Sitruunamuffinit - kevään merkki!

Lukijanani ehkäpä jo tiedät että mun pitää saada "pulla päivässä"....on se sitten oikeasti pulla, leivonnainen, leivos....mutta se pitää olla.

Ja se tuska kun illalla tajuat että ei ole mitään😱

Onneksi mulla on aina jääkaapissa voita, jotain hapanmaitotuotetta (rahka, kermaviili, creme fraiche, jogurtti, piimä) sekä kananmunia ja sitruunaa. Niillä pääsee leivonnassa jo aika pitkälle joten nämä eivät saa loppua kotoa koskaan!

Ja viikolla tuli se tuska, lähes nukkumaan menon aikana, joten ei muuta kuin muffineita leipomaan.

Nämä on siitä helppoja että kaikki aineet sekaisin, vuokiin ja uuniin.

Sitruunamuffinit

• 100g pehmeää voita
• 2,5 dl sokeria
• 2 dl kermaviiliä (tai jotain muuta hapanmaitotuotetta)
• 2 kananmunaa
• 3 dl vehnäjauhoja
• 2 tl leivinjauhetta
• yhden sitruunan mehu puristettuna

Sekoita kaikki ainekset sekaisin nuolijalla ja lusikoi muffinipellille jolle olet laittanut muffinivuoat.

Lusikoi taikinaa noin 2/3 per vuoka tai lähes piripintaan jos haluat pulleita & levinneitä....niihin tulee se ihanan rapsakka pinta😋.

Paistaa 200 asteessa kunnes muffinit kohoavat ja saavat kauniin kullanruskean pinnan, noin 15-20 minuuttia.

Meillä kyllä tuo pellillinen muffineita uppoaa koko perheelle, ei niitä seuraavalle kerralle/päivälle jää ja parhaitahan ne onkin uunituoreina ja iso maitolasi kylkeen.

Ihanaa tulevaa viikkoa sinulle, reseptejä on taas tulossa mm. itse tehty kebab jolla herkuteltiin tänään!