Juhannus pohjoisessa

Vietimme tänä vuonna Juhannuksen pohjoisessa Kiantajärven rannalla anopin & appiukon mökillä. Me otettiin Samuelin kanssa varaslähtö lomaan ja mentiin jo keskiviikkoiltana. Halusin herätä aikaisin aamulla leipomaan ja kokkaamaan ettei anopin tarvitsisi tehdä kaikkea yksin.
Paistoin mansikkakakulle pohjan (kakku tosin unohtui kuvata), tein vanilja-raparperipiirakkaa sekä erilaisia dippejä sekä täytteitä crostineille sekä ruissipseille.

Olin ostanut kaupasta lohifileen, jonka halstaroin nuotiolla. Lohen kylkeen tein edellisenä iltana remouladekastikkeen. Ihan huippuhyvää kalan kanssa, valkoviinistä nyt puhumattakaan!

Ja olihan meillä vieraskin ruokapöydässä nuotiolla :)

Vanilja-raparperipiirakkaan sain yht'äkkiä idean kaupassa ja se oli sitten heti pakko toteuttaa. Piirakkapohjan tein paksuksi, lusikoin päälle itse keitettyä paksua vaniljakastiketta sekä pinnalle vielä raparperejä. Laitan ohjetta myöhemmin mutta tämä oli kyllä onnistunein kokeiluni pitkään aikaan!

Juhannusaattona anopin veli vei meidät "putputtimella" ajelemaan Kiantaan ja Samuel sai olla ruorissa.

Päivä soljui liiankin nopeaan hyvässä seurassa. Illalla klo 18 nostimme lipun salkoon, perinteitä kunnioittaen. Kuten kuvasta näkyy, sää suosi meitä aaton lähes pilvettömällä taivaalla!

Lipun noston jälkeen suuntasimme savusaunaan, jonka Kalevi oli meille lämmittänyt päivän aikaan. Ihanat löylyt ja talviturkki & karvahattukin tuli heitettyä Kiantaan. Vesi oli +16, joten minulle vielä aika jäätävää.

Herkkupöydän katoimme anopin veljen rantaan, heillä kun on mökki vieressä. Kätevää!

Olin valmistanut crostineita Marin oppien mukaan. Näitä ei kyllä todellakaan kannata kaupasta ostaa, niin näppärästi nämä syntyvät vaikka hieman kuivahtaneestakin patongista. Bongasin myös taannoin ruokakaupasta Linkosuon ihania ruissipsejä, joissa makuina on ruis, valkosipuli tai grilli. Aivan ihania, terveellisiä ja superkäytännöllisiä pikkunaposteluihin. Meillä loppuillasta ihanan koverilla ruissipseillä kaavittiin dippejä suoraan kupeista :). Jos täytät ruissipsit dipeillä, kala- tai liharouheelle jne. niin täytä ne juuri ennen tarjoilua etteivät suotta vetisty.

Naapurimökin emäntä oli loihtinut ihania salaatteja; pekonilla ja makkaralla maustetun salaatin sekä vuohenjuustolla kruunatun vihersalaatin.

Näihin ruokaisiin salaatteihin hän oli löytänyt ohjeet Pirkka-lehdestä.

Juhannusdinner oli ihana, massu oli täynnä pitkään!

Juhannusaaton kruunasi tietenkin pieni kokko, jonka sytytimme rantaan jo ennen puolta yötä. Ei jaksettu valvoa niin pitkään :)

Juhannuspäivänä anoppi paistoi vielä muurinpohjalettuja pikkupannulla (hauska idea!) ja minä söin lettuni ensin sokerilla ja sitten Aura-juuston sekä Korpihillan karpalo-konjakkisiirapin kera. Aivan taivaallisen ihanaa!

Näihin kuviin ja tunnelmiin siirryn Suomen suvesta rapakon taakse "kakkoskotiimme". Luvassa on leivontakokeiluja paikallisin raaka-ainein ja mahdollisesti pääsen myös 4th of July:n tunnelmiin Lake George:lle mikäli sää sallii. Ja puhumattakaan outleteista....:).

Kuvasatoa ja raportteja luvassa!

Lomafiiliksiä

Alku talvi ja kevät oli huikean kiireinen työrintamalla ja sitä riitti aina viime viikkoihin asti. Päätinkin tosiaan pitää pi-itkän loman tänä vuonna ja antaa aikaa perheelle. Nooh...onhan tässä tullut tehtyä töitäkin satunnaisesti mutta aion "siirtyä" enemmän lomailua kohti tässä tällä viikolla. Ja eihän ne työt lopu tekemälläkään :), aina keksii jotain uutta ja kivaa!

Muutenkin tämä vuosi on perheellemme erilainen kun elämme "kahta kotia" täällä Suomessa ja toista Kanadassa. Viikon päästä suuntaamme taas useaksi viikoksi rapakon taakse mutta sitä ennen on ollut aikaa lomailla niin Kainuussa kuin mökkitontillamme Keski-Suomessa.

Myös Penni on innoissaan pitkästä lomasta :). Vietin muutama viikko sitten ihanan viikon Kainuussa ja kävimme isäni synnyinkodissa, jonka vanhempani ovat kunnostaneet kesämökiksi. Sieltä pihalta bongasin tämän ihanan vanhan maitotonkan, oli pakko napata valokuva!

Kävimme myös menneellä viikolla ensimmäistä kertaa tänä kesänä mökkitontillamme kun koko perhe oli kasassa.

