotinpussin
• puisia makkaratikkuja
• sopivan hiilloksen nuotioon

Valmista kuten normipulla mutta taikina saa olla pursotettavaa.

Lapa taikina pursotinpussiin jossa on sopiva aukko pursotusta varten. Voit antaa taikinan kohota pussissa hetken aikaa.

Pursota taikinaa puutikkuun kärjestä alkaen alaspäin. Tämä on helppoa kun taikina on sopivan paksuista ja siihen oppii vain näppituntumalla :)

Näppärää myös kun taikina on loppu, voit nakata pursotinpussin pois. Ei sotkua, ei pesuja!

Paista tikkupullia hiilloksella kunnes saavat väriä ja näyttävät kypsiltä.

Tikkupullan voi nauttia sellaisenaan, hillon taikka marmelaadin kera mutta minä söin...

...vaahterasiirapin ja Aura-juuston kera. Ihanan syntisen hyvää!

Ja tikkupullien ihanuus piilee myös siinä että jos kaikkia aineita ei ole niin vesi, jauhot, kuivahiiva ja vähän rasvaa riittävät. Kaiken muun voi jättää pois jos kaapista ei löydy eli loistavaa myös retkillä tai vaeltaessa.

Tikkupullat on nopeaa herkkua jos mökillä yllärivieraat yllättävät. Ja mikä parasta, voit laittaa vieraat paistamaan omat pullansa :). Ja äkkiähän vieraat myös vuolevat puutikut jos niitä ei löydy. Hauska ohjelmanumero mökille!

Aah, näitä on ihan pakko tehdä ensi viikolla!

Mansikka-banaaniproteiinipirtelö

Miehen ja minun aamiainen on ollut jo pitkään proteiinipirtelö. Aikanaan protskujauheita kului kilokaupalla treenien vuoksi mutta nyt kun treenaillaan vaan silloin kun sattuu & huvittaa ja omalla minisalilla, on sheikkailu jäänyt vähiin.

Tilasin kuitenkin taannoin ison pänikän banaanin makuista protskujauhetta, siitä on ollut näppärä tehdä sheikkejä kun kummallekaan meistä ei heti aamusta maistu ns. kiinteä ruoka.

Tähän pirtelöön on vaikea antaa täysin tarkkoja mittasuhteita mutta aika hyvin näillä pärjää:

Mansikka-banaaniproteiinipirtelö kahdelle:

• 2-3 scooppia (tulee pänikän mukana) banaanin makuista proteiinijauhetta
• jäämurskaa
• 2-3 dl sinistä maitoa
• 2-3 dl mansikoita (kotimaiset pakastemansikat käy myös)
• banaani tai puolikas
• halutessa 3 rkl vaniljajäätelöä

Sheikkerin pohjalle ensin jäämurskaa...

...sitten maito, protskujauhe, banaani ja mansikat. Jos haluat vielä vähän pehmeyttä sekä täyteläisyyttä niin lisää jäätelöä. Ja sur-sur-surrur.....muutama minuutti ja...

...pirtelö on valmis heti nautittavaksi!

Aijai kun maistuu aamulla ja pitää hyvin nälkää pois puolille päivin helposti! Jos haluat keveämmän version niin jätä jäätelö pois, ei meilläkään ole läheskään aina eikä vaikuta niin mahdottomasti makuun.

Meillä tuunaillaan välillä myös suklainen versio suklaajädellä tai vaan banaaninen versio.

Suosittelen kokeilemaan, oikein terveellistä ja edullista ilman sitä jäätelöä. Ihanaa myös kesähelteillä, kippis!

Mansikkainen kääretorttu

Mansikkakausi starttaa jo! Meille tupsahti jo mainos tulla poimimaan mansikoita Tuusulassa olevalta tilalta vaan saapa nähdä ehtiikö.

Muutama mansikkakakku on jo tullut tehtyä joten nyt makean nälkään oli tehtävä kääretorttu. Se kun valmistuu niin nopsaan ja täytteeseen voi käyttää tyyliin "mitä kaapeista löytyy". 

