Olin Blogiringin sekä Kohtaamistoimisto Innastuksen kutsumana ruokabloggaajana Gastro-messuilla ja päivän päätteeksi sain iltajuhlassa palkinnoksi kahden hengen illallisen Bistro Sinneen Porvooseen.
Lahjakortissa luki "Menu Svensson" ja ääneen vielä iltabuffassa ihmettelin että mikähän ruotsalainen siellä on odottamassa kun Nanna ripitti minua että etkö tosiaan tiedä kuka on Svensson.
Nooh, en siinä vaiheessa mutta tajusinhan sitten heti että se Strömsön kokki :). Ai että olin nolona vaan kun en niin paljoa seuraa ks. ohjelmaa niin nimi on jäänyt hämärään vaikka hetihän tunnistin Paulin kun näin. Kiitos Nanna vielä kerran!
Halusin varata meidän illallisen viikolle kun Paul oli itse kokkaamassa ja tietenkin olisin halunnut chefs tablen vaan sehän oli varattu jo koko viikolle. Pyysin kuitenkin hyvää pöytää ja sehän me saatiin, keittiö oli suoraan vierellämme.
Hei, minne matka? No Sinneen!
Amuse tuli kivillä. Siis kyllä, kivillä.
Muistan kuulleeni että tuo musta oli kaivettu jostakin veden lähektä kivien välistä ja fritattu, valkoiset pallerot olivat suolaisia. Ja nuo vihreät syötäviä ja varsinkin mielestäni tempura-taikinassa uitetut oli superhyviä!
Ainoastaan purjoa oli hieman hankala leikata, ehkä valmiit siivut olisivat olleet paremmat? Pitkulainen piti leikata pitkulaisena kun ravun kanssa jotenkin renkulainen muoto olisi ollut toimivampi.
Minulle tarjoiltiin viininä Dönnhoff, Oberhäuser Leistenberg, Riesling Kabinett 2011. Nahe, Saksasta. Ihana!
Ja kylkeen sain viinin Ch. de Puligny Montrachet 2007, Burgundi. Ranskasta.
Ja jälleen, taivaallinen annos! Varsinkin keskimmäiset dottyt; maksaisia, yllättivät.
Niin ja lasissa Jacques-Frédéric Mugnier, Nuits-Saint-Georges, Clos de la Maréchale 2005.
No okei, enhän minä ole koskaan ravintolan keittiössä töitä tehnyt harjoitussessioiden jälkeen silloin aikanaan ravintolakokiksi valmistuttuani mutta se intohimo ruokaan ei häivy minnekään. Ja tämä kuva sai inspiraation varaamaan ajan kampaajalle :).
Luit oikein, on ihan oikeaa mozzarellaa luvan kanssa.
Ravintoloitsijan mukaan he saavat tätä herkkua ensi vuonna lisää. Ja voin taata, oli niin hyvää että olisin voinut tilata lisää!
Juomana minulle tarjoiltiin Les Crêtes, Petit Arvine. Vallee d’Aosta 2010, Italiasta.
Raparperia, ihanan rapeita kukkia ja marenkia. Ja Paul heitti päälle vielä jonkun jutun mikä sai koko annoksen höyryämään. Aivan upea päätös!
Ja lopuksi lasiin kaadettiin Alois Kracher Eiswein cuvée 2011, Burgenland, Itävallasta.
Menun hinta vastasi kyllä laatua, viinimenu oli mielestäni ylihinnoiteltu. Miehelle unohdettiin kaataa viiniä alkuun joka tosin kyllä kompattiin laskussa. Pisteet siitä.
Ehkä ne viinit oli oikeasti superhyviä mutta oma makupaletti ei ole niin kehittynyt että edukkaampi versio olisi riittänyt mutta koska lahjakortti kattoi menun niin oli sopivaa kokeilla viinipakettia.
Palvelu oli moitteetonta, ehkä himppusen kiire pilkahti kuitenkin arki-iltana mutta oli ymmärrettävää spessuviikkona.
Olin jo aiemmin kuullut Bistro Sinnestä vaan jotenkin tuntui että on niin kaukana vaan pyh!, sama matka kuin ajaisin Helsingin keskustaan.
Menu Svensson oli kyllä ehkä paras menu mitä olen hetkeen maistanut. Nyt onkin vielä hetki aikaa käydä herkuttelemassa, menu Svenssonia tarjotaan vielä muutama viikko, nettisivujen mukaan.
