Maistuvin lanttulaatikko

Jaoin Instassa (terhinkeittiossa) ja Facessa (Terhin keittiössä)  kuvan lanttulaatikosta menossa uuniin niin johan tuli sähköpostiin kyselyjä reseptistä jotta ehtii paistaa niin että pitäähän se postata nyt heti.

Viime jouluna anoppi sanoi ettei koskaan ole maistanut parempaa lanttulaatikkoa ja se kyllä lämmitti. Salaisuus tosin onkin kuohukermassa, siirapissa ja voissa :).

Samalla reseptillä nämä ihanuudet lähti uuniin.

Maistuvin lanttulaatikko:

• 1 kg valmista lanttusosetta
• 3 dl Valion kuohukermaa
• 2 kananmunaa
• 1/2 dl korppujauhoja
• 1 dl siirappia
• 0,5 tl muskottipähkinää
• 1 tl valkopippuria jauheena
• 1 tl suolaa 

Pinnalle:

• Valion voita
• korppujauhoja

Sekoita kaikki ainekset lusikalla keskenään. Maista, lisää suolaa tai muita mausteita tarvittaessa.

Lapa vuokiin, tästä riittää kahteen noin 9 dl:n foliovuokaan.

Ripottele pinnalle korppujauhoja ja voinokareita makusi mukaan. Voit valuttaa pinnalle vielä hieman siirappia mutta minä teen sen sitten tuunausvaiheessa aattona.

Paista kiertoilmassa 170 asteessa noin 1,5 tuntia tai kunnes lanttulaatikko näyttää kypsältä.

Pahinta tässä etukäteen kokkailussa on tuoksut. Siis niin, niin teki mieli käydä lusikalla kimppuun mutta pakko jäähdyttää ja laittaa pakkaseen oottelemaan.

Ja meillä tykätään lanttulaatikosta joka on saanut hieman tummuutta reunoihin. Nami!

Ja sitten aattoaamuna otan laatikon pakkasesta ja annan sulaa hissukseen. Päälle vielä about 1/2 dl kuohukermaa, lisää voinokareita sekä runsaat lorautuksen siirappia. Uuniin lämpiämään muiden herkkujen kera.

Aijai-jai...ei tässä malttais jouluaattoa ootella!

Uunimakkara

Meillä syödään talvisin usein uunimakkaraa, tehdään joko uunissa ja nykyisin myös takassa jos mieli tekee pelkkää uunimakkaraa. Makkaraksi ei oikein kelpaa kuin HK:n blöö, tykkään kyllä myös Atrian Punaisesta.

Uunimakkara

• lenkkimakkara
• kermaista tai vahvaa juustoa
• ketsuppia
• sinappia

Kuori makkara ja tee siihen noin 2-3 sentin välein syviä viiltoja.

Ja tämähän on siis oikeasti jopa hävikkiruokaa koska juustoksi käy ne jääkaapin perällä pyörineet, jo vähän kuivahtaneet juustokannikat. Itse olen käyttänyt niin Emmentalia, Oltermannia ja jos vaikka mitä juustoa.

Leikkaa juustot noin 1-2 sentin siivuiksi ja upota viiltoihin.

Töräytä päälle ketsuppia ja sinappia, sivele vielä vähän veitsellä ympäri komeutta.

Paista uunimakkara noin 180-190 asteessa kunnes juusto sulaa ja makkara on kypsää. Yleensä ottaa semmosen vartin, vähintään.

Kylkeen punaiseen maitoon tehty muussi, voilla höystettynä tietenkin. Eipä siinä muuta oikeen tarvitakaan.

Super-helppoa ja edullista. Näin talvisin vielä extrahyvää illan pimetessä.

Tässä viimeisessä kuvassa lenkki on menossa takkaan, alla foliovuoka sekä Sagan kokkausarkki. On muuten näppärä tuo arkki kun ei tarvitse miettiä palaako kiinni pohjaan! Kokkausarkki on molemmin puolin silikonoitua ja rasvatiivistä.
Aiemmin minulla tässä hommassa leivinpaperi ei kestänyt mutta tämä kokkausarkki kesti loistavasti! Laitoin päälle vielä folion ja ei muuta kuin upeaan hiillokseen takkatelineen päälle paistumaan. Tähän on ihan mahdotonta sanoa paistoaikaa koska se riippuu täysin hiilloksesta. Kannattaa siis kurkkia folion sisään aika ajoin.

Niin lohturuokaa pakkasella ja meidän perheen suosikkia!