Täytteeseen voi laittaa vaahdotettua kermaa jonka sekaan rahkaa tai mascarponea. Ja kerman voi maustaa tai käyttää jo valmiiksi maustettua.

Minulta sattui löytymään mansikan makuista vispikermaa sekä purkki maitorahkaa. Niistähän se täyte syntyikin mansikoiden kera. Sekaan vähän vaniljasokeria ja nam!

Viipaloi tuoreet mansikat vaahdotetun kerman sekä rahkan joukkoon. Mausta vaniljasokerilla.

 Käärispohjan leivoin perusohjeellani, ihanan pehmeää!

Levitä täyte jäähtyneen pohjan päälle mutta jätä yläreunaan tyhjää. Kääriessä täyte leviää ja näin ei pursu yli.

Nami! Saanko jo maistaa?
Kesäinen mansikka kääretorttu maistuu just ihan semmoisenaan. Kylkeen kuppi pannukahvia!

 Aah, ja minä sain sen viimoisen palan!

Minä bloggailen kesäherkkuja mutta olisiko sinulla joku toive reseptiin? Jos on niin laitapas minulle niin katsotaan josko jotain keksisin.

Nautitaan kesästä!

Lakkakakku

Jos minun pitäisi valita paras täytekakku niin eipä sitä tarviis kauaan miettiä.

Lakkakakku. 

Pienestä asti olen saanut nauttia lakoista, niin tuoreena kuin pakastettuina sekä hilloina.

Niitä kerättiin perheenä kun olin pikkuinen ja nyttemmin olen saanut anopilta aina pari pussia lakkoja pakkaseen sekä hillopurkkeja.

Kaupasta ostettuna pikkuruinen hillapurkki maksaa maltaita ja monissa kaupoissa herkku myytiinkin loppuun kun viime kesän sato oli kuulemma huono.

Päätimme viettää tänä vuonna Juhannusta pohjoisessa Kiantajärven rannalla ja ehdotonta oli tietenkin leipoa lakkakakku jälkkäriksi.

Ja onneksi anopilla oli lakkahilloa!

Paistoin kahdeksan munan kakkupohjan ja anoppi leikkasi sen neljään osaan eli saatiin kolme kerrosta.
Kostutin kerrokset maidolla johon sekoitin vaniljasokeria, sitten paksu kerros lakkahilloa ja päälle vaahdotettua vispikermaa johon sekoitin vähän sokeria.

Kasasin kakun kakkuvuokaan jonka vuorasin kelmulla. Annoin kakun tekeytyä yön yli.

Jos paljastan niin siis minullehan kävi niin että kun paistoin kakkupohjan anopin uunissa, en osannut edes katsoa uuniritilän asentoa. Laitoin pohjan uuniin ja paiston loppuvaiheessa avasin uunin ja ajattelin kokeilla kypsyyttä puutikulla. Uuni auki, yritin vetää uuniritilää ulosa ja hups! Ritilä tippui toiselta reunalta alas ja jep....pohja lässähti toiselta reunalta. Mitään ei tässä vaiheessa voinut enää tehdä.
Uuniritilä paikoilleen ja uunin luukku kiinni.
Toispuoleinen kakkupohjasta tuli ja juuri kun olin odottanut sitä täydellistä kakkupohjaa. Nooh...kakkupohja oli pelastettavissa.

Vinkki! Kun kasaat kakun kelmulla vuorattuun kakkuvuokaan niin saat tasaisen pinnan kakulle vaikka kakkupohja olisi vähän läsähtänyt tai muuten vinksahtanut:).  Käännä kelmu vielä kasatun kakun päälle ja anna kakun tekeytyä seuraavaan päivään, maut tekeytyvät. Seuraavana päivänä vaan kuorrutat ja koristelet!

Aiheeseen....tänä Juhannuksena lakkakakun kanssa tarjoiltiin pannukahvia. Sitä oikeaa. Nuotiolla keitettyä.