Istuimme mieheni kanssa skumppa lasien äärellä asuntovaunuvanhuksessamme, kun mieheni kurkkasi verhon taa....ja mitä bongasimmekaan meidän rannalta! Laulujoutsenpesueen! Vaikka kirjoitinkin biologiasta yo-kirjoituksissa erinomaisen arvosanan, voi silti luontotuntemukseni mennä hieman metsään. Joten jos kyseessä ei ole kuvani perusteella laulujoutsen niin korjaathan ihmeessä :).

Ja tietenkin järkkärissäni oli makrolinssi ruokakuvia varten, joten eihän sitä kaukaa saanut minkäänlaisia kuvia joutsenista. Kaksi ihanaa pientä poikasta heillä oli ja toki heti kun minut huomasivat, suuntasivat he matkan kohti järveä.

Minulla oli tässä käynnissä kilpailu mökkiherkuista ja tulenkin niitä toteuttamaan tässä kesän aikana mutta tällä reissulla meillä oli mukana lohta jonka halstaroimme nuotiolla.

Lohihan ei kaipaa muuta kuin hieman öljyä pinnalle sekä halsterin pinnalle ettei tartu kiinni sekä pyöräytyksiä suolamyllystä. Halsterissa on helppo seurata lohen kypsymistä!

Kaveriksi salaattia, hyvää remoulade-kastiketta ja lasi sauvignon blancia. Ihana kesä!

Tulokset - kesäarvonta

Kiitos kaikille kesäarvontaan osallistuneille. Voi että valinta oli tosi, tosi vaikea!

Loppujen lopuksi, monien reseptien lukujen päätteeksi valitsin Taikakokin reseptin voittajaksi. Muurikkaletut on se mökkeilyn juttu, ei siitä pääse mihinkään! Kesän aikana testaamme siis suolaista täytettä muurikkalettuihin! Kiitos Taikakokki, palkintosi postitetaan heti kun lähetät minulle osoitteesi info@confetti.fi.

BTW....Muurikkalettutaikinoissa on eroa yhtä paljon kuin on kokeissa; itse käytän taikinaan Vichyä, välillä HYLA-maitoa mutta tällä ohjeella tulen kokeilemaan lettuja tänä kesänä! Jonain päivänä se best-ohje löytyy!

Muurinpohjalettuja ehdotti myös moni rakas lukijani ja siitä syystä lähetän yllätyksenä pienen palkinnon kaikille ehdottaneille eli Cebic, SannaE, Katri (Sitruunamarenki) ja Pia (Kakkuhelmi).
Nämä palkinnot hankin seuraavalla Kanadan reissullani, jolta palaan 17.7., joten laitattehan minulle postitusosoitteen, jotta palkinnot löytävät perille sitten paluuni jälkeen!
Onnea siis ylläripalkinnon ansaille!

Ihanaa kesää!


PS. Lähden jälleen pian rapakon taa ja ajatuksissa on järjestää taas kilpailuja lukijoilleni. Kommentoi tähän viestiin mimmoisia tuotteita haluaisit rapakon takaa palkinnoiksi blogiini?

Äidin kukkainen juhlakakku

Äitini juhli pyöreitä vuosia menneenä viikonloppuna.
Äitini heitti vitsillä kesällä pojalleni, että hän toivoisi yhtä monta kukkasta onnittelukimppuun kuin tulee vuosia täyteen...ja saamansa piti, ruusuja tietenkin!
Ja näiden ruusujen sävyistä (veren punainen ja luonnonvalkoinen) lähti idea kakkuun, jonka sain kunnian leipoa.

Muutamaa päivää ennen valmistin jo ruusun lehtiä valmiilla muoteilla eri kokoisia. Kakkuun saa näyttävyyttä lisää, kun lehtiä on eri kokoa sekä eri sävyjä. Osan lehdistä voit myös tehdä sokerimassasta marmorointitekniikalla kuten olen vuosia sitten tehnyt syksyisiä lehtiä.

Eri sävyisiä lehtiä sain, kun käytin Party Green-pastaväriä valkoiseen sokerimassaan eri määriä. Mitä enemmän sävyä, sen tummempia lehtiä. Tietyllä pastavärillä toki pääsee vaan tiettyyn tummuusasteeseen, joten kovin tummia lehtiä ei tällä sävyllä saa.

Lehtiin saat näyttävyyttä myös kipristämällä lehden kantaa sormien välissä. Näin lehti menee kannastaan hieman kippuraan.

Valmistin myös äidin toiveesta valkoisesta sokerimassasta pieniä kukkaisia pikkuruisella kukkamuotilla muotoilusienen päälle. Paina muotoilusienen päällä siveltimen toisella päällä kuoppa kukan keskelle, saat ihanan muodon kukkaseen!

Keskelle liimasin elintarvikeliimalla helmen sävyisen sokerihelmen.

Äitini toivoi kakkuun sokerimassasta kuorrutteen, jonka sävytin Party Green-sävyllä erittäin hennon vihreäksi. Ruusuihin äiti valitsi valkoisen sävyn ja terälehtiin toistin ruusukimpun sävyjä; helmenvalkoista, heleää kultaa ja veren punaista kimalletta.

Kakun pinnalle suihkutin tietenkin runsaasti helmiäisspraytä!

Kakun alareunaan jätin reippaasti kuorrutetta ns. yli, jotta sain tehtyä ihanan koristellun alareunan Wiltonin simpukkatyökalulla Wiltonin oppien mukaan. Simpukkatyöväline löytyy mm. Wiltonin koristeluvälinesetistä.

Onnea vielä Äidilleni!