Kokkausarkit tarjosi minulle Saga

Sahramikranssi

En ole aiemmin lisännyt pullataikinaan sahramia mutta halusin kokeilla. Päätin tehdä sahramikranssin perinteisellä kaneli-voi-sokeritäytteellä.

Pullataikinan tein ihan perusreseptilläni  johon lisäsin pussin sahramia. Taikinasta tuli kyllä upean keltainen!
Väliin laitoin:

• sulatettua voita
• kanelia
• fariinisokeria

Kaulitse taikina jauhotetulla pöydällä levyksi ja sivele pinnalle sulatettu voi. Ripottele päälle kaneli ja fariinisokeri...sillai runsaalla kädellä.

Kiepaise koko komeus rullalle kääretortun tapaan ja käännä renkaaksi. Nipistele liitoskohta hyvin kiinni jotta kranssi ei aukea.

Leikka puhtailla saksilla kranssin päälle lovi noin 2-3 sentin välein ja käännä joka toinen leikkauskohta oikealle ja toinen vasemmalle. Voitele kananmunalla ja ripottele päälle raesokeria. Ja sitä raesokeria ei voi olla liikaa!

Upean näköinen kranssi paistetaan noin 170-175 asteessa kunnes pinta saa väriä ja pohja tuntuu kypsältä. Aikaa menee ehkäpä 40 minuuttia, riippuu niin aina uunista, jauhoista jne. joten kannattaa seurata tarkoin tilannetta.

Minulla ei oikein ollut mielipidettä sahramiin ja totesinkin että pussillinen taikinaan oli minulle liikaa. Jatkossa laitan vain puoli pussia mutta muokkaapa määrä oman makusi mukaan. Erittäin maistuvaa siltikin kylmän maitolasin kera!

Hasselbackan perunat

Hasselbackan perunat ovat kyllä yksiä parhaita, opin reseptin näihin joskus ravintolakouluvuosina.

Perunat on superhelppo valmistaa ja ovat oiva lisäke varsinkin kun koolla on isompi porukka. Näistä viidestä riitti sopivasti kolmelle.

Hasselbackan perunat:

• 5 perunaa
• vajaa 100 g voita
• suolaa
• valkopippuria
• korppujauhoja

Voitele matalan vuoan pohja.

Pese ja kuori perunat. Leikkaa viiltoja siten että viipaleet jäävä kiinni pohjaan eli älä leikkaa loppuun saakka.

Valele perunat voilla, jätä hieman voita vielä voiteluun.

Ripottele pinnalle suola ja valkopippuri. Ripottele pinnalle vielä korppujauhoja.

Paista noin 200 asteessa 40 minuuttia. Kokeile välillä haarukalla kypsyyttä.

Minä tietenkin sivelin vielä vähän voita paiston loppupuolella :)...voita ei voi olla liikaa :D.

Minulla nämä oli itse asiassa samaan aikaan uunissa kuin lohi, kypsyivät vähän kuin itsestään. Näppärää!

Onko se S?

En tiedä miksi mutta minun jouluuni kuuluvat vahvasti erilaiset pikkuleivät. Okei, äitini valmistaa aina valkoisia muropikkuleipiä ja mummulassa oli aina ässiä. Viime vuoden jälkiruoka- ja leivonnaispöydässä olikin tarjolla ässiä, lusikkaleipiä, karpalo-valkosuklaacookieseja sekä suklaapipareita.

Saapa nähdä millainen valikoima on tänä jouluna :)

Mutta ne ässät, niin herkkua.

Ässä-keksit

• 1 dl sokeria
• 100 g voita
• 1 kananmuna
• 2 dl vehnäjauhoja
• 0,5 tl leivinjauhetta
• 1 tl kanelia

Resepti on lähes sama kuin äitini valkoisissa muropikkuleivissä, lisäsin vaan hieman enemmän sokeria.

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Sekoita kananmuna joukkoon voimakkaasti vatkaten.

Lisää keskenään sekoitetut jauhot, leivinjauhe ja kaneli.

Anna tekeytyä kylmässä puolisen tuntia.

Pinnalle:

• kaneli-sokeria

Pyörittele taikinasta reippaan sormen paksuisia ja mittaisia tankoja, käännä ne s-muotoon ja kierittele kaneli-sokerissa. Paista noin 180 asteessa kunnes saavat värin pintaan.

Ilman näitä joulufiilikseen ei oikein pääse! Ja muistuttaahan nämä myös pikkumiehestä, jouluaaton lapsosesta.

Toivotan jo tunnelmallista Itsenäisyyspäivää! Minä herään ajoissa kokkailemaan herkkuja :)