Lakkakakku ei saanut ihan ansaittua loppusilausta kun anopilla ei ollut tyllia mökillä ja isompi  kakkualustakin oli jäänyt kaupunkiin :).
Anoppi kumosi kakun piirasvuokaan ja lapoin kermaa veitsellä reunoille sekä päälle. Ihan just sopivaa mökkikakkuun! Aina ei tarvita pursotuksia ja muita koristeluja vaikka himoittikin pursottaa kauniit koristukset kakkuun.

Niin ja illalla aurinko kääntyi enkä saanut mieleistä kuvaa, pinnalla siis myös lakkahilloa. Maku oli loistava joten kuvasta viis!

Kuka rakastaa lakkakakkua?

Ikean lihapullasetti at home

Aika ajoin tulee käytyä Ikeassa ja aikasta monesti päätän nauttia lounaan siellä. Kyllä.

Vaihtoehtojahan ei ole vaan ne lihapullat, kermasoossi ja puolukkahillo. Tunnustan, toimii hyvin ja maistuu! 

Viime reissulla päätin että ostan varmaan vuosien jälkeen pussisoossin eli sen Ikean kermasoossin. Joo, varmaan itse tekee paremman samaan aikaan vaan kiireisenä viikkona toimii just niin hyvin. Nappasin pari pussia myös varastoon :). Ei tämän kokkauksen tarvii olla niin vakavaa, välillä voi hyvinkin oikaista!

Menneellä viikolla oli kiirus ja mietin tätä perussettiä joten ei muuta kuin Ikea lihapullasetti kotona!

Lihapullat tein itse ja puolukkahillo oli anopin tekemää.

Lihapullat:

• 500 g jauhelihaa
• 2 kananmunaa
• korppujauhoja tarpeen mukaan
• 1 sipuli pienenä hakkeena
• 1/2 prk Creme Bonjour Cuisine pippurisekoitusta 
• suolaa
• mustapippuria

Sekoita ainekset sopivaksi massaksi.

Paista pannulla välillä käännellen lihapulliksi. Minä paistoin voissa :)

Näitä ei kauaan paista ja viikon dinner on valmis alta puolen tunnin!

Annokseen käytin siis itse tehtyjä lihapullia, anopin puolukkahilloa joka on sopivan kirpakkaa eikä ollenkaan makeaa, Ikean kermasoossia ja sopivasti suolatut ranskikset.

Hyvää maitolasin kera ja ah, niin helppoa!

Sannan raparperipiirakka

Alkukesään kuuluu vahvasti raparperit ja kirpakasta herkusta voi valmistaa vaikka mitä!

Omalla pihallani ei vielä kasva raparperia mutta naapurin rykelmä herautti veden kielelle jo muutama viikko sitten. Monesti on tehnyt mieli kysyä että saisinko muutaman varren vaan jotenkin en ole rohjennut. En tiedä mistä se johtuu? 

Naapurimme ovat vanhempia kuin me mutta ystävällisiä ja välittömiä. 

Noh. Tänään rohkaistuin ja mökiltä paluun jälkeen lampsin naapurin pihalle ja kysyin rohkeasti että saanko ottaa muutaman varren. No tietenkin, oli vastaus :).

Leikkasin sylillisen varsia mukaani ja sain luvan käydä jatkossakin. Aion kyllä ensi keväänä pyytää raparperin alun jotta saan herkkua omaan pihaani.

Raparperipiirakkaa olen leiponut monin ohjein mutta nyt halusin testata ystäväni parhaaksi kehuttua reseptiä.

