Porkkanasämpylät

Näin talvisaikaan tulee kyllä leivottua sämpylöitä usein ja tässä menneellä viikolla oli taas pakko pyöräyttää lämpimäisiä.

Käytän yleensä aina perusohjettani ja varioin sitä mitä nyt kaapista sattuu löytymään.

Lukijani vinkkasi että sämpylätaikinaan voisi heittää hyvin myös porkkana- ja lanttulaatikoiden jämät ja ai että pisti harmittamaan kun en tajunnut tällaista. Meillä ne loput meni toki kierrätykseen, prinsessan suihin :) joten hävikkiä ei tullut. Silti, olisimpa tajunnut ne hyötykäyttää sämpylöihin mutta näinhän sitä oppii.

Sämpylöiden juuri:

• 2,5 dl kevyt/täysmaitoa
• 25 g tuoretta hiivaa
• 1 tl sokeria
• 2,5 dl vehnäjauhoja

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja murenna tuorehiiva joukkoon. Sekoita nuolijalla tasaiseksi. Sekoita joukkoon sokeri sekä vehnäjauhot. Peitä liinalla ja anna taikinan juuren kohota noin 10 minuuttia.

Lisäksi tarvitaan:

• 1 tl suolaa
• noin 3 dl sämpyläjauhoja (itse käytän nykyisin usein Riihipuodin Luomu sämpyläjauhoja, ei mainos)
• 25 g huoneenlämpöistä voita
• porkkanaraastetta

Lisää joukkoon loput jauhoista sekä lisää rasva ja alusta taikinaa kunnes se irtoaa kulhosta. Leivo sämpylöiksi ja anna kohota liinan alla noin 10 minuuttia.

Paista noin 225 asteessa kunnes sämpylät saavat väriä.

Jos haluat sämpylöihin rapsakan pinnan, heitä paistovaiheessa uunin pohjalle vähän vettä.

Aah...nyt kun taas postailee sämpyläjuttuja niin pitäisi päästä jo taikinan kimppuun ja syömään voilla siveltyjä pehmoisia sämpylöitä!
Noh, tänään meillä viikonlopun rippeet uppoutuvat lämpöisiin voileipiin joten lähdenpä kokkailemaan.