Poro-puolukkavoileipäkakku

Sain pitkäksi viikonlopuksi anopin ja appiukon kylään ja päätin suunnitella herkullisen menun koko viikonlopulle sekä suolaista ja makeaa jota saatiin napostella kahvien kera.

Yhdeksi suolaiseksi halusin tehdä voileipäkakun ja ehdottomasti porosta, koska poro on heidän herkkuaan.

Voileipäkakut syntyvät kyllä käden käänteessä ja edellisenä iltana tein voikkarin kylmään tekeytymään. Koristelun kanssa tulikin sitten kiirus kun suomen peli oli alkamassa joten kauniimpikin olisi voinut olla :)

Toiseksi täytteeksi improvisoin puolukkatäytteen ja vähän se mietitytti mutta osoittautui loistavaksi!

Valmistan voikkarikakun aina peruskasausohjeella täytteitä vaihdelle, nyt laitoin leivät vaan toisin päin eli alle ja päälle tuli ruisvuokaa.

Porotäyte:

• 1 paketti poron kylmäsavurouhetta
• 1 + 1/3 prk ranskankermaa (200g)
• 1/2 prk Philadelphia tuorejuustoa
• 1/2 sipuli hakkeena
• suolaa
• pippuria

Puolukkatäyte:

• 2/3 prk ranskankermaa (käytä porotäytteeseen loppu 1/3 osa)
• 1/2 prk Philadelphia tuorejuustoa
• puolukkahilloa (ei saa olla makeaa) tai tuoreita puolukoita murskattuna maun mukaan

Kuorrutukseen ja koristeluun:

• 1/2 prk Philadelphia tuorejuustoa
• 3 rkl Hellmans-majoneesia
• ripaus suolaa
• poroleikettä
• mustaleima juustoraastetta
• puolukkahilloa + tuoreita puolukoita
• rucolaa

Kostutukseen käytin lihalientä.

Leikattaessa voikkarista paljastui hauskasti väriä saanut puolukkatäyte. Näyttävää!

Voikkari meni meillä melkein kokonaan yhdellä kertaa ja kehut se sai. Itse en ole juurikaan poron lihan ystävä mutta minullekin maistui!
Tänään rääpitään miehen kanssa loput, jos vaikka sitä pronssia tulisi :)