Päätin tosin tehdä piirakan pyöreään vuokaan leivinpellin sijaan joten puolitin reseptin.
Piti vielä soittaa ystävälle ja varmistaa että onko niin ettei piirakaan tule kananmunia ja näin oli, joten tämä sopii loistavasti niille joille kananmuna ei sovi!
Itse lisäsin reseptiin vielä ruokasoodaa, koska olen oppinut käyttämään sitä kun on hapanmaitotuotetta mukana. Soodan voi kyllä jättää pois, koska leivinjauheessa on soodaa tai jos leivinjauhetta ei ole niin voi käyttää vain soodaa (vain leivonnaisiin joissa on hapanmaitotuotetta) mutta jotenkin sitä on vaan oppinut käyttämään ja löytyy aina kotoa.

Sannan raparperipiirakka

• 2 dl piimää (käytin täyteläistä AB-piimää)
• 1,5 dl sokeria
• 1 dl juoksevaa Oivariinia
• 3,25 dl vehnäjauhoja
• 2 tl leivinjauhetta
• 1/2 tl ruokasoodaa
• 1 tl vaniljasokeria
• 2 tl kardemummaa

Päälle:

• 3 raparperin varta pilkottuna
• vajaa desi sokeria
• 1 tl kardemummaa

Lämmitä kiertoilmauuni noin 190 asteeseen.

Pilko raparperit siivuiksi ja kaada päälle sokeri sekä kardemumma. Sekoita.

Sekoita kaikki ainekset kulhossa sekaisin.

Voitele piirakkavuoka ja levitä siihen taikina. Lisää päälle raparperit.

Paista noin 20-30 minuuttia tai kunnes piirakka on saanut väriä ja tikulla kokeillen piirakka on kypsä.

Nauti raparperipiirakka vaniljajäätelön tai -kastikkeen kera.

Raparperi sisältää oksaalihappoa joten sitä nauttiessa runsaita määriä tulisi aina ottaa rinnalle jokin maitotuote. Piirakkapalan nauttiminen ei varmaan haittaa mitään mutta takaraivoon on iskostunut vaan se että rinnalla on oltava maitotuote. Ei siitä haittaa varmasti ole :)

Lisää raparperiherkkujen reseptejä tulossa!

Hävikkibruchetta

Jep, jep. Parikymmentä päivää kulunut enkä ole hävikkiruoasta muka ehtinyt postata! 

Mutta, kuvastaa meidän perheen nykymenoa. Syödään viikolla mitä ehditään ja viikonloppuna panostetaan. Toki yritän koko ajan miettiä miten edellisen päivän sapuskoita tai raaka-aineita hyödynnetään vaan aikasta usein ne meillä löytää tiensä pakkaseen....ja sitten vähän ajan päästä ihmetellään miksi pakastin on niin täynnä?

Nyt olen toki aloittanut marjojen tyhjennyksen ja niistä postaan kyllä vielä kamppiksen puitteissa :).

Järjestin ystäväperheille vappujuhlat ja olin tietenkin hamstrannut kaikenlaista herkkua. Okei, aika hyvin kaikki meni vaan tietty jotain jäi. Kuten ranskanleipä.
Harvoin edes ostan ranskanleipää enkä oikein enää muista mikä funktio tällä oli vaan yli jäi.
Nyt lähes 20 päivää myöhemmin "löysin" ranskiksen kaapista eikä se ollut homeessa....en edes halua tietää minkä lisäaineiden ym. avulla on mahdollista. Ja oli aivan korppu, loistavaa!

Ranskis siivuiksi ja päälle hyvää oliiviöljyä.
Uuniin ja kunnon väri pintaan.
Viipaleista saa tulla vähän kuin korppuja.

Kulhossa sekaisin tomaatti-, sipuli- ja basilikasilppu. Nuupahtanut basilikakin toimii!
Sekaan muutama kynsi valkosipulia murskana, oliiviöljyä, suolaa ja mustapippuria.

Aah, ihana iltapala punaviinin kera!

Bruschettaan käy ihan mikä vaan vaalea leipä joka on jo parhaat päivänsä nähnyt. Vaikka leipä olisi kuin korppu niin siivuta ja höystä öljyllä. Melkeinpä parempaa kuin tuoreesta tehty!

Ehkäpä vielä ehdin loihtia hävikistä herkkua!